플레인 요거트 스콘 만들기 레시피
재료
- 박력분 250g
- 베이킹파우더 5g
- 설탕 30g
- 소금 3g
- 무염 버터 125g (차갑게 유지)
- 플레인 요거트 125g
- 우유 15ml (물 또는 생크림으로 대체 가능)
- (선택) 슈가파우더, 꿀, 잼 등 (토핑용)
과정
- 오븐을 180℃로 예열합니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아둡니다.
- 큰 볼에 박력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
- 차가운 버터를 1cm 크기로 깍둑썰기 하여 넣고 손가락으로 비벼 줍니다. 굵은 모래알 크기가 될 때까지 비벼줍니다.
- 플레인 요거트를 넣고 스크래퍼로 반죽을 뭉쳐줍니다. 반죽이 너무 끈적하다면 밀가루를 조금 더 넣어줍니다.
- 반죽을 납작하게 펴서 2cm 두께로 만듭니다. 칼로 원하는 모양으로 자릅니다. (삼각형, 사각형, 원형 등)
- 스콘 위에 우유를 발라줍니다. (선택) 슈가파우더를 뿌려줍니다.
- 180℃로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워줍니다. 스콘 표면이 노릇하게 구워지면 완성입니다.
팁
- 버터는 차갑게 유지하는 것이 중요합니다. 버터가 녹으면 스콘이 부풀어 오르지 않을 수 있습니다.
- 반죽을 너무 오래 치대지 않도록 주의합니다. 반죽을 오래 치대면 스콘이 질겨질 수 있습니다.
- 스콘의 모양은 자유롭게 만들 수 있습니다. 원하는 모양으로 자르거나 쿠키틀을 사용해도 좋습니다.
- 스콘을 더 부드럽게 만들고 싶다면 요거트 대신 생크림을 사용해도 좋습니다.
- 구운 스콘은 잼, 버터, 크림 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
플레인 요거트 스콘
위 은 플레인 요거트 스콘의 입니다. 스콘은 노릇하게 구워져 있고, 겉면은 바삭하고 속은 부드러워 보입니다. 스콘 옆에는 잼과 버터가 곁들여져 있습니다.
플레인 요거트 스콘 레시피 팁
- 스콘을 더욱 풍미 있게 만들고 싶다면 반죽에 레몬즙, 오렌지즙, 바닐라 추출액 등을 넣어도 좋습니다.
- 스콘 위에 초콜릿칩, 건포도, 견과류 등을 넣어도 맛있습니다.
- 남은 스콘은 냉동 보관할 수 있습니다. 먹을 때 전자레인지나 오븐에서 살짝 데워 먹으면 좋습니다.
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