결론 : 알칼리성 다이어트의 지지자들에 따르면, 화산재 직접 몸의 산성 또는 알칼리성에 영향을 미칠 수있는 식품의 연소에서 왼쪽.
알칼리 다이어트 얘기하면, pH 값의 의미를 이해하는 것이 중요하다.
간단히 말하자면, pH 값은 무언가가 얼마나 산성 또는 알칼리성의 측정이다.
pH 값은 0-14 범위 :
이 다이어트의 많은 지지자들은 사람들은 알칼리성 (pH가 7 이상)인지 확인하고 (7 이하) 산성 않도록주의하면서, 자신의 소변을 사용하여 테스트 스트립의 pH 값을 모니터링하는 것이 좋습니다.
그러나 ...는 pH 값이 본체 내에 크게 변화 점에 유의하는 것이 중요하다. 일부 부품은 다른 사람이 알칼리성, 산성이다. 정해진 레벨이 없습니다.
위장과로드 염산 그것은 2 3.5 (강산성)의 pH 값을 제공. 이 음식을 분해 할 필요가있다.
한편, 인간의 혈액은 항상 7.35과 7.45 사이의 pH를 가진 약 알칼리성.
혈액 이 정상 범위에서 떨어지는 pH 값은 매우 심각 하고 치료되면 치명적일 수 있습니다. 그러나 ...이 단지 특정 질병 상태 동안 발생, 당신이 날마다 먹는 음식과는 아무 상관이 없습니다.
결론 : pH 값 뭔가가 얼마나 산성 또는 알칼리성의 측정이다. 혈액 약간 7.35과 7.45 사이의 pH 값을 알칼리성 동안 위산은 강산성이다.
그것은 당신의 혈액의 pH가 일정하게 유지하는 것이 건강을 위해 중요하다.
가 정상 범위를 벗어날 것 인 경우에, 당신의 세포는 작동이 중지 것이며, 치료하지 않고 방치하는 경우는 매우 신속하게 죽을 것이다.
이러한 이유로, 몸은 밀접하게 몸의 산도 균형을 조절하는 많은 효과적인 메커니즘을 가지고있다. 이것은로 알려져 산 - 염기 항상성 .
다행스럽게도, 이러한 메커니즘은 근처 불가능한 외부의 영향이 혈액의 pH 값을 변경 할 수 있도록. 사실이 아니었다면, 우리는 확실히 문제가 될 것입니다.
사실은 ... 음식은 단순히 혈액의 pH를 변경할 수 없습니다 . 기간.
그러나, 음식 수 효과 (다소 불안정하지만 확실히, 소변의 pH 값을 변경 (3) , (4) ).
이것은 실제로 당신의 몸은 혈액의 pH를 조절하는 주요 방법 ... 당신의 소변에서 산을 배설 중 하나입니다.
큰 스테이크를 먹고 몸이 시스템에서 제거로 몇 시간 후에 소변이 산성화 될 것입니다.
즉 소변의 pH가 실제로있다했다되고 매우 가난한 표시 전체 몸의 pH 및 일반적인 건강의. 이식이 아닌 많은 요인에 의해 영향을받을 수있다.
따라서 테스트 스트립을 사용하여 소변이 알칼리성이 될 것으로보고있다하더라도,이 혈액, 또는 당신의 전반적인 건강의 알칼리성에 (있는 경우) 거의 관련성이있다.
결론 : 본체 단단히 혈액의 pH 레벨을 조절하고 다이어트를 통해 영향을 미칠 수 없다. 그러나 다이어트는 소변의 pH 값을 변경할 수 있습니다.
골다공증은 뼈 미네랄 함량의 감소를 특징으로하는 진행성 골 질환이다.
골다공증은 폐경기 여성에게 특히 공통이고, 대폭 골절의 위험을 증가시킬 수있다.
많은 알칼리성 다이어트 매니아는 일정한 혈액의 pH를 유지하기 위해, 신체가 당신이 먹는 산 음식을 형성에서 산을 버퍼링하는 당신의 뼈 (칼슘 등) 알칼리성 미네랄을 필요 있다고 생각합니다.
이 이론에 따르면, 예컨대 표준 산 - 형성 사료 웨스턴식이 요법은 골밀도 손실을 야기한다. 이 이론으로 알려져있다 "골다공증의 산 - 재 가설."
이 이론 두드러진 문제는, 신장의 기능이 완전히 무시된다는 것이다. 우리의 신장은 근본적인 지방산을 제거하고 몸의 pH를 조절한다. 그것은 그들의 주요 역할 중 하나입니다.
신장 생산 중탄산 혈액에 산을 중화 이온에 몸을 수있는 지속 가능한 프로세스가 긴밀하게 혈액의 pH를 조절 ( 5 ).
