저렴하고 근사한 스테끼!!...~~닭고기스테이크~~

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=04com_gray13> <DIV style="PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 10px; PADDING-TOP: 10px"> <STYLE>P { MARGIN-BOTTOM: 5px; MARGIN-TOP: 6px }</STYLE> 저렴하면서도 근사한 스테끼를 올려볼게요...^^ 비교적 가격이 저렴하면서도 어떻게 만들어도 맛있는 닭고기스테이크......ㅎㅎ 닭고기는 고기 자체가 연하고 맛있어서.... 무엇을 해도 맛있어요... 늘 해서 먹던 요리법 대신에.... 폼 나면서 근사한 요리로 만들어 보세요~~~^^     닭고기스테이크(2인분) 재료준비(밥숟가락 계량입니다.)   주재료: 닭다리살 발라낸 것(4장), 감자전분가루(2) 닭밑간재료: 청주(2), 다진 마늘(0.5), 소금, 후춧가루(적당량) 소스재료 첫번째: 레드와인(6), 케첩(2), 꿀(0.5), 버터(0.5), 소금, 후춧가루(약간씩) 소스재료 두번째: 돈가스나 스테이크소스(4), 흑설탕(1), 간장(2), 물엿(2), 물(4)       <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_0?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=502 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_0%3F1236236405.jpg" width=334 filemime="" filename="닭다리스테이크메인5.jpg"></A></DIV>  연하고 부드러운 닭다리살로 만든...... 닭고기 스테이크....^^         <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_7?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=333 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_7%3F1236236405.jpg" width=500 filemime="" filename="닭다리스테이크1.jpg"></A></DIV>  닭다리는 살코기 부분만 발라서, 칼로 자근자근 칼집을 내서 평평하게 펴주고.....   먼저 닭다리는 뼈가 있는 것은 뼈를 발라내서 손질해서 살 부분만 준비하시고요~~~ 저는 코스트코에서 발라진 닭다리를 구입해서 사용했어요.... 다른건 몰라도 여기 닭고기가 다른 부위들도 그렇고~~~ 싸고 손질도 잘 되어 있어서...ㅎㅎ 이것 때문에 연간회원이 안되면 안되는가봐요....ㅜㅜ         <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_12?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=333 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_12%3F1236236405.jpg" width=500 filemime="" filename="닭다리스테이크2.jpg"></A></DIV>  자근자근 칼집은 내준 닭고기에 닭밑간재료인 청주(2), 다진 마늘(0.5), 소금, 후춧가루(적당량) 를 적당히 골고루 나눠 뿌려 양념을 해서 재워두고....   닭고기 누린 냄새에 민감하신 분들은 먼저 우유에 담가서 잠시 재웠다가 사용하셔도 좋아요... 우유가 닭고기 누린 냄새를 확 잡아주면서 더불어 고기를 더 연하게 하는 작용을 하거든요.... 전 바로 구이한 닭고기를 바로 사용해서 별로 잡냄새가 나지 않더라고요... 또 다른 부위랑 달리 닭다리는 적당히 기름기도 있어서 연하고 부드러운 부위라서~~~^^       <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_10?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=340 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_10%3F1236236405.jpg" width=500 filemime="" filename="닭다리스테이크0.jpg"></A></DIV> 1. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고.... 2. 필러를 이용해서 겉부분에 억센 줄기 부분을 깍아내고.... 3. 끓는 물에 소금을 넣고 약 1분 정도 데치고, 데친 아스파라거스는 찬 물에 담갔다가 건져서 물기를 빼서 준비합니다...... 4. 달군 팬에 올리브오일을 살짝 두르고, 데친 아스파라거스를 넣고 소금, 후춧가루 살짝 간을 해서 달달 볶아내면 되지요....   닭고기를 밑간을 하는 동안 한 접시에 같이 놓아줄 음식들을 준비해 보세요.... 스테이크 종류는 그냥 고기만 덩그라니 놓기 썰렁하고 하니깐... 이건 상황에 맞게 준비를 해보심이~~ 버섯을 볶아서 놓아도 좋고.... 감자나 고구마 으깬 샐러드를 만들어서 놓아도 좋고... 아니면 그냥 신선한 채소샐러드를 한쪽에 같이 놓아도 좋고요.... 전 아스파라거스가 마침 냉장고에 있어서 준비해 봤어요....^^ 그리고 아스파라거스와 잘 어울리는 달걀 프라이도 같이 곁들였지요....         <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_14?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=333 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_14%3F1236236405.jpg" width=500 filemime="" filename="닭다리스테이크6.jpg"></A></DIV>  적당히 밑간 양념이 밴 닭다리는 일회용 비닐에 감자전분가루(2)를 넣고, 닭다리를 넣어서 골고루 가루 옷을 입혀주고....         <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_8?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=333 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_8%3F1236236405.jpg" width=500 filemime="" filename="닭다리스테이크7.jpg"></A></DIV>  달군 팬에 기름을 적당히 두르고, 감자전분 옷을 입힌 닭다리를 넣고 구워주기......         <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_5?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=333 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_5%3F1236236405.jpg" width=500 filemime="" filename="닭다리스테이크8.jpg"></A></DIV>  닭고기는 완존하게 다 익혀야 하기 때문에..... 불은 중불이나 약한 불로 해서 은근하게~~~ 그리고 중간에 이렇게 뚜껑을 닫고 익혀 주면 좋아요....^^   이렇게 하는 과정 말고~~ 찜기에 닭고기를 쪄서 다시 한번 팬에 익혀주는 방법을 사용해도 좋아요......         <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_6?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=333 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_6%3F1236236405.jpg" width=500 filemime="" filename="닭다리스테이크9.jpg"></A></DIV>  노릇하게 앞뒤로 속까지 잘 구워진 닭고기는 완성 접시에 담아 놓고.....         <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_11?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=333 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_11%3F1236236405.jpg" width=500 filemime="" filename="닭다리스테이크9-1.jpg"></A></DIV>  다시 그 팬에 바로 소스재료인 레드와인(6), 케첩(2), 꿀(0.5), 버터(0.5), 소금, 후춧가루(약간씩)를 넣고 끓여서 곁들일 닭고기스테이크소스를 만들어 줘요~~~ 버터는 맨 마지막에 넣어주시고요~~~~ 소스 양이 적을 수 있으니, 많은 양을 만드시려면 2배수로 해서 넉넉히 만드셔도 좋아요.. 전 2배로 해서 먹었떠욤.....^^   본래는 제가 약식으로 스테이크 소스를 만들 때 쓰는 방법인데요.... 고기를 굽고나서 육즙이 남아있는 그 팬에 바로 레드와인과 케첩, 그리고 꿀과 버터를 녹여서 바로 소스를 만들어서 부어주면 간단하면서도 맛있는 스테이크 소스가 만들어지거든요.....^^ 혹시 레드와인 들어간 레세피가 맘에 들지 않으시면.... 저기 위에 적혀진 레서피..... 돈가스나 스테이크소스(4), 흑설탕(1), 간장(2), 물엿(2), 물(4)을 넣어서 끓여서 만든 소스를 곁들여 드셔도 좋아요.... 좋아하는 레시피로... 또 집에 있는 재료들을 고려해서 만들어 보세요..^^       <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_15?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=333 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_15%3F1236236405.jpg" width=500 filemime="" filename="닭다리스테이크메인7.jpg"></A></DIV>  완성된 닭고기스테이크....^^         <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_4?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=502 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_4%3F1236236405.jpg" width=334 filemime="" filename="닭다리스테이크메인1.jpg"></A></DIV>  닭고기로도 근사하게 스테이크를 만들 수 있어요.... 가정에서는 그저 간단하게~~~ㅋㅋ 전 왜 그리 간단하게 하려고, 늘 머리를 굴리고 사는 걸까요??? 히히~~         <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_13?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=502 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_13%3F1236236405.jpg" width=334 filemime="" filename="닭다리스테이크메인6.jpg"></A></DIV>  감자전분 안으로 닭고기 육즙이 그대로 남아있어서~~ 촉촉하고 부드러운 닭고기를 드실 수 있어요....^^         <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_2?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=333 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_2%3F1236236405.jpg" width=500 filemime="" filename="닭다리스테이크메인9.jpg"></A></DIV>  소스의 맛도 간단하면서도 괜찮아요~~^^ 본래 고기 육즙이 나온 것에 소스를 만들면 더욱 맛있지요... 닭고기스테이크 뿐 아니라 쇠고기 햄버거 스테이크 소스 등으로 활용하셔도 좋아요....         <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"><A href="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/74/91/moonsungsil/folder/19/img_19_510_9?1236236405.jpg" target=_blank rel=lightbox> <IMG height=333 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F74%2F91%2Fmoonsungsil%2Ffolder%2F19%2Fimg_19_510_9%3F1236236405.jpg" width=500 filemime="" filename="닭다리스테이크메인9-1.jpg"></A></DIV>  한입.... 드셔보세욤.....ㅋㅋㅋ   출처 : 문성실의 행복한 밥상 주소는 사진안에 보이시죠?</DIV></TD></TR></TBODY></TABLE>