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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/144B3D104C33D8A0AB)
장마가 오는듯 하더니 주춤..
매일 지치게 푹푹찌는 날이 계속되고 있습니다.
지방이 적은 사태를 토마토를 넣어 푹 삶아 맛을 더하고 칼로리를 낮춘 건강식 찜이지요.
재료
쇠고기 사태 500g, 잘 익은 토마토 1kg(약 5개정도), 양파 2개, 당근 1/2개(큰것)
마늘 7쪽, 올리브유 1큰술, 청주 1큰술, 물 2큰술
쇠고기 밑간
올리브유 1큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술
양념
키위 크지 않은것 1개, 양조간장 3큰술, 소금 1/3 작은술
만들기
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112E85114C33D9198B)
쇠고기는 사방 3cm 크기로 썰어 밑간 재료로 밑간을 하고
마늘은 세로로 한번 썰고, 당근은 0.5cm 두께로 반달썰기,
양파는 사방 3cm 크기로 썰어 준비한다.
토마토는 꼭지를 떼고 열십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 20초 정도 살짝 데쳐
찬물에 헹궈 껍질을 벗기고
방울토마토 크기로 잘라놓는다.
저는 마침 집에 있던 토마토가 잘 익은것이 아니어서 방울토마토를 이용했어요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/204C38104C33D96093)
달궈진 깊은 팬에 오일을 한스푼 두르고 약불에서 마늘을 볶다가
밑간한 쇠고기를 넣고 센불에서 2분정도
표면이 갈색이 돌도록 볶아준다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/182F03114C33D98B51)
쇠고기의 표면이 갈색이 나면 청주를 넣고 볶아 알콜을 증발 시키고
불을 중간불로 줄여 당근과 양파 그리고 물을 2큰술 넣고 1분 정도 볶아준다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/185FE4124C33D9C8BE)
키위는 작은것이라 1개를 도깨비 방망이로 살짝 갈아서 사용했어요.
키위가 좀 큰것이라면 반개정도만 넣어주세요.
이 요리 역시 주부의 손 가는 시간은 그다지 길지 않은데..
방울토마토를 데쳐 껍질까는 부분이 복병입니다..
시간이 가장 많이 걸린 부분입니다..
잘 익은 토마토를 넣었으면 시간도 얼마 안걸리고 색도 더 고급스럽게 났겠지요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195FE4124C33D9C8BF)
삶아서 껍질을 까 조각을 낸 토마토와 키위, 소금과 간장을 넣고 끓여준다.
소금간은 안해도 될뻔 했습니다.
짜지는 않았지만 안넣어도 괜찮은 맛이더라구요.
혹여 이번처럼
방울토마토를 이용하는 경우엔
카터기로 한 번 살짝 갈아서 넣어주는것도 좋겠다 싶습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/162F88114C33D9F9A9)
끓어 오르면 뚜껑을 덮고 중간 불에서 40분 정도
바닥이 눌지 않게 한번씩 저어주면서 조린다.
근사한 사태 찜이 완성되었습니다~
저는 급하게 출근을 하느라 냉장고에 있던
부추무침을 꺼내어 찜 국물에 밥을 비벼 ^^;;
한그릇 뚝딱~ 해치우고 나갔는데요..
냉장고에 먹을만한 푸성귀가 부추밖에 없었거든요..
그런데 부추와 쇠고기는 영양학적으로는 근사한 조합을 이루지만
한의학적으로는 절대로 같이 해서는 안되는 성질을 가진 식품들이라고 합니다.
반면에
돼지고기와는 찰떡 궁합을 자랑한다고 합니다..부추가..
법우님들~ 여름엔 특히 잘드셔야 합니다..맛있게드세요^^*~~
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먹음직스런 모습에 침 저절로 나오네![?](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon59.gif)
잘 먹고 가요![!](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon54.gif)