유제품(우유) 섭취와 파킨슨병 발병 인과관계 ?

[긍정]

■ 우유 - 목적에 따라 종류

◇ 필요에 의해 식품 또는 첨가물을 넣으면 "가공유" 대표적인 것이 딸기우유, 초코우유 등입니다.
살균 대신 멸균하여 모든 세균을 제거하면 유통기한이 긴 "멸균우유"원료유에서 유지방을 빼면 다소 밍밍하지만 칼로리가 적은 "저지방 or 무지방 우유"그리고 분유에 물을 타서 만드는 "환원유"도 존재합니다

◇ 두번째 유제품은 "분유" 류입니다.
쉽게 말해 우유를 가루화 시킨 제품입니다.
우유를그대로건조시켜가루로만들어유지방이전부함유되어있는분유는"전지분유우유에서 유지방을 분리하고 건조시킨 분유는 "탈지분유" 입니다.치즈 등을만들고남은유청을건조시켜만든"유청분말"탈지분유에유청분말을 일정 비율로 섞어 만든 "혼합탈지분유" 등이 있습니다.

◇ 세번째 유제품은 "크림"류 입니다.
우유에서 분리한 유지방을 모아놓은 것이 크림입니다소스를 만들거나 제과업계에서 많이 쓰입니다100% 유지방으로만 이루어진 크림을 "유크림" 약간의 첨가물이들어간"가공유크림"마트에 휘핑크림으로 팔리는 제품 또한 거품이 잘 일어나게 끔 첨가물을 담은 가공유크림입니다.
식물성크림이라 불리는 제품들은 필요에의해식물성유지(기름)에첨가물을넣어유크림처럼사용하기만든제품으로유제품은 아닙니다

◇네번째유제품은"버터"류입니다

우유에서유지방을뽑아모아놓은크림을휘휘저어주면작은알갱이들이생기는데그알갱이들을모아압축시켜놓으면버터가만들어지게 됩니다.버터는 염분의 유무에 따라 "가염버터" 와 "무염버터"로 나눠지게 되고젖산이나 미생물을 넣어 발효시키면 풍미가 더한 "발효버터"가 만들어집니다.
원가를 낮추기 위해서 버터에 식물성기름을 섞어서 만든 버터들은 "가공버터"라고 부릅니다
가격이 싸다 싶으면 가공버터일 경우가 많으니 확인하시기 바랍니다

◇다섯번째유제품은"치즈"입니다.

우유가 산 이나 레닛 등에 의해 고체화되고 고체화 된 커드등을 숙성 발효시켜서 만드는 대표적인 유재품 입니다
치즈의 종류가 워낙 많기에 간단히 구분해서 보자면모짜렐라치즈와, 리코타 치즈로 대표 되는 신선한 "생치즈"
치즈의 여왕이라 불리는 브리치즈와 까망베르 치즈같이 부드럽고 고급스러운 "연성치즈"오랫동안 숙성되어 진한맛과 향을 가진 밀도가 높고 딱딱한 "경성치즈" 로는 파마산치즈라불리는파르미지아노레지아노치즈,에멘탈치즈,그뤼에르치즈등이 있습니다.
그리고 연성과 경성의 중간 정도 밀도인 "반경성치즈"는 치즈의 대표 체다치즈와 고다치즈 등으로 적당히 부드럽지만 맛은 진하면서도 보존성도 좋아서 다양한 요리에 사용됩니다

■ 우유- 영양학적 가치
우유는 영양학적으로 매우 가치가 높은 식품입니다. 칼슘, 비타민 D, 단백질 및 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있어 일상적인 섭취가 권장됩니다. 특히 성장기 아동이나 청소년, 임산부에게 필수적인 영양소를 제공합니다. 칼슘은 뼈와 치아의 건강을 유지하는 데 필수적이며, 비타민 D는 칼슘의 흡수를 돕고 면역 체계를 강화합니다. 또한, 우유는 근육 회복과 성장을 돕는 고질적인 단백질의 좋은 원천입니다하지만, 모든 사람에게 이러한 이점이 동등하게 적용되는 것은 아닙니다. 유당 불내증이 있는 사람들은 우유 소화에 어려움을 겪을 수 있습니다.
유당 불내증은 우유 및 기타 유제품에 포함된 유당을 분해하는 데 필요한 효소인 락타아제가 부족할 때 발생합니다. 이상태는 소화 불량, 복통, 설사와 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 유당 가진 사람들은 일반 우유 대신 락토스 프리 우유나 식물성 우유를 선택할 수 있습니다. 또한, 유당을 제거한 유제품이나 유당 함량이 낮은 제품을 섭취하는 것도 대안이 될 수 있습니다. 최근에는 유당분해 효소를 추가한 우유도 출시되어 유당 불내증을가진소비자들의 선택의 폭을 넓히고 있습니다.

