![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/135ED8374E7BE20C0B)
7년전... 해운대 달맞이고개 '전*좋은방'이라는 레스토랑에서
퐁듀라는 새로운 음식을 처음 먹어보고는,
퐁듀라는 새로운 맛에 빠져서 한동안 참 많이도 들락거렸습니다.
그러다 1~2년전 그곳이 사장님 건강상의 문제로 문을 닫고는
한동안 퐁듀를 먹지 못했어요.
그러던중 스파게티나 함박스테이크를 먹으러 가끔씩 가던 메이트리에서
예전의 그 퐁듀를 새로 출시한다는 반가운 소식이 들려와서 들러보았습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/143E6C374E7BE20D2E)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/134027374E7BE20E34)
언제가도 늘 깔끔한 실내분위기...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/136574374E7BE41C07)
샐러드바는 메인메뉴에 포함된만큼 간단하지만 딱 먹을것만 있습니다.
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1234514C4E7C1BC729)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/153EBE3C4E7BEB8C14)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1238AB3C4E7BEB8D1A)
플레인 요구르트와 양송이스프, 샐러드를 한접시 갖고 옵니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/173CC83C4E7BEB9018)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122E0C364E7BE5ED05)
샐러드바에서 퐁듀에 찍어먹는 빵과 나쵸도 갖고오고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1423A5364E7BE5EA14)
샐러드바에 포함된 퐁듀단지는 한테이블당 1개...직원이 갖다줍니다.
리필은 안되니, 빵이랑 잘 맞춰서 드세요.
우리일행은 퐁듀코스 먹을거라 아끼지않고 빵에다 푹푹 찍어서 맘껏 먹습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157E51364E7BE5EB35)
4명이지만 퐁듀 4인 코스를 먹기엔 좀 부담스러워서,
퐁듀 2인 코스에 다른 식사 몇개를 주문합니다.
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올드 클래식 햄버거 스테이크 (14000원)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15463D364E7BF1BC13)
까르보나라 스파게티 (13000원)
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해산물 리조또 (NEW)
토마토 소스가 가미된 밥과 죽의 중간 상태인 해물 돌솥밥(?)이라 하면 되겠네요.
신메뉴라고 특별히 서비스 받은 것인데 파스타가격이랑 비슷할듯..12000~15000원사이 정도?
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11403E4C4E7C1BC516)
지금부터 퐁듀메뉴시작입니다...
임시메뉴판이라 가격조정중인데 조금 올라갈수도 있다고 합니다.
예전에는 올리브오일 퐁듀와 치즈퐁듀를 각각 따로 주문해야했는데,
지금은 저 가격으로 2가지 퐁듀를 다 먹을수 있습니다...^^
단, 손이 많이 가고 룸에만 주문을 받으니 반드시 예약하셔야 됩니다(예약필수)
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퐁듀 먹기전에 나오는 해산물 스튜
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치즈퐁듀를 먹기위한 준비과정...
와인에 잘 녹여온 치즈를 풀리지 않도록 계속 저어줍니다.
그뤼에르치즈 + 에멘탈 치즈 + 화이트 와인
치즈도, 화이트 와인도 워낙 종류가 많은데, 아무거나 넣는 것이 아니라
치즈의 종류와 원산지에 따라 잘 선별해서 넣어야 맛있는 치즈퐁듀가 된다고 합니다.
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/150B0B444E7BFE3C0A)
2인분 치고 치즈는 양이 아주 많은데,
치즈 좋아하는 우리 일행을 위해 단골우대하는 뜻에서 특별히 3인분 정도로 넉넉히 주신 겁니다.
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치즈퐁듀에 찍어먹을 빵과 감자...
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13085A4B4E7C03FD33)
치즈퐁듀 먹는동안 올리브 퐁듀도 준비되고 있어요.
올리브오일 온도가 적당히 오를때까지...치즈퐁듀를 즐깁니다.
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13032D494E7C03F938)
한우 안심...
