■ 감자 요리법 10가지 모음
부담 없이 요리 할 수 있는 감자를 이용한 요리법들을 소개합니다.
1) 부침가루를 넣지 않은 100% 감자전 만들기
재료: 감자, 소금
만드는 시간: 약 40분
1) 믹서기에 깐 감자와 물을 넣고 갈아줍니다.
2) 갈은 감자는 채반을 이용해 건더기와 감자물을 분리합니다.
3) 감자물을 최소 20분 이상 놔두어 전분이 가라 앉도록 합니다.
4) 가라 앉은 전분을 빼고 윗 물을 따라 버립니다.
5) 감자건더기에 분리한 전분과 소금 한꼬집을 넣고 섞어줍니다.
6) 프라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 부쳐냅니다.
2) 샌드위치에 넣어서 먹어도 맛있는 감자샐러드 만들기
재료: 감자, 파프리카, 양파, 달걀, 마요네즈, 설탕
소요시간: 약 4~50분
1) 감자는 설탕 반티와 소금 3/1티를 넣고 삶아내어 따뜻할때 으깨줍니다.
2) 다진 양파는 흐르는물에 씻은 후 설탕 1숟가락 녹인 물에 담가둡니다.
3) 파프리카를 다져줍니다. (크래미나 오이를 다져 넣어도 좋습니다)
4) 삶은 달걀은 칼로 다져줍니다.
5) 모든 재료를 볼에 담고 마요네즈와 설탕으로 간하면 샐러드가 완성됩니다.
※ 머스타드 소스와 소금 추가 가능합니다.
3) 오븐없이 집에서 감자튀김 만들기
재료: 감자, 튀김가루, 소금, 후추, 기름
소요시간: 약 25분
1) 감자는 껍질 채 씻어 썰어줍니다.
2) 끓는물에 5분간 삶아줍니다.
3) 삶아 낸 감자는 소금과 후추를 살짝 뿌려 간합니다,
4) 튀김가루가 감자가 보이도록 얇게 입혀줍니다.
5) 기름에 바삭하게 튀겨 낸 후 파슬리를 뿌리면 감자튀김 완성!!
4) 식당에서 나오는 쫀득한 간장 감자조림 만드는 방법
재료: 감자, 물엿, 간장 ,기름
소요시간: 35분
1) 감자는 작게 깍뚝 썬 뒤 물엿을 두어번 둘러 20분간 절여줍니다.
2) 프라이팬에 절인 상태로 감자를 담은 후 식용유 한 숟가락을 넣고 약한불과 중간불로 익혀줍니다.
※ 물엿이 다 졸았는데도 감자가 익지 않았다면 물을 1~2수저 넣어 익혀주세요.
3) 감자가 익으면 간장 1~2숟가락을 넣어 간한 뒤 통깨를 뿌려주면 쫀득한 간장 감자조림 완성입니다.
5) 아삭한 감자채 볶음 만드는 방법
재료: 감자, 당근, 양파, 소금, 참기름, 식용유
소요시간: 15분
1) 채 썬 감자는 물에 두어번 씻어 전분기를 빼 줍니다.
2) 끓는물에 식용유 1숟가락을 넣고 감자채를 살짝 데쳐내어 채반에 담아둡니다.
3) 당근과 양파를 볶다가 데쳐 낸 감자채를 넣고 다시금 볶아줍니다.
4) 소금과 참기름으로 간한 후 그릇에 올리고 통깨를 뿌려주면 감자채 볶음 완성입니다.
6)포실포실하고 달콤하게 감자 삶는방법
재료: 감자, 소금, 설탕
소요시간: 30분
1) 물은 감자의 키 만큼 넣은 후 소금 3/1티를 넣어줍니다.
2) 강불로 10분 중불로 10분 삶아줍니다.
3) 물이 조금 남았을 때 약불로 줄이고 설탕 한 두 스푼을 솔솔 뿌려줍니다.
4) 5분간 약불로 뜸을 들인 후 불을 끕니다.
