매실청이 왜 이럴까요?

[민선61]

* 질문시 무분별한 약초 채취 방지를 위해 무작정 채취부터 하시지 마시고 약초 사진을 올려주시길 부탁드립니다. 감사합니다.

[돌산댁.(이미원)]

설탕이 녹지않았거나
적은거같아요
그릇도 적네요

[행복아(북위례)]

설탕 더넣으세요

[송아윤(서울)]

항아리 하나 준비해서 반쯤덜고
설탕 저어주셔요.
매실씻고 물기 있으면 부글부글 올라올수 있어요.

[이프밍]

어제 시장서 파는 매실청 이더군요

[다미.서명희 5693 1337]

국물만 끓여서 식혀 다시 부으세요 설탕도 더 넣고

[단비(부산)]

지금 한창 발효중이라 그렇습니다
깨끗하고 소독된 더 큰통으로 이사해서
자꾸 아래위로 저어주세요
끓여도 안되고 설탕더 안넣어도 됩니다

[민선61]

조언 감사합니다.
10kg 담을수있는그릇에 17kg를 담은거 같군요.
매년하지않아 그릇 크기를 잊었어요.

[나만의여유(전주)]

매실 10키로 담그는데 25리터 통에 담아야 널널하니 좋아요
사진보니 통도 작고
설탕도 적네요

[민선61]

맞아요.
설탕도 13kg밖에 못넣었어요.
안들어가서.....
어떻게 하면 좋을까요?

[나만의여유(전주)]

큰통에 옮기셔서 설탕더넣고 서늘한곳에 두시고
잘 저어주세요

[동그니 (용인)]

설탕을 적게 넣는거 보다 더넣는게 좋았어요.
적게 들어가면 쉰네 날수도
있지 않을까요?

[오른]

222
설탕 덜 넣으면
그냥 초 되더라고요

[수려화]

이제도늦지않아요 두배큰그릇으로옴겨서 설탕더넣고 계속저어주세요

[바람꽃차]

17 키로에 설탕 13키로면 그렇게 적은양은 아니네요 80 프로만 넣는분들 많아요 더워서
발효가 되고 통도 작고 반만 옮겨담으세요~°^

[민선61]

고맙습니다.
희망을 주셔서요......

[나만의여유(전주)]

큰통에 다 옮기세요
반만 옮기면 매실 설탕 조절하기 힘들어요

[제주매실사랑(김명희)]

항아리가 많이 작네요
80프로만 채우셔야하고 부글부글 발효가 한창 중입니다
입구 잘 봉 잘하셔야 초파리 안들어갑니다

[매화]

항아리가 적어서 그래요
설탕은 더 안넣어도 되구요
밑에 가라앉은 설탕 손으로
저어서 녹여주세요
용기가 적으면 한참 발효될때
끓어 넘쳐요
항아리 70프로만 담으셔야 해요
발효 끝나면 거품도 가라앉아요
큰 항아리로 옮기고 설탕 다 녹여주고
발효 끝날때까지 가끔 저어주세요