<![CDATA[
<p><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2527AD4B55EF06AC0B" class="txc-image" width="800" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="800" data-filename="2222.jpg" exif="{}" id="A_2527AD4B55EF06AC0B22E6"/></p><p><strong></strong> </p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 백종원 돼지고기 묵은지찜 레시피</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">1. 일단 묵은지의 구분을 그냥먹을수 있다 와 아니 그냥도 먹기 힘들다라는 2가지로 구분할께요.</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2124EC4B55EF06AD0D" class="txc-image" width="816" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="816" data-filename="1.PNG" exif="{}" id="A_2124EC4B55EF06AD0D0A23"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">2. 방송에서는 1년된 김치하고 1년반 김치로 하던데 사실은 각 김치담그는 방법/보관 에 따라 </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 1년돼도 도저히 목먹을 정도로 될수있고 1년반이 돼도 먹을만만한 김치가 있지요...</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 그냥 1번기준으로 구분하는게 좋을것 같습니다.</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/267C1B4B55EF06AF30" class="txc-image" width="815" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="815" data-filename="2.PNG" exif="{}" id="A_267C1B4B55EF06AF301BC1"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">3. 조리방법은 씻어서 사용 하느냐 그냥 사용 하느냐 그차이 입니다...</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2406CA4B55EF06B029" class="txc-image" width="808" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="808" data-filename="3.PNG" exif="{}" id="A_2406CA4B55EF06B0294675"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">4. 2가지 방법으로 할거예요....먹을수 있는김치/도저히 목먹겠다는김치....</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 먼저 돼지고기 전지(앞다리살) 각 1kg 을 준비하세요...</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 고기가 크다고 생각하시면 반으로 잘라주셔도 좋아요....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22041F4B55EF06B325" class="txc-image" width="808" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="808" data-filename="4.PNG" exif="{}" id="A_22041F4B55EF06B325CC0A"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 5. 묵은지의 군내는 김칫소에서 나오기 때문에...</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/277B2E4B55EF06B431" class="txc-image" width="819" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="819" data-filename="5.PNG" exif="{}" id="A_277B2E4B55EF06B4316963"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">6. 오래된 묵은지는 김칫소를 털어내야해요.....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2779164B55EF06B633" class="txc-image" width="813" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="813" data-filename="6.PNG" exif="{}" id="A_2779164B55EF06B63393DF"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">7. 그래서 오래된 묵은지를 물에 빡빡 씻지 말고 바닥에 채를 받쳐놓고 수돗물에 소가 싯겨날정도로만</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 싯어 주세요....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/241C294855EF06B713" class="txc-image" width="814" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="814" data-filename="7.PNG" exif="{}" id="A_241C294855EF06B7138A37"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">8. 김치를 씻었다면 가능한 커다란펜에 각각 전지를 넣어주세요.....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23080B4855EF06B825" class="txc-image" width="810" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="810" data-filename="8.PNG" exif="{}" id="A_23080B4855EF06B8259EC3"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">9. 그리고 돼지고기가 냉동이라면 반드시 자연해동을 시켜주시고 물로 살짝 씻어주세요...</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2624DA4855EF06BA0C" class="txc-image" width="808" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="808" data-filename="9.PNG" exif="{}" id="A_2624DA4855EF06BA0C9EF8"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">10. 그위로 묵은지를 올려주시고요..방송 보니까 묵은지량이 2/3포기~1포기정도 되는거 같습니다...</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22724A4855EF06BC39" class="txc-image" width="811" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="811" data-filename="10.PNG" exif="{}" id="A_22724A4855EF06BC391F38"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">11. 묵은지에다 직접 양념을 하면 맛을 보기힘드니까 물을 미리 준비해서 물에다 양념을 할거예요....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2178924855EF06BD34" class="txc-image" width="808" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="808" data-filename="11.PNG" exif="{}" id="A_2178924855EF06BD343FFC"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">12. 그림에 물이 보이나요? 물의 량이 제대로 감이 안잡히시면....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/274F084D55EF0A240E" class="txc-image" width="804" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="804" data-filename="12.PNG" exif="{}" id="A_274F084D55EF0A240EB60D"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">13. 양념한 물을 펜에 부었을때 보통 이정도니까 씻은 묵은지에 물을 부어서 그물을 다시 </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 접시에 따라서 </span></strong><strong><span style="font-size: 11pt;">물의량의 감을</span></strong><strong><span style="font-size: 11pt;">잡으세요....