우리의 호흡은 혈액의 pH를 제어에 참여하고있다. 신장에서 중탄산 이온이 혈액에 산에 결합 할 때 그것들은 (우리가 오줌) 이산화탄소 (우리가 숨쉬는) 및 물을 형성한다.
뼈는 실제로이 과정에 관여하지 않습니다 전혀.
산 애쉬 가설의 또 다른 문제는 그것이 골다공증 메인 드라이버 중 하나, 단백질의 손실을 무시한다는 것이다 콜라겐 뼈로부터 ( 6 , 7 ).
아이러니하게도, 콜라겐이 손실은 강하게와 연결되어 낮은 수준의 오르토의 산 및 아스코르브 산 다이어트 (에 (비타민 C) 8 ).
보면 연구 , 제로 관찰 연구는식이 산 및 골밀도 나 골절 위험 사이의 관계를 발견했다.사실상, 요 pH 및 뼈 건강 (관계조차 존재하지 9 , 10 , 11 ).
대중적인 신념, 높은 단백질 다이어트 (산 성형)과는 달리 실제로는 건강한 뼈 (와 연결되어 12 , 13 , 14 ).
연구의이 영역은 어떤 수단에 의해 명확한 것은 아니지만, 그 동물성 단백질, 모두의 가장 산 - 형성 음식을 내포하고, 뼈 건강 실제로 유익하다.
임상 시험 (실제 과학)을 보면, 많은 대형 리뷰는 산 형성 다이어트는 몸 (의 칼슘 농도에 영향이 없다는 결론을 내 렸습니다 15 , 16 , 17 ).
어떤 경우, 칼슘 보유를 증가시키고 활성화함으로써 뼈 건강을 개선 IGF-1 근골격계 (수리 자극 호르몬, 18 , 19 ).
이와 함께 섭취 (산 형성 될 일이) 높은 단백질 연결하는 연구를 강화하는 더 나은 뼈 건강 , NOT 악화.
결론 : 이 연구는 산 형성 다이어트는 뼈 건강에 해롭다는 생각을 지원하지 않습니다. 단백질, 산성 영양소, 도움이 될 것으로 보인다.
"다이어트 유발"산증과 암 사이의 관계에서 사용할 수있는 가장 포괄적 인 검토는 직접 링크 (이 없다고 결론을 내렸다 20 ).
이 증거에도 불구하고, 아직도 많은 암은 산성 환경에서 성장하고 처리 할 수 또는 주장 도 치료 알칼리성 다이어트와 함께.
그러나이 개념은 여러 가지 이유로 결함이된다.
제 앞에서 언급 한 바와 같이 가장 중요한 음식은 없습니다 영향을 혈액의 pH ( 4 , 21 ).
둘째, 음식 극적 혈액 또는 다른 조직의 pH 값을 변경할 수 있다고 가정하더라도, 암세포는 산성 환경에 한정되지 않는다.
사실, 암은 7.4의 약 알칼리성 pH가 정상 신체 조직에서 성장한다. 많은 실험 성공적 알칼리성 환경 (암세포 성장하여이를 확인 하였다 (22) ).
종양이 성장하면서 빠른 산성 환경에서, 종양은 실제로이 산성을 직접 만들 수 있습니다. 그것은 아니다 는 산성 환경 (생성하는 암이며, 암을 생성하는 산성 환경 23 ).
결론 : 현재 연구가 절대적으로식이 요법과 암을 형성하는 산 사이에 링크가 없음을 보여줍니다. 암세포는 알칼리성 환경에서 성장한다.
진화론과 과학적인 관점 모두에서 산 - 알칼리 이론 보면 많이 알 수있다.
한 연구는 사전에 농업 인간의 87 %가 알칼리성 다이어트 (식사 것으로 추정 24 ).
이 알칼리성 다이어트 뒤에 인수의 많은의 기초이었다.
그러나, 웨스턴 가격의 마사이족의 연구 및 이누이트 사람들은 그물 산 다이어트는 전반적인 건강에 거의 영향을했다는 최초의 과학적인 단서 중 하나였습니다.
이들 원주민은 동물성 식품에 주로 기반으로 다이어트에도 불구하고 뛰어난 건강을 유지.
최근의 연구는 나머지 절반은 순 산 형성 다이어트 (식사를하면서 사전 농업 인간의 절반, 다이어트를 형성하는 순 알칼리성을 먹은 것으로 추정 25 ).
이것은 우리의 조상이 다른 음식에 액세스 할 수있는 매우 다른 기후에서 살았다는 것을 고려보다 현실적인 것 같다. 사람들이 멀리 열대 (에서 북쪽 적도의 이동으로 사실, 산 형성 다이어트는 더 일반적이었다 26 ).
