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<P>이번 중부 정모때, 대전 유성구에 위치한 "숯골 원 냉면"집에 방문하였습니다.</P>
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<P>냉면집이 위치한 곳은 유성구 신성동으로 과거에는 "숯골"이라고 불렸다고 합니다.</P>
<P>상당히 오래되었고 매스컴등에서도 여러번 소개되었으며, 현재 대전을 대표하는 六味三酒에 포함된다고 하는군요. ^^</P>
<P><FONT color=#2f9d27>*六味에는 구즉도토리묵, 설렁탕, 돌솥밥, 삼계탕, 숯골냉면, 대청호 매운탕 등 6가지 음식이 포함되며, ‘3주’는 오미자주, 국화주, 구즉농주로 3가지의 술을 말합니다</FONT>.</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4873 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/26657F425354B91617" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_26657F425354B916177D2B"/></P>
<P>냉면집 외관은 알기쉽게 큰 글씨로 상호가 적혀있습니다.</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8135 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2179C6425354B91512" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_2179C6425354B9151288A5"/></P>
<P>입구에 들어서니 메밀과 오래된 국수틀이 전시되어 있습니다.</P>
<P>물론 지금은 사용하지 않겠지만,, 오래된 냉면집의 포스를 느끼기에는 충분한 것 같습니다.ㅎㅎ</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6728 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21619B3B5354B91430" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_21619B3B5354B914304776"/></P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6859 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/253A3A385354B7A22B" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_253A3A385354B7A22B3741"/></P>
<P>매장은 넓은편으로, 아직 이른 점심시간이라 크게 붐비지는 않았습니다.</P>
<P>손님들은 조금 연배가 있으신 <STRIKE>연식이 높으신</STRIKE> 분들이 대부분입니다.</P>
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<P>보통 손님들의 연령대가 높으면 슴슴한 맛의 이북식의 냉면집인 경우가 많아서 조금 기대가 되기도 합니다.ㅎㅎ</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5474 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/247340425354B91514" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_247340425354B91514B27E"/></P>
<P>주방은 1층 카운터 맞은편에 위치하고 있습니다.</P>
<P>오래된 식당이지만, 한번 리뉴얼을 해서인지 전체적으로 깨끗한 편입니다.</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7401 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2720B9385354B7A133" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_2720B9385354B7A1337DB7"/></P>
<P>자리에 앉자 먼저 면수가 제공됩니다.</P>
<P>생각보다 메밀맛과 향이 강해서 상당히 만족스럽네요.</P>
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<P>면수 맛에 냉면에 대한 기대치가 점점 높아집니다~</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6294 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2157AC385354B79F21" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_2157AC385354B79F21756C"/></P>
<P>밑반찬으로 김치와 동치미 무우가 제공됩니다.</P>
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<P>동치미 무우는 일반 냉면집에 비해서 상당히 두껍습니다.</P>
<P>시큼하면서 사각사각거리는 식감이 훌륭합니다.</P>
<P>다만 덜큰한 끝맛이 조금 미묘합니다.. ^^</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6562 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25578A3B5354B63C22" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_25578A3B5354B63C227F86"/></P>
<P>김치는 조금 익었지만, 젓갈을 많이 사용을 하지 않아서인지 강렬한 맛은 덜합니다.</P>
<P>살짝 군내가 나지만 심하지는 않습니다. </P>
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<P><STRIKE>에피타이저로 주문한</STRIKE> 만두가 먼저 상위에 올라옵니다... ^^</P>
<P>손바닥 반만한 아이들이 네덩입니다~</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2060 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/223FD03B5354B90F40" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_223FD03B5354B90F40FDFC"/></P>