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25028C4855EF06C02B" class="txc-image" width="816" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="816" data-filename="13.PNG" exif="{}" id="A_25028C4855EF06C02BC3D5"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">14. 물의 량은 그다지 중요하지는 않지만 백쌤 레시피를 따라 할려면 그래도 물의량은</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 비슷하게 맞추어야 할것 같습니다....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23058F4755EF06C229" class="txc-image" width="808" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="808" data-filename="14.PNG" exif="{}" id="A_23058F4755EF06C2299E18"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">15. 물이 준비 됐다면 설탕 소주컵으로 각 반컵</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2310AA4755EF06C41F" class="txc-image" width="819" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="819" data-filename="15.PNG" exif="{}" id="A_2310AA4755EF06C41F723F"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">16. 새우젓도 소주컵으로 각 1컵</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2425994755EF06C50C" class="txc-image" width="815" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="815" data-filename="16.PNG" exif="{}" id="A_2425994755EF06C50C2D96"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">17. <span style="color: rgb(255, 0, 0);">국 간장도 </span>소주컵으로 각 반컵</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/252DF14755EF06C705" class="txc-image" width="816" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="816" data-filename="17.PNG" exif="{}" id="A_252DF14755EF06C705CD4C"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">18. 된장도 각 반 수푼 넣으시고 잘 풀어주시고요....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/220E2D4755EF06C920" class="txc-image" width="814" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="814" data-filename="18.PNG" exif="{}" id="A_220E2D4755EF06C920926B"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">19. 소금도 각 2/3수푼정도 넣고 잘 섞어주세요....</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> <span style="color: rgb(255, 0, 0);">김치를 물에 씻지않고 할적에 소금을 나중에 간을 보고 넣으세요....</span></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);"> 김치에 기본 양념이 되어 있어서 짤수가 있습니다</span>.</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25175A4755EF06CA19" class="txc-image" width="815" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="815" data-filename="19.PNG" exif="{}" id="A_25175A4755EF06CA19506B"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">20. 양념이 준비 됐다면 펜에 부어주세요......</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26027A4755EF06CC2B" class="txc-image" width="812" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="812" data-filename="20.PNG" exif="{}" id="A_26027A4755EF06CC2B5F12"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">21. <span style="color: rgb(255, 0, 0);">끓이 실적에 지금 넣은 량의 물을 유지 시키며 물을 계속 보충시켜줘야 합니다...</span></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 1시간 이상 끓일 거예요....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2258D64A55EF06CE0C" class="txc-image" width="813" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="813" data-filename="21.PNG" exif="{}" id="A_2258D64A55EF06CE0C1F32"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">22. 여기 까지 준비 됐다면 양파를 채 썰어 반개씩 각 넣어 주세요....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2745EA4A55EF06CF1E" class="txc-image" width="813" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="813" data-filename="22.PNG" exif="{}" id="A_2745EA4A55EF06CF1ED4F5"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">23. 대파도 오래 끓일꺼니까 크게 썰어 많이 넣어 주세요..... </span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2433D44A55EF06D02D" class="txc-image" width="808" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="808" data-filename="23.PNG" exif="{}" id="A_2433D44A55EF06D02DE7EC"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">24. 칼칼한 맛을 내기위해 청양고추도 3~4개 각 큼지막하게 썰어서 넣어 주시고요...</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 싫다면 적게 넣어 주시고요...</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2562394A55EF06D104" class="txc-image" width="815" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="815" data-filename="24.PNG" exif="{}" id="A_2562394A55EF06D10497AD"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">25. 여기에 간마늘 도 각 1수푼씩......</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/262BFE4A55EF06D435" class="txc-image" width="816" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="816" data-filename="25.PNG" exif="{}" id="A_262BFE4A55EF06D435943D"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">26. 생강은 각 조금씩 ......</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2446D24A55EF06D61D" class="txc-image" width="813" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="813" data-filename="26.PNG" exif="{}" id="A_2446D24A55EF06D61D1FB3"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">27. 굵은 고춧가루는 씻은묵은지에는 크게 5수푼..</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2256EA4A55EF06D80E" class="txc-image" width="813" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="813" data-filename="27.PNG" exif="{}" id="A_2256EA4A55EF06D80E447F"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">28. 