땅콩의 효능

땅콩은 남미 중앙부의 열대원산으로 잉카인들이 재배했던 기록이 있는 것으로 보아 재배역사가 오랜 작물이며 신대륙 발견이후 유럽인들에 의해 구대륙과 세계 각지로 전파된 것으로 추정된다. 현재 땅콩의 주생산국은 인도, 중국, 미국이며 아프리카는 면적이 줄고 있는 반면 인도네시아, 미얀마, 태국 등 아시아지역에서 재배가 늘고 있다.   땅콩은 기름함량이 44~56%, 단백질이 22~30%로 양질의 기름과 단백질원이며, 볶음땅콩은 고소한 향이 특유하여 전세계적으로 선호되고 있는 기호식품이다. 땅콩버터는 땅콩 고유의 식품이며 기름은 고급식용유로 평가되고 있다. 그밖에 가공식품, 공업용, 의약용 등 용도가 다양하다. 경엽은 영양면에서 두과 사료작물에 비해 손색이 없는 양질의 사료가 된다.   [비위]와 [폐]를 보호하며 젖을 잘 나오게하고 메스꺼움과 오랜 기침에 좋다.   땅콩에 가장 많이 들어있는 지질분은 고체 지방산(굳기름의 구성분으로 동물성 지질에 많은 것)이 17%에 지나지 않고 나머지는 불포화 지방산(액체 지방산)이다. 이 불포화 지방상 중 리놀산과 아라키돈산 같은 필수 지방산이 많다. 이 필수 지방산은 고혈압의 원인이 되는 혈청 콜레스테롤치를 조정하기도 한다. 혈관벽에 눌어붙는 콜레스테롤을 씻어내는 효과도 크다.   당질로는 녹말질 외에 갈락토오스(사람의 뇌조직이나 신경 조직을 구성하는 중요한 성분) 1과 아라비노스 2의 비율로 들어 있는 칼라토아라반이라는 성분이 들어 있다.   무기질로는 특히 인산이 많은데 레시틴이라는 모양으로 들어있는 데 (참깨 들깨ㆍ 콩 등에 많이 들어있다)   이것이 부족하면 정신병에도 걸리게 된다. 이 성분은 기름이 작은 알캥이로 잘 펴지게 하는 유화제 역할도 하기 때문에 기름기의 소화를 간접적으로 도와주기도 한다.   비타민류도 B1, B2, E 등이 많이 들어 있고 고단백 ㆍ 고지질 ,비타민 B군과 E가 풍부해서 스테미너 식품으로 평가 받는다.   인산에 비해 칼슘의 양이 훨씬 적어 산성 식품이다.   ◈ 소금물에 삶아서 먹으면 폐로(폐결핵)가 낳는다. ♠ 볶아서 먹으면 오래된 기침이나 어린이 백일해에도 효과가 있다. ♠ 껍질 10g 우린 물을 매일 먹으면 혈우병에도 좋다. ♠ 애기엄마 젖이 적을 때에는 땅콩 120g과 돼지족발 1개를 함께 끓여 먹으면 젖이퉁퉁.   ♠ 소아 여윔증에는 호박씨(남과자), 땅콩(낙화생),호두살(호두육)을 같은 양을 짓찧어 꿀을 넣고 잘 섞어 1회에 10 ∼ 15g씩 하루 3번 먹인다.   ×× 금기 : 몸안에 [한습]이 많거나 설사를 하는 때에는 쓰지 않습니다. 혈압이 높은 사람, 심장병환자, 여드름이 심하게 나는 사람, 위장병이 있는 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋다.   ※ 영양성분 함량 : (볶은 것) 단백질 26.6g, 지질 49.5g, 탄수화물 19.7g, 칼슘 50mg, 인 390mg.