생활의 지혜 31

가정 생활 지혜 311.....마늘을 쉽게 까는 방법요즘 마늘이 제철이죠 마늘 뿌리 부분을 0.5mm자릅니다.전자렌지에 마늘을 넣고 30초가량 돌립니다..꺼내서 머리만 살짝 눌러주면 마늘 알맹이가 쏘~옥 빠집니다이렇게 하면 마늘을 쉽게 빨리 깔 수 있을 뿐더러 눈물,콧물,손이 짓무르는 것을 막을 수 있습니다2..양파 쉽게 까기양파를 잠시 물에 담가 두었다 꺼내서 살짝만 껍질을 문질러도 손쉽게 벗길 수 있어요양파의 매운 성분도 물에 녹아 사라져 양파를 깔 때눈물이 나거나 손이 매운 것을 방지할 수 있습니다..3.마 가렵지 않게 껍질 벗기는법마 껍질을 벗길 때 손이 가려운 것을 예방하기 위해서는 식용유를 조금 떨어뜨려 손 전체에 바른 후 벗기면기름이 손의 피부를 보호해 가렵지 않습니다이미 가려워진 경우엔 식초 몇 스푼을 희석해서 손을 씻으면 가려움이 싸악 가십니다4...쌀벌레가 생기는 것 막는 법쌀벌레가 생긴 쌀통에 마늘을 넣어두면 쌀벌레가 싹 없어집니다5...시든 쑥으로 냉장고 냄새 제거하는 법시들어 버린 쑥을 비닐봉지에 넣고 입구를 벌려 냉장고에 넣어 두기만 하면나쁜 냄새를 제거하는데 아주 좋습니다.6...감자 싹 나는 것 방지법사과를 하나 감자 사이에 넣어 두면 감자에 싹이 나는 것도 막을 수 있습니다7... 김 눅눅 해지지 않게 보관하는 법김은 잘 못 보관하면 눅눅해지기 쉽고,색이 변합니다,신문지에 김을 넣고 공기가 안 통하도록 잘 싼 후에 김을 다시 한번 비닐 팩에 넣습니다김을 냉장실이 아닌,냉동실에 넣어 보관하면 공기 중의 수분을 막아 색이 변하지도 않고 오래도록 바삭바삭한 두고 먹을 수 있습니다...8...북어 보관하는 법북어는 습기에 매우 약해 곰팡이가 발생하기 쉬운데 이럴 때는 북어와 건조된 녹차잎을 함게 보관하면 방습과 방충을 해결할 수 있습니다...9...부추 보관하는법부추가 시들었다면 간단히 찬 물에 담가만 두면 다시 싱싱해 집니다부추를 오래오래 보관하려면 부추를 살짝 데쳐 냉동실에 넣어 두었다가 필요시 꺼내 사용하면 색상과 신선도가 오래오래 유지됩니다.10...농약 제거에 효과적인 녹차야채나 과일에 묻은 농약이 걱정 된다면,차를 마시고 남은 녹차를 버리지 말고,다시 우려낸 물에 행굽니다. 그러면 녹차에 사포닌 성분이 농약을 말끔히 없애 줍니다11...호두 쉽게 까는법호두를 소금물에 하룻밤 정도 담가두면,껍데기는 잘 부서지고 알맹이는잘 쪼개지지 않아 요리하기 좋습니다12...남은 묵 싱싱하게 먹는 법남은 묵이 말라버렸을 때는 살짝 데치기만 하면 새로 한 묵처럼 꼬들꼬들해집니다.13...딱딱한 콩 부드럽게 먹는법콩을 삶을 때 천일염 1%를 첨가하면 먹기 좋게 부드러워 질뿐 아니라,소화 흡수율에도 도움을 줍니다14...매밀 가루 반죽하는 법메밀가루는 끈기와 탄력이 부족해잘 뭉치지 않고 쉽게 풀어집니다이럴 땐 전분이나 달걀흰자위를 살짝 섞어주기만 하면메밀가루가 잘 뭉쳐져 맛있는 요리를 할 수 있습니다15....더덕 껍질 액체 안 묻어 나게 벗기고 싶을 때더덕은 껍질을 벗길 때 더덕 손질이 까다로운데 더덕을 끓는 물에 재빨리 데쳐서 찬 물에 담가 껍질을 까면 쉽게 까지고 또한 끈적끈적한 액체도 묻어나지 않습니다16...결명자 비린 냄새 없애는 법결명자는 그냥 끓이면 비린내가 나서 먹기 불편합니다 그러므로 반드시 기름 두르지 않은 프라이팬에 살짝 볶아서 사용해야 비린내도 사라지고 맛도 더욱 고소해집니다..17..