돼지갈비, 양파, 감자, 사과, 당근, 대파.
다진마늘, 다진생강
진간장, 설탕, 맛술, 물엿, 다진마늘, 다진생강,
간사과, 간양파, 굴소스, 짜장가루, 참기름, 후추
끓는 물에 고기를 데쳐준다.
소주. 3분.
진간장. 설탕. 맛술. 물엿. 다진 마늘. 다진 생강.
간사과. 간양파. 후추. 굴소스. 짜장가루. 참기름을 넣고 잘 섞어준다.
고기에 양념장을 절반. 감자. 당근.
물을 넣고 쫄여준다. 30분이상. 중약불.
양파. 대파를 넣고 더 쫄여준다.
센불 10분.
돼지 갈비는 소주를 넣고 끓는물에
3~5분가량 데쳐 준후 깨끗하게 씻어준다.
데진 고기에 소스 2/3와 물1컵,
썰은 감자, 당근을 넣고 중약불로 30~40분 끓여줍니다.
간을 본 후 남은 소스로 간을 조절하고
양파,대파를 넣고 5분가량 더 조리한 후 마무리한다.
*돼지고기의 사이즈에 따라 부드럽게 익는 시간이
조금씩 차이 날 수 있으니 조리 시간 조절 보랍니다.
*소스가 남을 경우 볶음요리,조림요리 등에 사용하시면 됩니다.
*당면,떡,사리,버섯 등 부재료를 추가해 주셔도 좋습니다.
*매운걸 원하시면 고춧가루,매운고추등을 추가하시면 됩니다.