칼로리 낮춘 건강식! 토마토 사태찜!

<DIV class="article_subject line_sub"> <DIV class=subject> </DIV></DIV> <STYLE type=text/css>.bbs_contents p{margin:0px;}</STYLE> <DIV id=bbs_contents class="bbs_contents "> <DIV class=bbs_contents_inbox> <DIV id=user_contents class="user_contents scroll" name="user_contents"> <TABLE class=protectTable> <TBODY> <TR> <TD> <xSCRIPT type=text/xxjavascript>//<![CDATA[ document.write(removeRestrictTag()); //]]></xSCRIPT> <DIV class=article_subject> <DIV class=subject>            토마토가 몸에 좋다고 해서 올려놔 봤어요! 많이들 드셔용~~~^^*</DIV> <DIV class=subject> </DIV></DIV> <STYLE type=text/css>.bbs_contents p{margin:0px;}</STYLE> <DIV id=bbs_contents class="bbs_contents
				 "> <DIV class=bbs_contents_inbox> <DIV style="DISPLAY: block" id=user_contents class="user_contents scroll" name="user_contents"> <TABLE class=protectTable> <TBODY> <TR> <TD><XSCRIPT type="text/xxxxxxjavascript">//</XSCRIPT> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_144B3D104C33D8A0AB34AE class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/144B3D104C33D8A0AB" width=480 actualwidth="480" id="A_144B3D104C33D8A0AB34AE"/>   장마가 오는듯 하더니 주춤.. 매일 지치게 푹푹찌는 날이 계속되고 있습니다.   지방이 적은 사태를 토마토를 넣어 푹 삶아 맛을 더하고 칼로리를 낮춘 건강식 찜이지요.   재료 쇠고기 사태 500g, 잘 익은 토마토 1kg(약 5개정도), 양파 2개, 당근 1/2개(큰것) 마늘 7쪽, 올리브유 1큰술, 청주 1큰술, 물 2큰술   쇠고기 밑간 올리브유 1큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술   양념 키위 크지 않은것 1개, 양조간장 3큰술, 소금 1/3 작은술     만들기    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_202E85114C33D9198AA551 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202E85114C33D9198A" width=320 actualwidth="320" id="A_202E85114C33D9198AA551"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_112E85114C33D9198B97A0 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112E85114C33D9198B" width=320 actualwidth="320" id="A_112E85114C33D9198B97A0"/>   쇠고기는 사방 3cm 크기로 썰어 밑간 재료로 밑간을 하고 마늘은 세로로 한번 썰고, 당근은 0.5cm 두께로 반달썰기, 양파는 사방 3cm 크기로 썰어 준비한다. 토마토는 꼭지를 떼고 열십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 20초 정도 살짝 데쳐  찬물에 헹궈 껍질을 벗기고 방울토마토 크기로 잘라놓는다.   저는 마침 집에 있던 토마토가 잘 익은것이 아니어서 방울토마토를 이용했어요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_194C38104C33D9609230B9 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/194C38104C33D96092" width=320 actualwidth="320" id="A_194C38104C33D9609230B9"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_204C38104C33D960933F22 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/204C38104C33D96093" width=320 actualwidth="320" id="A_204C38104C33D960933F22"/>   달궈진 깊은 팬에 오일을 한스푼 두르고 약불에서 마늘을 볶다가 밑간한 쇠고기를 넣고 센불에서 2분정도 표면이 갈색이 돌도록 볶아준다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_162F03114C33D98A50D654 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/162F03114C33D98A50" width=320 actualwidth="320" id="A_162F03114C33D98A50D654"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_182F03114C33D98B51D1D3 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/182F03114C33D98B51" width=320 actualwidth="320" id="A_182F03114C33D98B51D1D3"/>   쇠고기의 표면이 갈색이 나면 청주를 넣고 볶아 알콜을 증발 시키고 불을 중간불로 줄여 당근과 양파 그리고 물을 2큰술 넣고 1분 정도 볶아준다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_185FE4124C33D9C8BE7796 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/185FE4124C33D9C8BE" width=400 actualwidth="400" id="A_185FE4124C33D9C8BE7796"/>   키위는 작은것이라 1개를 도깨비 방망이로 살짝 갈아서 사용했어요. 키위가 좀 큰것이라면 반개정도만 넣어주세요.   이 요리 역시 주부의 손 가는 시간은 그다지 길지 않은데.. 방울토마토를 데쳐 껍질까는 부분이 복병입니다.. 시간이 가장 많이 걸린 부분입니다.. 잘 익은 토마토를 넣었으면 시간도 얼마 안걸리고 색도 더 고급스럽게 났겠지요~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_195FE4124C33D9C8BF9922 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195FE4124C33D9C8BF" width=400 actualwidth="400" id="A_195FE4124C33D9C8BF9922"/>   삶아서 껍질을 까 조각을 낸 토마토와 키위, 소금과 간장을 넣고 끓여준다.   소금간은 안해도 될뻔 했습니다. 짜지는 않았지만 안넣어도 괜찮은 맛이더라구요. 혹여 이번처럼 방울토마토를 이용하는 경우엔 카터기로 한 번 살짝 갈아서 넣어주는것도 좋겠다 싶습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_152F88114C33D9F9A869E4 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/152F88114C33D9F9A8" width=320 actualwidth="320" id="A_152F88114C33D9F9A869E4"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_162F88114C33D9F9A9A023 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/162F88114C33D9F9A9" width=320 actualwidth="320" id="A_162F88114C33D9F9A9A023"/>   끓어 오르면 뚜껑을 덮고 중간 불에서 40분 정도 바닥이 눌지 않게 한번씩 저어주면서 조린다.   근사한 사태 찜이 완성되었습니다~ 저는 급하게 출근을 하느라 냉장고에 있던   부추무침을 꺼내어 찜 국물에 밥을 비벼 ^^;; 한그릇 뚝딱~ 해치우고 나갔는데요.. 냉장고에 먹을만한 푸성귀가 부추밖에 없었거든요.. 그런데 부추와 쇠고기는 영양학적으로는 근사한 조합을 이루지만 한의학적으로는 절대로 같이 해서는 안되는 성질을 가진 식품들이라고 합니다. 반면에 돼지고기와는 찰떡 궁합을 자랑한다고 합니다..부추가..   법우님들~ 여름엔 특히 잘드셔야 합니다..맛있게드세요^^*~~    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_180614144C33DA29BB13D0 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180614144C33DA29BB" width=400 actualwidth="400" id="A_180614144C33DA29BB13D0"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_190614144C33DA29BCAAF3 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190614144C33DA29BC" width=400 actualwidth="400" id="A_190614144C33DA29BCAAF3"/>    </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></DIV></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></DIV></DIV>