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고추기름 만드는법 생각보다 쉽네요.
짬뽕이나 육개장을 만들때 꼭 들어가는 고추기름입니다. 김치볶음밥을 만들때 매운맛을 추가하고 싶을때나 라면의 맛을 끌어올릴때도 쓰면 너무 좋아요.
고추기름을 200ml 정도만 만들어 볼꺼에요. 요구르트 작은것 3개정도 분량이죠
마늘3~4개,대파반개가량, 생강한쪽,고추가루 대여섯스푼정도, 전부 향이 강한 재료들이군요.
콩기름이나 참기름 220~230ml 가량을 준비합니다. 그리고 거름종이 한장~
매운걸 좋아하시는분은 고추씨나 청양고추, 캡사이신을 추가하셔도 좋아요.
먼저 준비된 채소들을 가늘게 채썰어줍니다. 고추기름 만드는법은 사실 채소썰기만 하면 거의 끝난것이나 다름없어요.
프라이팬에 썰은 채소와 준비된 기름을 붓습니다.
가스불을 최대한 약하게 맞추고 약한불에 가열해 줍니다.
마늘과 생강의 색이 노랗게 변하게되면 고추가루를 준비합니다.
고추가루를 넣고 약한불로 3~5분가량 가열해줍니다. 집안 가득히 매콤한 향이 퍼지면 고추기름 만드는법 성공~
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