코로나블루를 물리쳐줄 건강한 식탁, 제주 로컬푸드 건강레시피

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안녕하세요.

제주도민기자단 처럼입니다.

지난 해 시작 된 코로나19가 아직까지 우리 곁에 남아 위협하고 있는데요.

끝을 알 수 없는 힘든 상황에 '코로나블루'라는 신조어까지 생겨났습니다.

코로나블루는 '코로나19'와 '우울감(blue)'이 합쳐진 신조어로,

코로나19 확산으로 일상에 큰 변화가 닥치면서 생긴

우울감이나 무기력증을 뜻합니다.

정성들인 한 끼 식사는

우울한 감정을 떨쳐내는 데 도움을 준다고 하는데요.

그래서 가정에서도 손쉽게 건강한 식탁을 만들 수 있는

'로컬푸드 건강레시피'를 소개하고자 합니다.

출처 : 제주 동부농업기술센터

바로, 제주특별자치도 농업기술원 동부농업기술센터(이하 제주동부농업기술센터)에서 발간한

‘쉽게 배우고 차리는 로컬푸드 건강레시피'입니다.

총 500부를 발간하였고 동부농업기술센터 농촌자원팀(☎064-760-7625)으로

방문하면 무료로 받아보실 수 있습니다.

또한, 제주동부농업기술센터 홈페이지에서 자료를 내려 받아

장소에 구애받지 않고 활용할 수 있습니다.

제주 동부지역 7대 대표 제철 농산물의 가치와 이해도를 높이고

전통요리와 퓨전요리까지 다양한 가족건강 레시피를 제공하고 있는 이 책은,

동부지역 7대 농산물(무, 당근, 양파, 감자, 더덕, 깻잎, 쪽파)과

47종의 레시피를 수록하였습니다.

출처 : 제주 동부농업기술센터

제일 먼저, 잘만 먹으면 인삼과 같은

효과를 볼 수 있다는 무 요리 방법을 소개했는데요.

감기와 같은 질환에 효과적이고 항산화 기능을 가져

암과 같은 질병을 억제하는 것으로 알려져 있어

요즘 우리에게 꼭 필요한 영양소를 담고 있습니다.

식이섬유, 비타민C, 엽산 등 비타민, 칼슘 등 미네랄이 풍부한데

이런 영양소는 특히 잎에 많아 버릴 데 없는 필수 식재료입니다.

무 문어 매운 조림, 무 메밀 밥 등의 레시피를 담고 있습니다.

출처 : 제주 동부농업기술센터

다음으로 비타민과 미네랄이 균형 있게 들어있는 알칼리성 식품 당근인데요.

당근은 익히거나 살짝 볶아 먹으면 체내 흡수율을 높여준다고 알려져 있죠.

당근과 같이 섭취하면 안 되는 것을 알려주기도 하고 더 좋은 섭취 방법을 알려주고 있습니다.

당근달걀선, 당근 전병 등 레시피를 담았네요.

출처 : 제주 동부농업기술센터

그리고 우리 식탁에서 빠질 수 없는 양파입니다.

양파는 세포 염증 및 상처를 회복하는 데 효과가 있고, 혈압을 내리게 하는데요.

당뇨의 치유 외에도 다양한 효능을 담고 있어요.

양파는 생으로 먹거나, 익혀서 먹을 때의 흡수 영양소가 달라지니

필요한 영양소에 따라 먹는 방법도 선택하면 좋겠네요.

양파 햄버거 스테이크, 양파 김치 등의 레시피가 수록돼있어요.

출처 : 제주 동부농업기술센터

이 외에도 감자, 더덕, 깻잎, 쪽파의 간단한 레시피와 함께

섭취 팁과 영양소 정보를 소개하고, 우리아이를 위한 간식으로

핑거푸드까지 챙길 수 있도록 했습니다.

평소 가정에서 쉽게 볼 수 있는 식재료를 간단하면서 보기 좋은 요리 방법을

제공하고 있어 유용한 정보를 알아보았습니다.

가족과 함께 가정에서 즐거운 요리 시간을 가지고 균형 있는 식사로

면역력도 챙기고 코로나 블루도 이겨냅시다.

[출처] 코로나블루를 물리쳐줄 건강한 식탁, 로컬푸드 건강레시피|작성자 제주특별자치도