데리야키풍 대구살전
>[재료] 2인분<
대구살 3토막,
계란 흰자 1개분량,
간장 약간,
소금 약간,
맛술 약간,
청주 약간,
식용유 약간
(조림장 재료)
간장 2작은술,
맛술 1작은술,
청주 1작은술,
설탕 1작은술
>>만드는법<<
1. 대구살은 컷터기나 믹서로 잘게 갈아주세요.
여기에 계란 흰자와 조미료를 넣고
한 입 크기의 동글 납작한 모양으로 빚어주세요.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 지지듯이 익힙니다.
생선살의 양면이 익으면 조림장 재료를 넣고
생선 겉면에 윤기가 자르르 흐르도록 정성껏 조립니다.
입맛에 따라 다진 파를 넣어도 좋아요.
---------------------고짱의 어드바이스
컷터기처럼 생선살을 갈 만한 도구가 없을 경우에는 믹서를 사용해 보세요.
믹서도 없으시면, 절구로 찧어도 되요.