수렵 채집 인의 약 절반이 다이어트를 형성하는 그물 산을 먹고 있다는 사실에도 불구하고 그래서, 문명의 현대 질병은 (사실상 존재했다 27 ).
많은 다른 이상한 다이어트와는 달리, 알칼리성 다이어트는 실제로는 매우 건강.
그것은 높은 소비 장려 과일 제한하면서, 야채, 건강한 식물성 식품을 처리 정크 푸드를.
그러나, 대한 주장 메커니즘 다이어트 뒤에 진화의 증거, 인간의 생리학에서 지원하지 않는 모든 인간의 신뢰할 수있는 연구.
산은 실제로 아미노산, 지방산 및 DNA (디옥시리보 비롯한 삶의 가장 중요한 빌딩 블록의 일부이다 ... 폰산 ).
알칼리성 다이어트가 실제와 처리되지 않은 음식을 기반으로하기 때문에 건강. 그것은이 없습니다 절대적으로 아무것도 산성 또는 알칼리성되고 함께 할 수 있습니다. 기간
The alkaline diet seems a bit too good to be true.
Proponents of this diet suggest that replacing acid-forming foods with alkaline foods can improve health.
They even claim that it can help fight serious diseases like cancer.
There are actually quite a few people who swear by this diet and claim miraculous results…
But is there any good evidence behind the alkaline diet? Let’s have a look.
The alkaline diet is also known as the acid-alkaline diet or alkaline ash diet.
It is based around the idea that the foods you eat can alter the acidity or alkalinity (the pH value) of your body.
Let me explain how that works…
When you metabolise foods and extract the energy (calories) from them, you are actually burning the foods, except that it happens in a slow and controlled fashion.
When you burn foods, they actually leave an ash residue, just like when you burn wood in a furnace.
As it turns out, this ash can be acidic or alkaline (or neutral)… and proponents of this diet claim that this ash can directly affect the acidity of your body.
So if you eat foods with acidic ash, it makes your body acidic. If you eat foods with alkaline ash, it makes your body alkaline. Neutral ash has no effect. Simple.
Acid ash is thought to make you vulnerable to illness and disease, whereas alkaline ash is considered protective. By choosing more alkaline foods, you should be able to “alkalize” your diet and improve health.
Food components that leave an acidic ash include protein, phosphate and sulfur, while alkaline components include calcium, magnesium, and potassium (1, 2).
Certain food groups are considered acidic, alkaline or neutral:
Bottom Line: According to proponents of the alkaline diet, the ash left from the burning of foods can directly affect the acidity or alkalinity of your body.
When talking about the alkaline diet, it is important to understand the meaning of the pH value.
Put simply, the pH value is a measure of how acidic or alkaline something is.
The pH value ranges from 0 to 14:
Many proponents of this diet suggest that people monitor the pH value of their urine using test strips, making sure that it is alkaline (pH over 7) and not acidic (below 7).
However… it’s important to note that the pH value varies greatly within the body. Some parts are acidic, others are alkaline. There is no set level.
The stomach is loaded with hydrochloric acid, giving it a pH value between 2 and 3.5 (highly acidic). This is necessary to break down food.
On the other hand, human blood is always slightly alkaline, with a pH between 7.35 and 7.45.
The blood pH value falling out of the normal range is very serious and can be fatal if untreated. However… this only happens during certain disease states, and has absolutely nothing to do with the foods you eat from day to day.
Bottom Line: The pH value is a measure of how acidic or alkaline something is. Stomach acid is highly acidic, while blood is slightly alkaline with a pH value between 7.35 and 7.45.
It is critical for health that the pH of your blood remains constant.
If it were to fall outside of the normal range, your cells would stop working and you would die very quickly if left untreated.
For this reason, the body has many effective mechanisms to closely regulate the pH balance in your body. This is known as Acid-Base Homeostasis.
Fortunately for us, these mechanisms make it near impossible for outside influences to change the pH value of the blood. If that wasn’t true, we would surely be in trouble.
The fact is… food simply can not change your blood pH. Period.
However, food can definitely change the pH value of the urine, although the effect is somewhat unreliable (3, 4).
This is actually one of the main ways your body regulates blood pH… by excreting acids in your urine.
Eat a large steak and several hours later your urine will be more acidic as the body removes it from your system.
That being said, urine pH is actually a very poor indicator of overall body pH and general health. It can be influenced by many factors other than diet.
Therefore, even if you’re using test strips and seeing that your urine has become alkaline, this has very little (if any) relevance to the alkalinity of your blood, or your overall health.