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1222D0494E7C03FB11)
올리브오일 퐁듀에 신경쓰느라 불을 껐더니
시간이 흐르면서 치즈가 완전 떡반죽이 되었네요...^^
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떡처럼 찐득해진 치즈에 감자 하나 담궈서 먹어요.
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호주산 와인...35000원
부산에선 꽤 유명하신 소믈리에 '박준용' 점주님께서 퐁듀에 잘어울거라며 추천해 주신 와인...
첨 보는 와인인데 살짝 단맛이 돌면서 음식과 기가 막히게 잘 어울립니다.
몇병 사가려고 하니 안판답니다. 먹고 싶으면 여기와서 퐁듀랑 같이 드시랍니다..ㅎㅎ
비싼 와인이 좋은건 절대 아니며, 음식이랑 궁합이 맞을때 최고의 맛을 낼수 있다고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1946004E4E7C091D04)
무르익은 치즈에다 아몬드처럼 생긴 향신료 넛멕(우리말로 육두구^^)...
오리지날 넛맥을 눈앞에서 직접 갈아 넣어주십니다.
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여기서 잠시 넛맥(Nutmeg)에 대해 공부를...^^
넛맥은 사향향기가 나는 호두라는 뜻으로
1512년 포르투갈인이 몰루카제도에서 처음 발견한 이후 오랜시간 독점해 온 귀한 향신료로,
16세기에서 18세기 후반까지 넛맥은 후추, 크로브 등과 함께 매우 비싼 값으로 유럽 전역에서 거래되었고,
동양에서는 육두구라고 불리며 설사를 멎게하고 뱃속을 따뜻하게 하는 한약제로도 쓰였으며,
크리미한 요리나 겨울에 먹는 요리에 많이 들어가며, 치즈퐁듀에도 들어가면 풍미가 훨씬 좋아진답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/175D5B4C4E7C0ABC39)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1809644C4E7C0ABF18)
올리브퐁듀에 같이 곁들여먹는 여러가지 소스..
입맛에 맞게 가미해서 먹으면 됩니다.
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올리브오일에 익힌 고기를 신안천일염과 씨겨자를 살짝 묻혀서 먹습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1516784D4E7C1A930C)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19041E4D4E7C1A8F2C)
올리브오일에 익힌 새우랑 고기를 그냥 먹어도 되고(올리브 퐁듀),
치즈에다 퐁당 담가서 먹어도, 치즈를 얹어서 먹어도 됩니다(치즈퐁듀)
역시 많이 먹어봐야 여러 방법으로 응용할수 있습니다.
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어느정도 먹은 치즈는 계속 불위에 두고 치즈 누룽지를 만들어 먹습니다.
파인애플도 몇개 넣고...^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1960BC494E7C1A971B)
상큼한 파인애플과 느끼한 치즈는 정말 잘 어울리는 조합이라는..
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/115DAC504E7C1BCD16)
디저트로 먹은 망고와 파인애플 생쥬스, 그리고 아메리카노...
커피는 이태리 3대커피인 모리나리 원두를 사용한데요.
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* 부산에서 퐁듀로 유명한 곳에서 메뉴로 만드시던 지배인님께서 다시 퐁듀를 시작하셨습니다.
더 좋아진거라면 예전에는 올리브퐁듀와 치즈퐁듀를 각각 따로 주문해야했는데,
'메이트리'에선 퐁듀를 주문하면 올리브퐁듀와 치즈퐁듀를 같이 먹을수 있어서 더 좋습니다.
단, 적어도 하루전에는 예약해야 드실수 있습니다.
비싸다고 생각할수도 있지만, 막상 한번 드셔보시면...비싸다는 생각은 안하실 겁니다.
7년전에 제가 그랬던 것처럼 퐁듀의 매력에 푹~ 빠질수도 있습니다^^
퐁듀를 안드셔봤으면 아주 특별한 날, 꼭 한번 드셔보세요. 후회 안하실 거예요.
메이트리
전화...051-746-8783
위치...부산시 해운대구 우동 1406-2 홈플러스 1층(벡스코점 아닙니다)
영업시간...11:00~22:00
(Break time...평일 16:00~17:00)
아래의 손가락을 꾹~ 눌러 추천해주시면 저에게 힘이 됩니다.
