소고기 버섯달걀덮밥

[봄나비]

소고기 버섯달걀덮밥

별점5 0.0

• Mr.E
• 20
• 반찬

	쇠고기(불고기감)100g, 표고버섯 4개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 팽이버섯 1봉지, 달걀 4개, 밥 4공기 <가츠오부시 장국> 가츠오부시 1컵, 물 6컵, 청주 2큰술, 간장 4큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 약간
	20분		40분		4인분
	보통		0Kcal

<버섯달걀덮밥>

1 쇠고기는 종이타월에 핏물을 빼고 3cm 크기로 자른다. 버섯과 양파는 채썰고 대파는 어슷 썰고, 팽이버섯은 기둥을 자르고 물에 씻어 다른 재료와 비슷한 크기로 자른다.

2 달걀은 덩어리 없이 곱게 풀어 소금 간한다.

3 끓는 물에 가쓰오부시를 넣고 5분간 끓이다가 체에 밭쳐 거른다.

4 가쓰오부시 국물에 간장과 청주 소금 설탕으로 맛을 낸다.

5 국물에 쇠고기와 버섯을 넣고 끓이다가 양파와 파를 넣고 한소끔 끓인다.

6 달걀 푼 것을 흘려 넣고 달걀이 반숙 정도로 익으면 불을 끈다.

7 오목한 그릇에 뜨거운 밥을 담고 5의 장국을 끼얹는다.

달걀 영양가 높고 손쉽게 조리할 수 있으며 동서양을 막론하고 널리 사용하고 있는 재료로 달걀만한 게 있을까. 달걀은 주재료로 음식을 만들 수도 있고 다른 식품의 보조 재료로도 사용한다. 달걀은 표면이 거칠거칠하고 무거운 것이 신선한 것이다.

[그린향]

버섯 걀 덮밥
맛있겠네요
잘은 못하고 흉내는 내서 먹어보고 싶어요

[봄나비]

거운 식탁 준비해 보세요