Bottom Line: The body tightly regulates blood pH levels and it is not possible to affect it via diet. However, diet can change the pH value of urine.
Osteoporosis is a progressive bone disease characterized by a decrease in bone mineral content.
Osteoporosis is particularly common among postmenopausal women, and can drastically increase the risk of fractures.
Many alkaline diet enthusiasts believe that in order to maintain a constant blood pH, the body takes alkaline minerals (such as calcium) from your bones to buffer the acids from the acid-forming foods you eat.
According to this theory, acid-forming diets such as the standard Western diet will cause a loss in bone mineral density. This theory is known as the “acid-ash hypothesis of osteoporosis.”
The glaring problem with this theory, is that the function of the kidneys is completely ignored. Our kidneys are fundamental to removing acids and regulating body pH. It’s one of their main roles.
The kidneys produce bicarbonate ions that neutralize acids in the blood, a sustainable process which enables the body to tightly regulate blood pH (5).
Our respiratory system is also involved in controlling blood pH. When bicarbonate ions from the kidneys bind to acids in the blood, they form carbon dioxide (which we breathe out) and water (which we pee out).
The bones are actually not involved in this process at all.
Another problem with the acid-ash hypothesis, is that it ignores one of the main drivers of osteoporosis, a loss in the protein collagen from bone (6, 7).
Ironically, this loss of collagen is strongly linked with low levels of orthosilicic acidand ascorbic acid (Vitamin C) in the diet (8).
Looking at the research, zero observational studies have found a relationship between dietary acid and bone density or fracture risk. In fact, there is not even a relationship between urine pH and bone health (9, 10, 11).
Contrary to popular belief, high protein diets (acid forming) are actually linked with healthier bones (12, 13, 14).
This area of research is not definite by any means, but it does suggest that animal protein, the most acid-forming food of all, is actually beneficial for bone health.
Looking at clinical trials (real science), many large reviews have concluded that acid-forming diets have no impact on calcium levels in the body (15, 16, 17).
If anything, they improve bone health by increasing calcium retention and activating the IGF-1 hormone, which stimulates repair of muscle and bone (18, 19).
This reinforces the studies that link a high protein (which happens to be acid forming) intake with better bone health, NOT worse.
Bottom Line: The research does not support the idea that acid-forming diets are harmful for bone health. Protein, an acidic nutrient, seems to be beneficial.
The most comprehensive review available on the relationship between “diet-induced” acidosis and cancer concluded that there is no direct link (20).
Despite this evidence, many still argue that cancer only grows in an acidic environment and can be treated oreven cured with an alkaline diet.
But this idea is flawed for several reasons.
First and most importantly, as mentioned earlier, foodcan not influence blood pH (4, 21).
Secondly, even if we assume that food could dramatically alter the pH value of blood or other tissues, cancer cells are not restricted to acidic environments.
In fact, cancer grows in normal body tissue which has a slightly alkaline pH of 7.4. Many experiments have confirmed this by successfully growing cancer cells in an alkaline environment (22).
And while tumors grow faster in acidic environments, the tumors actually create this acidity themselves. It is not the acidic environment that creates the cancer, it is the cancer that creates the acidic environment (23).
Bottom Line: Current research shows that there is absolutely no link between an acid forming diet and cancer. Cancer cells also grow in alkaline environments.
Looking at the acid-alkaline theory from both an evolutionary and scientific perspective reveals a lot.
One study estimated that 87% of pre-agricultural humans ate alkaline diets (24).
This was the basis for many of the arguments behind the alkaline diet.
However, Weston A Price’s studies of the Masai and Inuit people was among the first scientific clues that a net-acid diet had little to no impact on overall health.
These indigenous populations maintained superb health despite diets based heavily on animal foods.
More recent research estimated that half of pre-agricultural humans ate net alkaline forming diets, while the other half ate net acid forming diets (25).
This seems more realistic considering that our ancestors lived in vastly different climates with access to different foods. In fact, acid forming diets were more common as people moved further north of the equator, away from the tropics (26).
So despite the fact that around half of hunter-gatherers were eating a net acid forming diet, modern diseases of civilization were virtually non-existent (27).
Unlike many other strange diets, the alkaline diet is actually quite healthy.
It encourages a high consumption of fruits, vegetables and healthy plant foods, while restricting processed junk foods.
However, the claims about the mechanism behind the diet are NOT supported by evolutionary evidence, human physiology or any reliable study in humans.
Acids are actually some of the most important building blocks of life… including amino acids, fatty acids and your DNA (deoxyribonucleic acid).
The alkaline diet is healthy because it is based on real and unprocessed foods. It hasabsolutely nothing to do with being acidic or alkaline. Period.