○ 비타민 A (레티놀, Retinol, 지용성)
효능및
역할 |
Retinol |
- 가장 활동적이고 유용한 형태의 vitamin A
- 간과 계란과 같은 영양이 함축된 동물성 식품에 함유
- Retinal과 retinoic acid와 같은 다른 형태의 활성 비타민 A 로 전환 가능
- Provitamin A carotenoid : 식물체의 어두운 부분으로 비타민 A로 전환
- 미국에선 여성에겐 26%와 남성에겐 34% 정도가 provitamin A cartenoid의 형태로 섭취
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Beta-
carotene |
- Retinol로의 전환이 다른 carotenoid (alpha-carotene 과 b-cryptoxanthin) 에 비해 가장 효과적인 provitamin A carotenid
- The Institute of Medicine (IOM) 은 carotenoid가 풍부한 과일과 채소를 섭취할 것을 장려.
- 시력, 뼈의 발육, 재생력, 세포 분열과 분화(세포의 진로 결정)
- 눈, 호흡기, 비뇨기와 장의 표면 막 오염 방지 보호 ⇒ 박테리아의 침투로 인한 감염 방지
- 박테리아와 바이러스 방어하는 피부와 점막 기능 유지
- 면역계 조절
- 백혈구를 생성함으로 전염으로부터 보호
- 더욱 효과적으로 감염을 이겨내도록 하는 백혈구의 한 종류인 림프구 기능 강화
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결핍증상 |
- 뿌연 시야
- 감염에 대한 저항력 약화
- 박테리아와 바이러스에 대해 저항하는 면역력 약화
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과잉섭취시 |
태아기형, 두통, 피로 |
함유음식 |
계란, 우유, 간, 어두운 색을 띤 과일과 채소, 노팔 ( Beta-carotene )... |
○ 비타민 B1 (티아민, THIAMIN, 수용성)
효능 및 역할 |
- 각기병( 아시아 지역에서 유행 ) 치료를 위한 성분
- 인체의 모든 세포의 기능을 향상 시키는 효소 역할
- 에너지 신진대사와 신경계에 중추적인 역할
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결핍증세 |
- 각기병 ⇒ 식욕 상실, 체중 감소⇒ 정신적 혼란증세, 신경 손상⇒ 근육 쇠퇴, 심장박동 증가, 심장 확대⇒ 때때로 부종 형성 ( 고름 형성에 의한 종기 )
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과잉섭취시 |
졸음이 쏟아지거나 근육이 완화됨 |
함유음식 |
돼지고기, 해바라기 씨, 두유, 노팔... |
○ 비타민 B2 (리보플라빈, RIBOFLAVIN, 수용성)
효능 및 역할 |
- 용해성
- 조효소들이 Flavin adenine dinucleotide (FAD)와 Flavinadenine mononucleotide (FMN)을 생성함으로 많은 화합물들 의 에너지 신진대사와 생체 합성
- 비타민 B6, folate, niacin, 비타민 K의 활성에 필요
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결핍증상 |
- Thiamin과 niacin의 결핍과 관련
- 각질, 건조한 피부, 입 주위가 갈라짐, 입술이 갈라짐, 자주빛 으로 붓는 혀, 빛 공포증, 따갑고 간지러운 눈 증상
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과잉섭취시 |
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함유음식 |
유제품, 계란, 소고기, 닭고기, 생선, 브로콜리, 시금치, 노팔... |
○ 비타민 B3 (니코틴산, 니아신, NIACIN: Nicotinic acid or niacinamide, 수용성)
효능 및 역할 |
- 세포호흡(탄수화물,지방,단백질의 신진대사와 에너지 발생)
- 순환기와 피부 건강
- 신경계와 담즙, 위산의 정상적인 분비
- 성호르몬 합성
- 정신 분열과 다른 정신적 질병 치료 ( 기억력 강화 )
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결핍증상 |
- 피부염(양측 피부염, 설사, 치매)
- 구강 궤양
- 우울증
- 설사
- 졸음
- 피로
- 구취
- 두통
- 소화불량
- 불면증
- 사지 통증
- 식욕 상실
- 저혈당
- 근육 약화
- 피부 발진
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과잉섭취시 |
니아신을 많이 섭취하면 간손상 |
함유음식 |
지방이 적은 살코기, 어류, 토끼, 견과류, 콩류, 녹색잎 식물, 노팔 |
○ 비타민 B5 (판토텐산, PANTOTHENIC ACID, 수용성)
효능 및 역할 |
- 케톤, 측쇄사슬아미노산, Krebs 에너지공정 중간물질의 탈탄산화에 필요
- 지방산의 beta 산화와 합성
- 콜레스테롤의 간 합성
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결핍증상 |
- 두통, 피로, 노곤함, 허약, 성격변화, 불안정한 취침
- 운동 발달 장애
- 위장 질환
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과잉섭취시 |
설사, 메쓰꺼움, 가슴앓이 |
함유음식 |
어류, 닭고기, 계란, 콩류(편두, 완두 등), 노팔... |
○ 비타민 B6 (피리독신, Pyridoxine, 수용성)
효능 및 역할 |
- 뇌 화합물, epinephrine, 도파민과 세로토닌의 생산
- 지방 신진대사
- 지방, 단백질 영양분 사용
- 아드레날린 분비계 강화
- 세포와 조직에 산소 공급하도록 혈액에서 작용
- 신경운송작용
- 글리코겐의 분해
