소주한잔이 절로 생각나는 40년 전통의 광주 신창 맛집 남노물갈비
찬바람이 쌩쌩부는 겨울이 되면 나처럼 술을 마시지 못하는 사람도 가끔은 술한잔이 생각날때가 있다.
그렇지만 술한잔을 먹더라고 제대로된 안주나 먹거리가 있어야 제격인법~~
전라남도 광주에 내려 갈일이 있어서 맛집블로거인 윤중님의 추천으로 찾아간집이 광주광역시 신창지구에 자리잡은 40년전통의 얼큰한 물갈비전문점 남노갈비였다.
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깔끔한 실내에 들어가 자리를 잡고 이집의 주메뉴인 남노물갈비를 주문하고 잠시 기다리니 큼직한 주물 전골냄비에 돼지갈비와 콩나물 그리고 당면이 가득 들어있는 물갈비가 불판위에 올려졌다.
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40년전통의 물갈비이다보니 음식레시피도 매뉴얼화 되어있지만 먹는 방법도 매뉴얼화 되어 있어서 순서대로 먹어야 제맛이 난다고 해서 요리가 나온후 센불에 가열하여 물갈비가 끓기 시작한후 3분뒤 당면이 퍼지기전에 먹어보니 쫄깃한 맛이 그만이었다.
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자글자글 끓는 모습이 청주의 유명한 요리인 짜글이가 비슷하긴 하지만 남노갈비에는 콩나물이 들어가 아삭한 맛이 돼지갈비에 어울어져 색다른 식감이 입맛을 돋우웠다.
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당면과 콩나물을 먼저 집어먹다보니 매콤한 양념에 돼지갈비가 잘익어서 잘게 잘라서 상추에 올리고 콩나물과 마늘을 올리고 전라도 소주인 보해소주 잎새주 한잔을 마시고 상추쌈을 입에 넣으니 술과 어울어져 환상궁합이었다.
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함께한 일행들과 즐거운 이야기를 하면서 얼큰하면서도 입안에 착 감기는 물갈비를 먹다보니 어느새 바닥이 보여서 밥두공기를 주문하니 먹음직스런 양념과 함께 나온다.
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밥두공기와 양념을 전골냄비에 넣고 열심히 비비고 난후 비빔밥이 누를 시간을 주기 위해 약한불에 맛있는 밥익는 향과 함께 비빔밥에서 수증기가 올라와 식감을 자극한다.
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비빔밥의 누룽지가 어느정도 만들어질 즈음 숟가락으로 비빔밥을 한술 푹 떠서 보니 먹음직스러운것이 입안에 침이 절로 고이게 만든다 앞접시에 덜어먹기도 급해서 먼저 한술 입안에 넣으니 입안에서 절로 녹는 맛이 이맛에 고기를 먹은후 비빔밥을 먹는것이여~~
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원래를 비빔밥에 계란 노른자가 나오지는 않지만 서빙하는 분한테 말만 잘하면 노른자서비를 받아서 비빔밥 위에 올리면 보기도 좋고 영양도 보충되는 즐거움을 누릴수 있다..^^~~
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전주를 떠나 광주에도 자리를 잡은 남노갈비는 광주광역시 광산구 신창동 부영 1차 아파트 정문 앞에 자리를 잡고 있다.
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광주 신창지구맛집 [남노갈비] 남노물갈비-1인분7,000원, 해물갈비
광주광역시 광산구 신창동 1228-5 / 062) 361-9233
첫댓글 지금 술생각과 물갈비가 먹고파서 침이 고입니다![ㅎㅎ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon70.gif)
![ㅎ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon26.gif)
그러게요 저도 딱한잔이 생각이 납니다..^^~~
소주한잔 생각나네.
신정은 잘 잘지내시였는지요.
새해에는 복된일만 있기를..