■ 우유 알레르기

우유 알레르기는 우유에 포함된 단백질에 대한 면역 반응으로 발생합니다. 이는 유아 및 어린이에게서가장흔히나타나며, 종종 피부 발진, 호흡 곤란, 소화 불량 등을 유발할 수 있습니다. 심한 경우 아나필락시스반응이 발생할 수도 있어 주의가 필요합니다. 우유 알레르기를 가진 사람들은 모든 형태의 우유 및 유제품 섭취를 피해야 합니다. 대체 제품으로는 코코넛 우유, 아몬드 우유,콩 우유 등이 있으며, 이들은우유알레르기가있는사람들도안전하게섭취할 수 있습니다.
알레르기 전문의와 상담을 통해 자신에게 적합한 식단을 구성하는 것이 중요합니다. 진단 후에는 식품 라벨을 주의 깊게확인하여 우유 성분이 포함되지 않은지 확인해야 합니다.

■ '유제품 섭취에 따른 파킨슨병 발병 인과관계?'

최신 분석연구를 통해 일부 긍정적인 신호가 포착됐습니다. 성별에 따라서 유제품 섭취가 파킨슨병 위험을 증가시킬 수 있다는 일말의 가능성이 제시된 것입니다.특히 유제품 소비(dairy consumption)를 예측해볼 수 있는 특정 유전적 인자 (rs4988235)를 가진 유럽계 남성들의 경우, 그렇지 않은 인원에 비해 파킨슨병 발병 위험이 70%까지 증가하는 것으로 조사됐습니다.
앞서 시행된 코호트 결과들에서도 유제품 섭취에 따른 파킨슨병 발병 위험이 지목되는 만큼 우유 등의 유제품 섭취를 제한하는 '지중해식 식단(Mediterranean diet)'을 고려해보는 것이 좋은 선택지가 될 수 있다는 분석도 나옵니다.
최근 의료계에 따르면, 글로벌 전문가 네트워크인 MDEdge Neurology에는 이 같은 내용을 담은 첫 문헌고찰(literature review) 결과가 보고됐습니다. 
책임저자인 프랑스 파리 제11대학(Université Paris-Sud) Cloé Domenighetti 교수는 운동장애 보고서를 통해 "이번 분석 결과 유제품 섭취로 인한 파킨슨병 발병 사이에는 인과관계(causal relationship)가있음을시사한다"고강조했다
그러면서 "앞선 연구들에서도 유제품 섭취가 파킨슨병의 위험인자로 지목된 바 있다"며 "전향적 연구를 메타분석한 결과에서도 유제품 섭취가 가장 많은 참가자들의 경우 파킨슨병 발생 위험이 40% 증가하는 것으로 보고됐다"고 설명했습니다.
다만 연구팀은 "통상 파킨슨병 자체가 진단 전까지 긴 전구증상기(prodromal phase)를 가진다는 점을 고려할 때 인과 또는 역인과 관계, 교란인자로 작용하는지엔 명확한 논의가 필요하다"고 전했습니다.

[민들레 뿌리]

최근 분석 연구에 통해 유제품을 섭취가 파킨슨병 위험을 증가 시킬 수 있다는 가능성이 제기가 되었네요.

중요한 자료를 올려주시어 꼼꼼이 읊어보고 갑니다. 감사합니다 꾸벅꾸벅

[시간]

참으로 박사이십니다
모든것 모아 책으로 발간함을 희망합니다

[민들레 뿌리]

즐거운 화요일 오후 시간 보내세요

[아이리스]

묵묵히 주옥의 글
올려 주셔서 감사해요.
건강 하세요!

[민들레 뿌리]

행복한 화요일 오후 시간 보내세요.

[아이리스]

전 월래부터 우유를 먹어본적이 기억에 없어서요
그렇다고 부작용 같은건 모르나 우유 종류는 먹기가 싫어서 안먹고 있죠..
우리 둘째며늘이도 우유 못먹는다고 하더이다.
손자들 둘은 우유 잘 먹는걸로 압니다.
해서 골및도도 신장도 줄고 ...

[아이리스]

우유 가공식품
즉 치즈 종류 는
잘 먹어요 .

[민들레 뿌리]

파킨슨병에는 치즈가 도파민 약효를 떨어트리는 것을 제가 몸소 체험을 했어요.
그래서 유제품은 보지도 않아요.