안동지역 설날 제사상 차림 - 가가예문(家家禮文)

[안동서젤이뻐]

근하 신묘년 / 안동지역 설 차례상 진설 법

설날.제사

설 차례상 진설 법 

안녕하세요?
신묘년 새해 설날이 얼마 남지 않았네요.
안동지역에서는 가가예문이라 하여
집집마다 설날 제사상 차림이 다르다.
문중마다 제사 차례 예법도 다르고 
가문마다 특이한 음식들을 준비하여 제사상에 올린다.
따라서
여기서는 일반적으로 우리나라 향교에서 권하는 
제사상 차리는 법을 알리고자 한다. 

진설하는 위치를 말할 때는 편의상 제사 지내는 신위를 
향하여 우편을 동쪽, 좌편을 서쪽으로 정한다. 

북쪽에 병풍을 치고 병풍 앞에 신위를 모실 위패(位牌)와 
촛대를 마련한 다음, 식어도 괜찮은 음식부터 제물을 차리고, 
진설이 다되면 사진 혹은 미리 써둔 지방을 위패에 붙인다. 

제사상 앞 가운데 위치한 향상에는
축문, 향로, 향합을 올려 놓으며 그 밑에 모사(茅沙)그릇, 
퇴주그릇, 제주(술)등을 놓는다.

진설방법은 
제사음식 의 종류에 따라 당연히 변경될 수도 있지만 
각 열은 통일성이 유지되게 지키는 것이 바람직하며, 양위가 모두 별세했을 
때의 행사(行祀) 방법은 합설(合設)하는 것을 원칙으로 한다.

제수 진설 방법........
(1) 좌포우혜(左脯右醯) 
/ 4열 좌측 끝에는 포(북어, 문어, 전복)를 놓고 우측 끝에는 젓갈을 놓는다. 
(2) 어동육서(魚東肉西) 
/ 생선은 동쪽에 놓고 육류는 서쪽에 놓는다.
(3) 두동미서(頭東尾西)
/ 생선의 머리는 동쪽을 향하게 하고 꼬리는 서쪽을 향하게 놓는다.
(4) 홍동백서(紅東白西) 
/ 과일 중에 붉은 색 과일은 동쪽에 놓고 흰색 과일은 서쪽에 놓는다.
(5) 조율시이(棗栗枾梨) 
/ 조율시이라하여 좌측부터 대추, 밤, 감(곶감),배(사과)의 순서로 놓는다.
(6)좌면우병(左麵右餠) 
/ 2열 좌측에 국수를 우측에 떡을 놓는다.
(7)생동숙서(生東熟西)
 / 4열 동쪽에 김치를 서쪽에 나물을 놓는다.
(8)좌반우갱(左飯右羹) 
/ 메는 왼쪽에 갱은 오른쪽에 놓는다.
(9) 건좌습우(乾左濕右) 
/ 마른 것은 왼쪽에 젖은 것은 오른 쪽에 놓는다.

가.제1열은 술잔과 메(밥), 떡국(설), 송편(추석)을 놓는 줄  
앞에서 보아 떡국(송편)은 우측에 술잔은 좌측에 차린다. 

시접(수저와 대접)은 단위제의 경우 앞에서 보아 왼쪽에 올리며, 
양위합제의 경우에는 중간 부분에 올린다.

제2열은 적(炙)과 전(煎)을 놓는 줄  대개는 3적으로 육적(육류 적), 
어적(어패류 적), 소적(두부 채소류 적)의 순서로 올린다. 
(1) 적 / 생선이나 고기를 대꼬챙이에 꿰어서 양념하여 구운 음식. 
전/ 재료에 밀가루를 뭍혀서 후라이 팬에 부친 음식(부침개).

제3열은 탕을 놓는 줄  대개는 3탕으로 육탕(육류탕), 
소탕(두부,채소류탕), 어탕(어패류탕)의 순으로 올리며, 
5탕으로 할 때는 봉탕(닭,오리탕), 잡탕등을 더 올린다. 
한가지 탕으로 하는 경우도 많이있다.

