현재 우리나라 뿐만 아니라 전세계 수많은 기업들은 화장품, 의류, 식품 등 여러 문화 분야에서 비건을 지향하는 상품과 서비스를 선보이고 있다. 많은 사람들이 비건식을 찾고, 식단 뿐만 아니라 문화에서도 비건을 지지하는 이유는 무엇일까? 나는 비건식을 지향하는 가장 큰 이유로 환경에 도움이 된다는 것을 꼽고싶다. 육류를 생산하기 위해서는 1년 강수량보다 훨씬 많은 양의 물을 사용해야 하고, 축산 과정에서는 다량의 탄소가 배출된다. 아직도 전세계 곳곳에는 먹을 것이 없어 굶어 죽는 사람들이 많은데 우리는 단지 고기를 먹기 위해 나무를 베고 숲을 없앤다. 게다가 환경 뿐만아니라 동물권 마저도 침해하는 것이 육식 위주의 식단이다. 육식 위주의 식단은 동물의 최소한의 욕구와 본성, 권리마저도 무시하고있다. 식탁위에 올라온 먹기 좋게 양념된 고기를 보고 있으면 어쩐지 이 고기를 위해 평생을 좁은 공간에서 임신과 출산만 반복하며 살아간 수많은 가축들의 모습이 떠오른다.