개미취( Aster tataricus)
속명 : 소판. 협판채. 산백채. 자원. 자와. 자완 분포지 : 남부. 중부. 북부지방의 깊은산 낮은데부터 높은데까지 개화기 : 7 - 10 월 꽃색 : 자주색 결실기 : 10 월 높이 : 1 - 2 m 특징 : 키가 크고 가지가 위에서 사방으로 갈라진다. 용도 : 식용. 관상용. 약용 생육상 : 여러해살이 풀 먹는방법 : 봄 여름에 연한 잎을 말려두고 나물로 먹는다.
국화과의 다년초인 개미취는 산언저리, 들에서 자라는데, 근경이 짧고 많은 잔뿌리가 나며, 높이가 1.5∼2m 정도 이다.
잎은 긴타원형으로 좁고 어긋나며 끝이 뾰족하고 가장자리가 다소 톱니모양을 하고 있다. 꽃은 엷은 자색으로 7-9월에 피며 산방서화, 그리고 열매는 수과로서 전체에 털이 있다.
꽃자루는 길이 1.5∼5㎝ 정도로 짧은 털이 빽빽이 난다. 총포(總苞)는 반구형(半球形)으로 길이 7㎜, 나비 13∼15㎜ 정도며 꽃턱잎은 3줄로 배열되고 끝이 뾰족한 바소꼴이며 짧은 털이 있고 가장자리는 건조한 막질(膜質)로 되어 있다.
설상화(舌狀花)는 길이 16∼17㎜, 나비 3∼3.5㎜ 정도이며 하늘색이다. 열매는 수과(瘦果)로 길이 3㎜이며 털이 있고 관모(冠毛)는 길이 6㎜ 정도이다.
어린순은 나물로 먹고 뿌리와 풀은 진해거담제(鎭咳祛痰劑)로 사용한다. 한국·중국 북부·일본·몽골·시베리아 등지에 분포한다. 개미취의 어린순은 나물로 식용하고, 성질은 따뜻하고(溫) 맛은 쓰고 매우며(苦辛) 독이 없다.
한방과 민간에서 뿌리를 자원이라 하여 음력 2월, 3월에 뿌리를 캐 그늘에 말려서 지해와담, 거담, 천식, 폐결핵성 기침, 만성기관지염, 이뇨, 신경소약, 소변 불리, 토혈, 폐농양, 혈담, 항균작용 등에 사용한다.
속약초로는 갯숙부쟁이, 참취 좀개미취 등이 있다.
《식용부위 및 조리방법》 취나물 중의 하나로 흔히 잘 먹으나 쓴 맛이 강하므로 데쳐서 여러날 동안 흐르는 물에 쓴 맛을 우려낸 다음 잘 말려서 보관했다가 필요할 때 조금씩 조리해서 먹는다.
오래도록 갈무리해두는 것은 쓴맛을 없애기 위해서이며, 먹을 때 다시삶아서 무침나물로 해서 먹는다.
ㅇ 약 용 뿌리는 자원(紫苑)이라 하여 한약재로 쓰고 있다. 식물체 전 부위에는 쿠에르세틴, 아스테르사포닌,정유가 들어 있고, 꽃에는 많은 플라보노이드와 카로티노이드가 있다.
뿌리에는 트리테르페노이드와 쿠마린 화합물과 정유가 들어 있다.
동의치료에서는 기침가래약으로 쓰며 폐결핵, 기관지염,천식, 감기에 쓴다. 민간에서는 식물체 전 부위를 가래약, 지사제로 쓰며 신경쇠약에도 사용한다.
폐암에는 자원, 지모, 각 12g, 행인, 패모 각 9g, 상백피, 복령 각 15g, 생감초, 백인삼 각 6g, 의이인, 산해과 각24g을 하루 1첩식 달여 3번에 나누어 먹는다.
폐암 각혈에는 자원과 천근가루를 반씩 꿀과 함께 섞어 졸여, 앵두알 크기의 환을 지어 1알씩 복용하면 효가가 있다고 한다.
적 지 비교적 환경에 견디는 힘이 좋아 추위나 더위를 가리지 않으며 토양도 물빠짐이 좋은 땅이면, 생육이 좋고, 내음성이 강하여 반음지에서도 잘 자란다.
ㅇ 번식 및 채종 종자와 꺽꽂이, 포기나누기 등으로 번식이 가능하나, 대량번식을 목적으로 할 경우는 종자 이용이 좋다종자는 10월경 바람에 날리기 전에 꽃대채로 건조 조제하여야 채종이 쉽다.
꺽꽂이는 6월경 잎줄기가 굳기전에 7∼10㎝로 절단하여 루톤이나 IBA 1,000∼2,000배에 처리한 후 깨끗한 강모래나 버미큐라이트에 꺽꽂이하고 비닐터널과 해가림 시설을 하여 뿌리내림을돕는다.
ㅇ 파 종 종자는 10a당 2∼3ℓ정도, 묘는 30,000∼45,000주가 소요된다. 가을파종할 경우 봄파종보다 발아율이 좋다. 종자 분량 3∼4배의 젖은 톱밥에 종자를 잘 혼합하여 흩어 뿌리기를 한다.
파종후 0.5cm두께로흙을 덮고 짚을 깐 다음 물을 충분히 준다. 발아율을 향상시키기 위해서는 파종전에 흐르는 물에 48시간 정도 담갔다가 파종한다.
ㅇ 시 비 개미취는 비교적 비료량이 적게 드는 작물이나 좋은 품질을 생산하기 위해서는 거름을 충분히 주어야 한다. 밑거름은 밭을 갈기전에 골고루 주고 경운과 로타리를 하여 흙과 충분히 혼합되도록 한다.
웃거름은 봄 수확이 끝나는 6월 하순과 장마가 끝나는 7월 하순에 주되 생장량을 감안하여 조절하도록한다.
ㅇ 수 확 파종 1년 후부터 수확하며, 4∼5월 사이에 새로 돋아난 연한잎을 수확한다.
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