씀바귀 보관 법씀바귀를 싱싱하게 먹고 싶다면 젖은 신문지에 씀바귀를 싸서 봉지에 넣고 공기를 불어 넣어 냉장 보관하면 오래도록 싱싱하게 먹을수 있습니다..18...시든 돌나물을 싱싱하게시든 돌나물을 다시 싱싱하게 먹고 싶다면 얼음물에 잠깐만 담그면 금방 파릇파릇 싱싱해집니다19....냉이 손질 하는법냉이를 쉽고 깨끗하게 손질하고 싶다면,냉이는 잔 뿌리를 제거한 후 물에 담가 흙을 가라앉히고 받아 놓은 물에서 살살 흔들어서 여러 번 헹굽니다. 냉이는 꼭 받아 놓은 물에서 씻어야 흐르는 물에서 씻으면 큰 뿌리가 손상되어 맛과 향이 손실되기 때문입니다.20...도라지 쓴 맛 없애는 법도라지 특유의 쓴 맛을 없애기 위해선, 요리를 하기 전 도라지를 따뜻한 소금물에넣어 여러 번 주물러 씻어 줘야 쓴 맛도 사라지고,도라지 특유의 쌉쌀한 맛은되살아나 입맛을 돋아줍니다21,...너무 짠 음식맛을 약하게 만드는 법이미 다 만들어진 음식에 간이 너무 짤 땐,식초 몇 방을을 떨어뜨려 주면 짠맛을 약하게 만들어 맛이 한결 부드러워집니다22..청양 고추 만진 후 손에 남은 매운 기운 없애는 법청양 고추를 만진 후 오랫동안 매운 기운이 손에 남아 있어,피부가 화끈거렸던 경험이 있다면 이럴 경우 청양고추를 만진 후 손을 쌀뜨물로 씻으면 매운 기운이 사라집니다 또한 고추를 담은 반찬통의 매운 기운도 쌀뜨물에 담갔다 씻으면 쏙 빠져다시 깨끗하게 사용할 수 있습니다23..무우 속이 비었는지 감별법무를 고를 때 속이 비었는지를 확인 하려면,무 잎을 잘라 그 단면이 파랗고 생기 있으면 속이 꽉 찬 것이고,단면이 허옇게 되어있다면 속이 빈 것임을 알 수 있습니다24...콩나물밥 짓는 법콩나물밥을 지을 땐, 밥을 뜸들일 때 콩나물을 넣어야 아삭한 맛도 살리고 비타민C의 손실을 최소화할 수 있습니다25...고기 냄새 없애는 방법고기를 재울 때나 양념할 때 계피가루를 넣으면 고기 특유의 냄새가 빠져 맛있는 고기 요리를 즐길 수 있습니다...26..풋 매실인지 먹어도 되는 매실인지 구분법풋매실을 구별하는 가장 쉬운 방법은 매실을 칼로 잘라 보아 씨 때문에 절반으로 잘려지지 않으면 먹어도 되는 매실이고,쉽게 싹둑 잘리면 절대로 먹지 말아야 합니다27...고추장 물이 든 그릇 깨끗하게 씻는법고추장을 담아 놓았던 그릇에 붉게 물이 들었거나 냄새가 날 때는 쌀뜨물에 담갔다 씻어 주면 새 것처럼 깨끗해집니다28...시든 상추를 싱싱하게 만드는법보관해 두었던 상추가 시들었을 때 차가운 얼음물에 잠시 담가만 주면다시 파릇파릇 싱싱해집니다29....현미밥 짓는 법현미밥은 거칠한 질감 때문에 먹기 힘든 경우가 많다.이때 일반 백미밥보다 물을 30% 더 넣어 지으면 밥이 물러져서 먹기가 수월해집니다30....보리밥 짓는 법보리밥은 까끌까끌해서 먹기 불편할 수 있습니다그러므로 보리밥을 짓기 전,보리를 잘 씻어 물에 충분히 삶아준 다음 체에 건져 물기를 뺀 후,쌀과 함께 섞어서 밥을 지으면 부드럽고 맛있는 보리밥을 지을 수 있습니다31....표고버섯밥 짓는 법일단 말린 표고버섯을 물에 불린 후,그 우려낸 물을 버리지 말고 밥물로 사용하여 물에 용출되어 나온 몸에 좋은 성분을 섭취할 수 있습니다. 조그만 락엔락에 딱딱하니 마른 표고버섯을 두서너 개 담고 물 붓기합니다. 윤재문 편집(인터넷)<2022.12.3>청중 총동문회  등반대회 가는 아침                                           빠른 답장을 하시려면 여기를 클릭해주세요.맨위로