5) 냄비를 잡고 탁탁 쳐서 감자가 포실포실한 모양을 갖추도록 하면 감자삶기 완성!!
7)맑은 감자국 끓이는 방법
재료: 감자, 멸치육수, 소금, 대파, 양파
소요시간 :20분
1) 멸치 육수물에 얇게 썬 감자를 넣고 끓이기 시작합니다.
2) 감자가 익어가면 양파와 다진마늘 3/1티를 넣어줍니다.
3) 소금이나 국간장 또는 멸치액젓으로 간합니다.
4) 마지막으로 채썬 대파를 올리면 맑은 감자국이 완성됩니다.
※ 여기에 달걀물을 풀어 넣어도 좋습니다.
들어가는 재료에 따라 달라지는 감자국
보양식 문어 감자국
남편이 낚시를 갔다가 문어 한 마리를 잡아왔습니다.
문어야채죽을 끓일까 하다가 감자국에 넣어 끓였더니 매우 달콤하고 맛있더군요^^
만드는 방법은 감자국 끓이는 레시피에 문어만 추가 되었습니다.
버섯을 넣은 버섯감자국도 있다는 점 참고하세요.
8) 감자칩 만드는 방법
재료: 감자, 필러, 기름
1) 필러를 이용해 감자를 얇게 썬 후 기름에 튀겨냅니다.
2) 튀겨 낸 감자칩은 맛소금을 살살 뿌려 간합니다.
9) 후렌치 후라이 만드는 방법
재료: 감자, 튀김가루, 기름
1) 감자를 도통하게 채 썰어줍니다.
2) 튀김가루를 얇게 입힌 후 기름에 바삭하게 튀겨내어 따뜻할 때 케첩에 찍어 드세요^^
10) 고기보다 쫀득한 감자가 더 맛있는 감자탕 만드는 방법
재료: 돼지뼈, 생강, 된장, 묵은지, 감자, 양파, 들깻가루, (시래기 추가 가능)
소요시간 : 핏물 빼는 시간 최소 1시간 적당시간 3~4시간
요리시간 :1시간
1) 뼈의 핏물은 찬물에 담가 최소 30분 이상 적당시간 3~4시간 빼 줍니다.
2) 핏물 뺀 뼈를 한번 끓여내 불순물을 제거한 후 맑은 물로 씻어 다시 냄비에 담아줍니다.
3) 잡내를 제거할 재료를 뼈에 넣고 다시 삶기 시작합니다.
※ 소주나 맛술, 된장 1, 생강, 월계수 잎, 녹차티백, 커피 가루 등 집에 있는 재료 사용하시면 됩니다.
4) 시래기는 껍질을 벗겨내고 감자와 양파를 썰어줍니다.
5) 돼지 뼈를 20분가량 끓인 후 시래기와 묵은지를 넣고 2~30분간 다시 끓입니다.
6) 마지막으로 감자와 양파를 넣고 고춧가루 1수저와 들깻가루 2~3큰술 넣어주면 맛있는 감자탕 완성입니다.
※ 감자탕은 끓이면 끓일수록 더욱 깊은 맛이 납니다.
건강 잘 챙기시길 바라며 감자 요리법 모음 포스팅을 마칩니다.^^
출처 : [내가 아는 모든것을 기록하다]
첫댓글 요 감자요리가 제일 간편하고 맛있어요.ㅎㅎ
포실포실하께
찌는것도 기술이랍니다....ㅎㅎ
만능 요리 재료 이네요
밖스로 사다놓고 먹고 잇답니다
요즘 감자가 한철입니다.
감자요리 배우고갑니다
방울님!
오랫만에 와서
포실 포실한 감자 눈요기 하고 갑니다ㅣ
요즘 감자채 쳐서 감자전 부쳐 먹으니 참 맛있어요
장마에 건강 조심 하시고
더위 피해가면서 좋은 시간 되세요
주희님 잘 지내시지요?
컴에서라도 만나니 반가워요~~