<P>그럼 한녀석을 앞접시로 옮겨서</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_924 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2452C23B5354B9130D" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_2452C23B5354B9130D0E93"/></P>
<P>해체작업을 실시합니다.</P>
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<P>얇은 만두피에 꽉찬 만두소의 볼륨감이 장난이 아닙니다.</P>
<P>만두소는 당면과 두부와 야채, 김치로 구성되어 있습니다.</P>
<P><STRIKE>아 당면만 없으면 딱인데...아마도 원가 절감때문인 듯</STRIKE></P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_708 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2447283B5354B90F11" width=587 actualwidth="587" exif="{}" id="A_2447283B5354B90F11FA54"/></P>
<P>그럼, 한입 샷입니다~</P>
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<P>만두소로 사용된 김치덕분인지 적당한 간이 베어있어서 장에 찍지 않아도 제법 맛이 있습니다.</P>
<P>다만 육즙등이 전혀 없기에, 조금 퍽퍽한 느낌도 지울 수가 없네요.</P>
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<P>담백한 맛이 매력적이지만, 양이 많아서 한사람에 하나 정도가 적당한 것 같습니다.</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5427 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/233E43385354B7A32A" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_233E43385354B7A32A89B4"/></P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1191 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25468A3B5354B64127" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_25468A3B5354B641270804"/></P>
<P>다음은 냉면의 등장입니다~</P>
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<P>면위에 계란 지단과 오이채가 고명으로 올려지고, 동치미 무우, 삶은 계육이 보이는군요.</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4775 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22417D385354B7A501" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_22417D385354B7A501DAA0"/></P>
<P>면의 근접 샷입니다.</P>
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<P>면발이 순 메밀이라고 하지만, 검게 태운 부분을 섞어 만들어서인지 시중의 저가 모밀면을 연상하게 합니다.</P>
<P>최근에는 도정 기술이 발전해서.. 이런 타입의 메밀 면을 보지 못했기에 조금 아쉽기도 합니다...</P>
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<P>면을 먹어보니 순 메밀까지는 아닌 것 같지만, 메밀 함량이 높은 편이라 특유의 거친 느낌이 느껴집니다.</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2441 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/217E06385354B7A415" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_217E06385354B7A415114B"/></P>
<P>냉면 육수입니다.</P>
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<P>뽀얗게 보이는게 상당히 먹음직스럽습니다~</P>
<P>동치미 + 계육 육수의 조합으로 첫 맛은 시원스럽고 담백합니다.</P>
<P>다만 끝 맛이 조금 시큰거리며 덜큰한 느낌이 강해 사람에 따라서 호불호가 길릴 수가 있을 것 같습니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><STRIKE>안스럽지만 요 덜큰한 맛이 조미료 맛입니다. ㅜㅜ</STRIKE></P>
<P>그리고 계육 육수가 베이스여서인지 아주 약간의 기름기도 느껴집니다. </P>
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<P>슴슴한 맛을 기대한다면 조금 실망스러울 수 있지만, 동치미의 알사한 맛을 좋아하는 분이라면 만족스러울지도 모르겠습니다.</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9536 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/27651D3B5354B91107" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_27651D3B5354B911073974"/></P>
<P>한입 샷입니다~</P>
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<P>개성이 강한 맛으로 메이저한 스타일은 아니지만, 거친면과 동치미 계열의 시큼한 육수 맛이 독특해 냉면 애호가라면 한번은 먹어보는 것도 재미있을 것 같습니다.</P>