- Lactate에서 Pyruvate의 비율을 증가 ⇒ 불안감 감소
- 나트륨과 칼륨의 균형
- 아드레날린, 도파민, gamma aminobutyric acid (GABA), 히스타민, norepinephrine, phenylethylamine과 세로토닌을 생성하는 아미노산 형성
- 염산의 생산
- 부드러운 이뇨 작용
- 신경계 기능
- 아미노산과 지방산의 신진대사
- 단백질 신진대사
- 혈당 조절
- 비뇨기관에 칼슘 옥살산염의 퇴적 제거
- 아미노산의 신진대사를 지원하는 대부분 효소의 보조인자
- 아미노산의 흡수, 신진대사와 전환(신경전달체, 항체, 소화효소, 근육과 조직) 조절
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결핍증상 |
- 뇌에 필요한 화합물 불균형 -내적 스트레스와 긴장
- Tryptophan 차단
- 호흡이 짧아짐
- 우울증
- 불면증
- 학습력 저하
- 정신적 스트레스
- 신경과민
- 월경 전 긴장감
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과잉섭취시 |
자기 수용 감각 손상, 신경손상(하루 100mg이상 섭취시) |
함유음식 |
돼지고기, 육류의 내장, 모든 곡식알, 노팔... |
○ 비타민 B7 (비오틴, BIOTIN, 수용성)
○ 비타민 B9 (엽산,폴산 (FOLATE: Folic Acid); 비타민 B-12와 연계작용함, 수용성)
효능 및 역할 |
- 용해성 비타민
- 새로운 세포의 생성과 유지
- 유아기와 임신기에 빠른 세포의 분화와 성장에 필요
- 세포를 구성하는 DNA와 RNA 형성
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결핍증세 |
- 적혈구가 감소되어 빈혈을 일으킴.
- 설사
- 위장염
- 설염
- 구내염
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과잉섭취시 |
비타민 B12 결핍. 말라리아 치료 방해 |
함유음식 |
시금치, 딸기, 양배추 |
○ 비타민 B12 (코발라민, COBALAMINE, 수용성)
효능 및 역할 |
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결핍증세 |
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과잉섭취시 |
여드름같은 발진. 원인은 완전히 밝혀지지 않았음 |
함유음식 |
기름진 생선(송어, 청어, 고등어), 게, 가재, 계란, 여러 가지 유제품(특히 요구르트) |
○ 비타민 B17 (아미그달린, 불확실)
○ 비타민 C (별명은 아스코르브산, Ascorbic Acid, 수용성)
효능 및 역할 |
- 항산화제 ( 면역계 강화, 독감 예방, 모세 혈관 강화 )
- 조직 구성
- 콜라겐( 뼈와 관절 연결 조직 ) 형성
- 철분 흡수 증가
- 인체 내에서 생성되지 않음 ( 반드시 식생활에 의해 섭취되어야 함)
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결핍증세 |
- 괴혈병
- 심장 질환과 발작 위험 증가
- 암
- 백내장 유발
- 당뇨
- 감염 가능성 증가
- 쉽게 상처 생김
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과잉섭취시 |
설사, 복통, 결석 |
함유음식 |
오렌지, 포도, 딸기, 토마토, 브로콜리, 감자, 노팔... |
○ 비타민 D (칼시페롤, Calciferol, 지용성)
효능 및 역할 |
- 뼈, 치아에 칼슘을 들러붙게 함
- 혈액 중의 인의 양을 일정하게 함.
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결핍증세 |
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과잉섭취시 |
신장 결석, 신부전 |
함유음식 |
대구간유, 연어, 고등어, 정어리 |
○ 비타민 E (토코페롤, Tocopherol, 지용성)
효능 및 역할 |
- 8가지 형태, 활성, 잠재력, 기능의 지용성 비타민
- Alpha-tocopherol 의 활성이 가장 강력함
- 심장혈관 질환과 암 유발 자유라디칼을 억제하는 항산화제
- 저밀도 콜레스테롤의 산화 제한 ⇒ 심장의 관상 동맥증 예방
- 혈액 덩어리의 생성 억제 ⇒ 심장 마비 예방
- 비타민 E 섭취량 증가 ⇒ 심장 질환과 전립선 암 발병률 낮춤
- 섭취된 아질산염에 의해 위에서 형성되는 발암물질 (nitrosamine)의 형성 억제
- 면역계의 기능 강화로 인한 암 형성 억제
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결핍증상 |
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과잉섭취시 |
출혈, 설사, 두통 |
함유음식 |
식물성 기름, 견과류, 녹색잎 채소, 노팔... |
○ 비타민 K (메나디온, Menadione, 지용성)
효능 및 역할 |
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결핍증세 |
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과잉섭취시 |
워파린 복용 환자의 경우 혈액 응고 증가 |
함유음식 |
미역, 다시마, 김 등의 해조류나 양배추, 시금치 등의 푸른 잎채소 |
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비타민 총정리~
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첫댓글 헉...너무너무 감사드려요... 저 에포에 날려써놓은거 언제 정리하나 했는데 -0-;;;
또야님 항상 수고가 많으셔용~이히히~아리가또 고자이마쑤~
도움되셨다니 표 옮기느라 땀뺀 보람이 있네요^^
와 감사합니다