Re: 귀촌생활 필요음식( 간편식 & 집밥레시피 )

[6 /정용화]

고사리 나물 

1. 건고사리 60g을 6시간 불일때 물빼고 400g이됨 

2. 이곳에 밀가루 1스푼 풀어 비린내 재거 (20분만 두면사라짐)

3 .밀가루 담근물 채로 끓인다,  끓어올라오는 시점부터 시작하여 5분만 삶아준다

4.  채판에 담아 찬물로 열기를 식혀주고 , 30분정도 물에 담근다

5. 물기를 빼고 간마늘 1S, 국간장 1.5S , 집간장 1S, 참기름 1S

6. 조무조물 밑간하면 양염이 배어 훨 맛있음 10분후+ 볶음

7. 볶는 방법은  처음 강불, 팬이 달궈지면 천천히 뒤집어준다 +

8. 2분정도 볶아 졌을때 물 1/3컵 넣고, 불세기를 줄여준다(중불) +

9. 들께 0.5S넣고, 대파 반대 썰어넣고 , 들기름 1S, 통깨1S 뿌리고 마무리

https://youtu.be/PjbnQNZHSdo?si=Ki5nvVtOip_g2p1w

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머 위

[머위 에 대한 지식]

1. 효과 : 골다공증, 항암 & 암치료 (폴리페놀성분은 위암.간암세포 억제),

             항산화. 항염증작용, 위궤양예방,  천식.알레르기 비염치료

2. 유의사항 :

   - 생으로 섭취시 간독성 유발, 열을 가하면 파괴됨(따라서 소금을 약간 넣고 대쳐서 들것) 

      대친후 찬물에 30분~1시간도 담가두면 쓴만이 덜하다.

   -  장기간 과다섭취는 위장장애 나 기타 부작용이 발생한다.

        뿌리는 차로 마실땐 한잔이내 섭취 (3개월이상 섭취금지),  속쓰림이 발생할 수 있어 식후 마실것을 권장

   -  임신중 섭취금지, 수술전후에는 피할 것

2. 머위의 효과적 요리법 : 

  - 머위와 먹으며 효과적인 3가지 음식 :

    된장(대장암과 적립선암 예방), 식초(뼈건강에 효과) , 들기름(심혈관,뇌건강에 도움)

  - 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 4가지 요리법

   o 머위나물 무침 : 머위를  끊는물에 소금을 넣어  1분간 대친후 물에 30분정도 담근후 

      된장과 간마늘, 들기름과 참깨를 넣어  조물조물 무치는 방법

   o 머위 된장국 : 머위를 살짝대친후 된장국에 끊여 먹는 방법

   o 머위 짱아찌 : 끊는 물에 소금을 넣고 살짝 대친후 쓴만재거를 위해 0.5~1시간 물에 담근후 만들 것, 식초 사용

   o 머위 꽃튀김 :  물에 10분이상 담가 불순물 재거 , 깨끗히 씻어 튀김

  https://youtu.be/DEqNLK2zQh8?si=ZAm3tnKDS5Mw3xQW

머위대 효능 머위대나물 머위대 보관 어떻게 할까   출처 : GOLD .. | 블로그
 -  https://naver.me/FwSRP278

머위대 효능 머위대나물 머위대 보관 어떻게 할까

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대파,대패 불고기 만들기

1. 대파 3~4대를 가늘게 썰어서 준비 (파채 사용하셔도 좋음)

2. 양파,새송이 버섯,마늘등 부재료도 대파와 비슷하게 썰어 준비해 줍니다.

3. 후라이팬 또는 윜에 대패 삼겹살을 노릇하게 (바삭한 느낌이 ) 되도록 구워줍니다.

4. 그동안 대파,설탕2T, 소금 0.3T, 맛술2T, 식초2T, 고추가루 2T, 고추장1T 넣고 버무려 줍니다

5. 구워진 삼겹살에 마늘,버섯, 양파를 넣고 1~2분간 볶아 줍니다.

6. 양념한 대파를 함께 넣고 숨이 살짝만 죽도록 빠르게 볶아 줍니다.

7. 후추, 참깨,참기름을 넣어서 마무리 해주시면 대파,대패 불고기 완성

* 절대 대파를 아끼지말고 듬뿍 넣어 주세요.

https://youtube.com/shorts/I-A7qCDO1VE?si=TqWoujO1dI1kvGcb

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어묵+숙주 볶음 ...밑반찬, 술안주로 Good

1. 어묵 5장을 얇게 길쭉 길쭉하게 썰고 , 양파는 반개를, 당근은 조금만 , 파도썰어주고  청경체는 있으면 사용

2 식용유 2T, 다진마늘 1T, 건고추 3~4개, 배트남고추 2~3개로 살짝 복아준 다음

3. 새우젓 1/3T을 넣고 함께 복아준다 ....감칠맛이 끌어남

4. 어묵, 당근, 양파, 대파를 넣고 1~2분 천천히 볶아 준다.

5. 맛술3T, 양조(진)간장1T, 굴소스 0.5T, 설탕 1T, 참치액0.5T, 후추, 노두유 0.5T를 약불로 복은다음

6. 강불로 청경채 & 숙주를 넣고 빠를게 볶아 준다 (뒤집는거 잘 한다)

7. 참기름, 고추기름, 참깨를 넣어서 마무리를 해준다 

https://youtube.com/shorts/n-FM43yPcg0?si=Xr6ENaKN3elgjD6a

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김치볶음밥

1.김치 200G을 잘게 썰어 준비

2. 고춧가루 1T, 설탕 1T, 진간장 1T, 참기름 2T, 마요네즈 1T, 된장 1/3T, 다진대파2큰술, + 김치섞기

3. 후라이팬에 불을 강불로 하고 석은재료를 얇게 펴야 하므로 후라이팬은 큰걸로 해주면 좋다

4. 뚜겅닾고 1분간 방치 (수분이 많아서 따지 않음) ...불은 중불로 줄일것

5. 밥을 두공기 넣어 복복  볶아졌으면 밥을 얇게 펴주고 불을 다시강불로 , 뚜껑을 닫고 30초 대기

6, 계란후라이를 하여 그 위에 얹고 깨소금을 골고루 뿌려주기

https://youtube.com/shorts/O8c1XTe2_T0?si=eJz9XuDwmZfS-IlP

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[6 /정용화]

* 고사리 나물 https://youtu.be/PjbnQNZHSdo?si=Ki5nvVtOip_g2p1w
* 머위의 효과 와 효과적 요리법 https://youtu.be/DEqNLK2zQh8?si=ZAm3tnKDS5Mw3xQW
* 머위대 효능및 보관 https://naver.me/FwSRP278