자색감자 꽁치캔조림 (국물이 자작한 조림)
재료
자색감자 4개
꽁치캔 2개
양파 1개
청양고추 2개
홍고추 1개
대파 1/2대
고춧가루 2큰술
간장 2큰술
참치액 1큰술
다진마늘 1/2큰술
물 적당량
만드는 법
자색감자는 껍질을 벗겨 4등분 하고, 찬물에 5분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
꽁치캔은 국물과 건더기로 나누어 준비합니다.
양파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰고, 대파는 굵게 송송 썰어 준비합니다.
냄비에 자색감자, 꽁치캔 국물, 양파, 청양고추, 홍고추, 고춧가루, 간장, 참치액, 다진마늘을 넣고 끓입니다.
물을 넉넉하게 넣고 끓인 후, 끓어오르면 약불로 줄여 20분 정도 끓입니다.
자색감자가 익으면 대파를 넣고 2~3분 더 끓입니다.
국물이 자작하게 졸아들면 완성입니다.
팁
자색감자는 찬물에 담가 핏물을 제거하면 색깔이 더 선명하게 나옵니다.
꽁치캔 국물은 짜기 때문에 물을 넉넉하게 넣고 간을 맞춥니다.
매운 것을 좋아하면 청양고추의 양을 조절하거나 고춧가루를 더 넣습니다.
취향에 따라 당근, 버섯, 깻잎 등을 추가해도 맛있습니다.
자색감자 꽁치캔조림: []
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자색감자 꽁치캔조림 국물이 자작한 조림 레시피
혁우네모케팅
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24.03.09 01:36
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