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광주광역시에 ‘명품한우’를 물으면 열에 아홉이 「임가네」를 꼽는다고 한다.
그만큼 임가네는 광주에서 품질 좋은 한우를 즐길 수 있는 명소로 여겨지고 있다.
20년 가까운 시간 동안 고객들에게 명품한우를 제공해온 한우 전문점 임가네를 다녀왔다.
최고의 맛은 철저한 위생에서 시작
임가네 임춘택 대표가 가장 중요시하는 부분은 바로 음식의 맛과 청결이다.
때문에 임가네는 이미 10여년 전부터 한우에 대해 실명제를 자체 실시해 왔다.
입구에 생산자의 이력을 게시해 두고 고객들이 직접 확인할 수 있도록 한 것.
임가네에서는 임 대표가 엄선한 최상급 한우 생고기만을 상에 올린다.
업소 입구에 당일 구매하는 한우의 도축 확인서,
품질등급 판정서를 걸어두고 방문객들이 확인할 수 있도록 공개하고 있다.
임가네에서만 맛볼 수 있는 메뉴 ‘생고기’
대표메뉴는 생고기다.
최상급 한우의 허벅다리 부분을 생장에 찍어 생으로 먹는 메뉴다.
특히 생고기의 경우 최고의 품질이 아니면 맛볼 수 없는 메뉴로,
조리사 출신인 임 대표의 손맛과 관리 노하우가 녹아들어간 최고의 인기 메뉴다.
씹을수록 고소한 육즙이 입안에 가득 퍼진다.
말 그대로 살살 녹는다는 표현이 가장 잘 들어맞는다.
최고의 색감, 선명하고 가지런한 마블링 등
임가네의 고기는 먹어보지 않고서는 그 느낌을 알 수 없다.
생고기와 더불어 갈비살, 꽃등심도 추천 메뉴다.
/월간식당 제313호中
·메뉴 : 생고기(150g, 2만2000원),
꽃등심(150g, 3만원),
갈비살(150g, 2만5000원),
토시살(150g, 3만원)
·영업시간 : 11:00~22:00
·규모 : 300여석(주차 100대)
·문의 : 062-941-5705~6
·주소 : 광주 광산구 우산동 1035-10