냉동 삼겹살로 맛있는 사태수육 삶는 방법
재료
냉동 삼겹살 1kg
사과 1개
양파 1개
대파 2개
통마늘 10개
생강 10g
후추 10알
소금 1큰술
맛술 1큰술
물 2리터
과정
냉동 삼겹살은 찬물에 30분간 불린 후 핏물을 제거합니다.
냄비에 물 2리터를 넣고 끓으면 사과, 양파, 대파, 통마늘, 생강, 후추를 넣고 10분간 끓입니다.
dc.koreatimes.com
끓는 물에 불린 삼겹살을 넣고 10분간 끓인 후 거품을 제거합니다.
blog.naver.com
뚜껑을 닫고 약불에서 50분간 끓입니다.
50분 후 맛술, 소금을 넣고 10분간 더 끓입니다.
불을 끄고 냄비에 그대로 30분간 燜힙니다.
찬물에 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어냅니다.
팁
냉동 삼겹살은 완전히 해동하지 않고 살짝 얼린 상태로 삶으면 더 부드럽게 익습니다.
끓는 물에 고기를 넣으면 육즙이 도망갈 수 있으므로 차가운 물에 고기를 넣고 끓여야 합니다.
삶는 시간은 고기의 크기에 따라 조절해야 합니다.
찬물에 식히면 고기가 더 탱글탱글해집니다.
완성된 사태수육
맛있게 드세요!
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24.03.09 01:38
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