안씻은거에는 크게 3수푼 넣어 주세요....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2612ED4F55EF06D90A" class="txc-image" width="809" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="809" data-filename="28.PNG" exif="{}" id="A_2612ED4F55EF06D90A6A6E"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">29. <span style="color: rgb(255, 0, 0);">여기까지 준비 됐다면 불에 올려주시고 찜이 끓어 오르면 뚜껑을 닫아주세요....</span></span></strong></p><p><strong><span style="color: rgb(255, 0, 0); font-size: 11pt;"> 그리고 가끔 고기 안타게 고기를 뒤척 뒤척 해주세요...</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2206354F55EF06DB15" class="txc-image" width="804" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="804" data-filename="29.PNG" exif="{}" id="A_2206354F55EF06DB151781"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">30. 30분정도 끓이고나니 벌써 비쥬얼이 나오기 시작하네요....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/276E564F55EF06DD2B" class="txc-image" width="813" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="813" data-filename="30.PNG" exif="{}" id="A_276E564F55EF06DD2B5B10"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">31. 백쌤이 살짝 맛을 봅니다.....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2579264F55EF06DF20" class="txc-image" width="815" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="815" data-filename="31.PNG" exif="{}" id="A_2579264F55EF06DF20A989"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">32. 오우 C~~~ 또 욕 나올뻔 하죠......ㅎ</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23175C4F55EF06E006" class="txc-image" width="814" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="814" data-filename="32.PNG" exif="{}" id="A_23175C4F55EF06E006C723"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">33. 이정도면 40% 정도 완성된거라고 합니다....</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 뚜껑을 닫고 물을 보충해 가면서 계속 끓이세요...</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2758814F55EF06E23F" class="txc-image" width="815" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="815" data-filename="33.PNG" exif="{}" id="A_2758814F55EF06E23F21DD"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">34. 1시간이 지났습니다......</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/261C874F55EF06E303" class="txc-image" width="820" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="820" data-filename="34.PNG" exif="{}" id="A_261C874F55EF06E3035299"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">35. 우린 이정도면 엄지 척하고 올립니다....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/210E014855EF06E520" class="txc-image" width="810" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="810" data-filename="35.PNG" exif="{}" id="A_210E014855EF06E520545F"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">36. 얼큰한 찜에 그거 아시죠? 소주...^^</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2277354855EF06E735" class="txc-image" width="802" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="802" data-filename="36.PNG" exif="{}" id="A_2277354855EF06E735ECEE"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">37. 1시간 반이 지나서 완성이 됩니다.....</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 이대 물의 량은 처음 넣었을때보다 약간 줄어들었정도로 하시면 됩니다...</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2379174855EF06E833" class="txc-image" width="813" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="813" data-filename="37.PNG" exif="{}" id="A_2379174855EF06E833DE80"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">38. 그림만 봐고 고기에 양념이 쫘악 스며들은게 보이시죠?</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 완성됐다면 접시에 묵은지하고 고기를 잘 셋팅하셔서 맛있게 드세요~</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27015D4855EF06E92C" class="txc-image" width="810" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="810" data-filename="38.PNG" exif="{}" id="A_27015D4855EF06E92C19B5"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">39. 요즘은 마트에서 묵은지도 판매 하나 봅니다....</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;"> 우리집 김치냉장고엔 아직 2013년 겨울에 담근 묵은지가 2통이나 있는데.....</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2207B74855EF06EB26" class="txc-image" width="813" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="813" data-filename="39.PNG" exif="{}" id="A_2207B74855EF06EB265DFB"/></p><p><strong><span style="font-size: 11pt;">40. 이번 주말엔 가족끼리 모여서 한번 해 드실레요?</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/261CA14855EF06ED13" class="txc-image" width="811" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="811" data-filename="40.PNG" exif="{}" id="A_261CA14855EF06ED13A4E7"/></p>
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카페 게시글
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집밥 백선생 레시피
백종원 묵은지찜 만들기
좋은사람들
추천 6
조회 9,027
15.09.09 01:40
댓글 61
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정말 군내가 나지않네요
좋은 팁 감사합니다
온가족 먹거리네요
덕분에 과식했습니다
오늘 비도오고 묵은지찜 했습니다. 저는 삼겹살로 했는데 좋아요~~~
감사합니다
오늘저녁은 묵은지찜으로 해야쥥!!!ㅎㅎ
감사합니다~!
오늘또 해먹어야쥥~~ 묵은지 세통이 한통으로 줄었유 ~~ㅎㅎ
드디어 오늘 해 먹었어요. 식구들 넘어 가네요. 너무 맛나다고. 고마워요. 백 선생님
좋은정보 감사합니다
묵은지가 시어졌을때는 어떻게 하나요?~~신걸 싫어해서..