제4열은 포와 나물을 놓는 줄 좌측 끝에는 포(북어, 대구, 오징어포)를 
쓰며 우측 끝에는 식혜나 수정과를 쓴다. 
그 중간에 나물반찬은 콩나물, 숙주나물, 무나물 순으로 올리고 ,삼색 
나물이라하여 고사리,도라지, 시금치 나물 등을 쓰기도 하며, 김치와 
청장(간장), 침채(동치미, 설명절)는 그다음에 올린다.

제5열은 과실을 놓는 줄 
좌측부터 대추, 밤, 감(곶감), 배(사과)의 순서로 차리며, 
그 이외의 과일들은 정해진 순서가 따로 없으나 ,
나무과일, 넝쿨과일 순으로 차린다. 
과일 줄의 끝에는 과자(유과)류를 놓는다.
~~~ 가가예문(家家禮文) ~~~

옛날 어느 양반이 한 고을을 지나다, 
우연히 상놈의 집 제사 지내는 것을 보게 되었다. 
무슨 음식인지 김이 모락모락 나는 것을 
제상(祭床)밑에다 놓고 절을 하고 있었다. 

하도 이상하여 제사가 끝난 뒤에 
그 주인에게 묻기를... 

“무슨 음식을 제상위에 놓고 지낼 일이지 
제상 밑에 놓고 지낸단 말이냐?” 
하였다. 그랬더니 그 주인 대답하기를 

“그건 다름이 아니오라 개고기였사옵니다. 
소생의 아비가 생전에 개고기를 무척 즐겼사온데, 
죽었다고 입맛이야 변했을리 있겠습니까? 

그런데 제 아무리 상것이지만 
제상에 개고기 올린다는 말은 못 들었기에, 
생각다 못해 제상 밑에 놓고 지낸 것입니다. 

귀신이야 상위에 있으나 상 밑에 있으나 
귀신같이 찾아 잡수셨을 것 아닙니까?” 하더란다. 

상놈의 이말을 들은 양반이 무릎을 탁 치면서 
“옛말에 예출어정(禮出於情)이요 
정출어근(情出於近)이라 하여 

사람의 예의는 정으로부터 나오고 
정은 가까운 데서부터 나온다 했으니
너의 그 제례야 말로 참된 예절이로다.” 하며 
감탄해 마지않았단다. 

그 양반이 다시 다른 고을에 들렀을 때 
또 어느 상놈의 집 제사 지내는 것을 보게 되었다. 

그런데 이번에는 온 가족이 제상 앞에 늘어서서 
초저녁부터 계속 절을 하는데 한밤중 제사가 
파할 때까지 하염없이 절을 하고 있는 것이다. 

이 양반 생각하기를 기제사의 경우 모든 제관이 
다 같이 절을 하는 것은 

참신(參神)과 사신(辭神)이라 하여 처음과 끝에 
하는 두번으로 족한 법이고, 

이것이 가례(家禮)인데 무슨 절을 온 가족이 
저리 한없이 하는가 싶었다. 

그래서 제사가 파하기를 기다려 그 주인에게 
그 까닭을 물었더니 그가 답하기를... 

“양반님이야 유식하니까 귀신이 언제 왔다 가는지 알아서 
그 시간에 맞추어 절을 하시면 되지만, 

저희 같은 상놈이야 무식하니까 귀신이 언제 와서 
언제 가는지 알 수가 있습니까?

그래서 밤새도록 이렇게 절을 하다보면 그 중에 한 번은 
틀림없이 우리 아버지가 받았을 게 아닙니까?”하더란다. 

이 말을 들은 양반이 감복하여 탄식하기를.... 
“네 말이 옳구나! 예로부터 가가예문(家家禮文)이라 하여 
집집마다 예법이 따로 있다더니 
바로 이를 두고 하는 말이로다.” 하였다. 

이것은 안동지방에 전해져 내려오는 민담(民譚)이라고 합니다. 
비록 지금 어지러운 세태 속에서 자꾸만 엷어져가는 효 사상. 
다시 한번 생각하게 하는 민화라고 생각합니다. 

효란 그저 마음에서 우러나는 대로 
그냥 그대로 하는 게 효라고 생각합니다. 

앞의 두가지 예를 들었던 것처럼 진심에서 우러난 
부모님 생각이 
바로 효의 근본이라고 전 생각합니다. 

    새해 복 많이 받으세요  

내곁을 모두 떠나고 없을 때 찿아온 사람이 眞情한 친구이다

[風蘭05]

정성이 최고지요.