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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6800 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/212B083B5354B64231" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_212B083B5354B642313BC8"/></P>
<P>다음은 "꿩 냉면"입니다.</P>
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<P>외관은 기본 냉면에 꿩 고기를 꾸미로 올려 놓았습니다.</P>
<P>냉면이 7500원인데 요 꿩고기가 더해져서 가격이 12000원까지 올라갑니다.. ^^;;</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3996 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2528C13B5354B63B32" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_2528C13B5354B63B322233"/></P>
<P>혹,, 이녀석은 계육 육수가 아닌 꿩 육수일지도 모른다고 생각했지만... </P>
<P>맛을 보니 육수는 동일한 것 같습니다.</P>
<P><STRIKE>혹시 다를지도...모르겠습니다 ㅎㅎ</STRIKE></P>
<P> </P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8325 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/263FD5385354B7A328" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_263FD5385354B7A3282800"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">그럼 고명을 무너트려서</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9944 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2105FA385354B7A412" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_2105FA385354B7A412BC0B"/></P>
<P>"꿩"고기를 먹어봅니다~~</P>
<P> </P>
<P>우우우우,,,, 이런 상당히 질기네요.. 꿩 고기는....</P>
<P>외관은 닭고기 가슴 살과 비슷하지만 연골이 붙어 있어서 걸리적거리는 동시에 푸석하면서 질깁니다.</P>
<P>차라리 닭고기가 제 입에 맞는 것 같습니다. ㅠㅠ</P>
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<P>한번은 호기심에 먹을 수도 있겠지만, 남에게 권해드리기는 힘들지도 모르겠습니다.</P>
<P>식감 문제로 꿩 고기가 그렇게 아쉽지는 않지만, 이것도 계육이 일부분 섞여있어서 조금 마음이 찜찜합니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1280 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2306D73B5354B91226" width=588 actualwidth="588" exif="{}" id="A_2306D73B5354B91226775A"/></P>
<P>한입 샷입니다~</P>
<P> </P>
<P>전반적으로 냉면의 구성과 만드는 과정은 전통의 방식을 답습하고 있습니다.</P>
<P>비쥬얼은 상당히 정갈하며, 면의 양도 성인 남성이 먹기에 모자람이 없습니다.</P>
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<P>다만, 조미료가 상당히 많이 사용된 것 같습니다.</P>
<P>동치미는 물론 냉면 육수도 식후에 상당한 갈증을 유발합니다.</P>
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<P>조미료에 익숙한 현대인의 입 맛이기에 어느 정도의 조미료 사용은 어쩔 수 없지만.. 원래의 맛을 더욱 살렸으면 하는 안타까운 마음도 듭니다.</P>
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<P>면발은 거친편이지만 살짝 미끄덩거리기에 순수 메밀 100%는 아닌 것 같습니다.</P>
<P>하지만 일반적으로 전분면 혹은 밀가루가 다량으로 함유된 면들이 대부분이라 상대적으로 생각해 본다면 제법 훌륭하지 않았는가.. 생각해 봅니다. ^^</P>
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<P>그나마 가장 맘에 든 것은 만두로, 개성적인 만두 소의 맛과 짭잘한 조선장이 입안을 즐겁게 해준 것 같습니다.</P>
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<P>대전의 맛집이라 근처에 방문한다면 겸사겸사 한번 들려보는 것도 좋을 것 같지만, 냉면집이 메인으로 방문하기에는 조금 아쉬울지도 모르겠습니다. ^^ </P>
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집게발 맛집
숯골 원 냉면 - 유성
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첫댓글 물론 냉면이 메인음식점이지만 전 개인적으로 두부와김치속으로 꽉찬 만두를 맛보고 싶네요^^ 잘보고갑니다~
만두는 생각보다 맛있었습니다.
다음에 기회가 되신다면 한번 들려보세요.. ^^
어제 날씨가 더워 시원한 냉면이 땡겼는데요.
아이둘에게 밀려 탕수육에 짜장면으로 때웠습니다. ^^
꿩고기는 먹으러 다녀본지가 10년이 넘었네요.
글을 보니 다시 입맛이 땡시는군요. ㅎㅎㅎ
고향이 진주라,, 꿩냉면은 사천에서 자주 먹었던 기억이 있습니다.. ^^
조금 있으면 무더운 여름이니 냉면을 자주 드실 수 있으실 것 같습니다..ㅎㅎ
냉면 잔치에 만두가 항상 있군요.
깔끔한 맛이 사진에서 뭍어 나옵니다.
항상 냉면만으로는 뭔가가 아쉬운 느낌이 들어서 만두도 함께 주문을 하는 것 같습니다.. ^^
오
역시 구미를 당기는 사진입니다...
다음번에,, 분당에서 냉면 모임을 하시는 것은 어떠신지요..^^