추천은 나의 힘^^
첫댓글 고기가 막 유혹합니다 그려
치즈는 유혹안합니까![?](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon59.gif)
..![ㅎㅎ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon70.gif)
퐁듀를 다시 먹을 수 있게 되어서 기쁘답니다.
현진이님도 퐁듀를 좋아하시는군요^^![빵긋](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon124.gif)
저도 좋아하는 퐁듀를 다시 먹을수 있게 되어 기쁘답니다
굿 입니다,, 동글이님 !!
굿이죠![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
큰바다로님^^ 언젠가 스위스 본토에 가서 퐁듀맛 볼날도 있겠지요..![므흣](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon8.gif)
츄릅~~
맛있겠당~~~
네![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
![완전](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon35.gif)
끝내줍니다, jobeo님^^
아융~ 먹고 싶네여~~^^
전에는 2인분 이상 주문해야하는 탓에 둘 중에 하나만 선택해야했었는데, 이제는 두 가지를 다 맛볼 수 있다니 정말 좋습니다 . 빨리 가고 싶어요. ^^
싸지않은 가격인데 2인분이상 주문에, 두가지중 한개만 선택해야 했었는데,![므흣](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon8.gif)
하죠...![흐흐흐](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon47.gif)
이제 두개다 맛볼수 있으니 정말
단, 예약필수입니다..예약안하면 못드십니다^^;;
바로 가 보고 싶네요~ 지금 단식중인데 끝나면 꼭 가봐야 겠어요^^
단식끝나고 이런거 드셔도 될런지는 몰겠지만
아~ 퐁듀 메뉴도 있었네요....왜 난 몰랐지?.......반드시 다시 가봐야징....ㅎㅎ
몰랐던거 맞구요![ㅎㅎ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon70.gif)
이번엔 새로 출시된 신메뉴예요...![잇힝](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon127.gif)
그니까 저 완죤 제 스탈인 저 퐁듀가 ....그니까 그것이 1인당 4만 2천원이란 말씀이죠....................근 30여년전 해외다녀오신 아는![삼](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon17.gif)
촌이 저 퐁듀 세트를 우리 집에 ![선물](https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/things_29.gif)
하셨건만.....그때는 퐁듀가 대체 뭔지를 잘 모르고.....우리나라에 저런 치즈 ![종](https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/things_34.gif)
류가 없어서......제대로 해 먹어보지도 못했는데.......적금을 들어야 되나 우째야 되나 저걸 먹어볼려면 ![ㅎㄷㄷ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon129.gif)
그래도 땡기는 퐁듀![><](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon64.gif)
우와![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
호기심환자님 그 퐁듀세트 안쓰면 제게 넘기세요![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
![ㅋ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon25.gif)
![ㅋ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon25.gif)
![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
![흐흐흐](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon47.gif)
그날 말씀하시길, 두메뉴가 같이 나오는거라 단가가 잘 안맞는다고 가격은 조금 인상될수도 있다고 합니다.
퐁듀, 땡기시죠
이상하게 이 글 하나로 부산맛집기행 전체가 풍성해 지는 느낌이네요! 왜일까?
으히........맛난 퐁듀......전 벌써 4번쯤 먹은거 같네요 히히히히......아마 조만간 또 벙개 칠까하고 준비중......이번엔 실패 없이 ㅋ
언젠가는 가볼 마음으로 스크랩해갑니다.
넘 맛나보이네요... 저 치즈 완전히 조아라하는뎅... 한번 방문에서 먹어봐야겠어요...
아 맛있겠네요 ㅎㅎㅎ 남친 생김 꼭 가야겠어요 바로 ㅋㅋㅋㅋ 남친이랑은 언제 갈지모르니 그전에 친구들을 먼저 꼬셔야겠네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정말 좋아 하는 메뉴이지요. 당분간은 갈 수 없어서 안타까워요.
와...... 정말 맛있겠어요~ 친구랑 한번 가봐야 겠어요
오랜만에 보는 퐁듀...^^*~