저녁찬을 준비하면서 오랜만에 미역국이 먹고싶어서
미리 미역국을 끓여놨어요
ㅎㅎ 정말 오랜만에 미역국 끓였네요
일본원전사고시에 울시어머니께서
앞으로 바다도 오염될가능성이 많으니
미역이며 다시마 멸치등을 부탁 했더니
잔뜩사서 보내셨드라구요
창고에 계속 보관만 하고 있다가
홍합사둔게 있어서 미역국과 같이
넣어 끓이면 넘 맛날것 같아서요
우리집 미역국 함 구경하실래요
재료:미역(물에불리니 한줌조금더 되네요),멸치액젓4큰술
육수3컵(멸치,다시마,코다리우린물),쌀뜨물4컵,마늘3톨
참기름1스푼
미역은 바다의 녹황채소라고 불릴만큼 비타민 뿐만아니라
다종다량의 무기질을 함유하고 있어 건강식으로 각광받고 있는
식품이랍니다
그리고 수분과 필수영양소를 함유하고 있고, 칼륨, 칼슘, 마그네슘등이
풍부하여 피부건강에도 좋고 빈혈이 있는 환자에게도 큰 도움이 됩니다.
그리고 요즘 방사성물질 요오드 때문에도 많은 관심을 받는 식품이지요.
미역에 함유되어 있는 요오드는 갑상선 호르몬의 구성성분으로 여성에게
아주 좋은식품입니다. 특히 임산부나 출산을 한 산모에게 아주 좋은 음식이죠!
피를 맑게 해주고 항암효과도 아주 뛰어나다고 하네요
미역을 좀 오랫동안 두었더니 끝부분은 좀 노래졌네요
그래도 완도산으로 좋은 미역으로 사셨더라구요
약간미지근한 물에 미역이 부드러워질때까지 불려두었다가
바락바락 주물러 가며 깨끗히 씻어줍니다
미역과 홍합은 서로 바다것이라 궁합이 아주 잘 맞지요
싱싱한걸로 조금 구입했어요
미역을 먹기좋은 크기로 잘라 마늘과 참기름 멸치액젓을 우선2큰술을 넣고
다글다글 볶아줍니다
어느정도 미역이 볶아지면 여기에 위의 육수3컵과 쌀뜨물4컵을 넣어주어
맛나게 끓여줍니다
저는 미역국 끓일때 쌀뜨물을 꼭 넣어 육수와 섞어준답니다
미역은 은근한 불에 오랫동안 끓여주면 더 맛나다는것은 다 알지요
미역국이 거의 끓어갈쯤에 홍합을 넣어주고 끓여주다가 간을 보아
나머지 멸치액젓을 넣어주면
간도 잘맞고 구수하면서도 시원한 홍합미역국이 완성된답니다
요래 끓여놓으면 낼아침까지 국이 해결되네요
아침시간에 넘 바쁜데...국만 안끓여도 좀 한가하지요
요즘 홍합도 제철이지요
여성들에게 좋은 미역... 홍합넣어 많이 많이 드세요~~~