스크랩 고기육수와 동치미 국물의 슴슴한 냉면 / 평택맛집 장안면옥

[카스카라]

냉면 7,000원. 경기도 평택은 냉면이 유명한 지역입니다. 유명하고 맛있는 냉면집이 여러 곳이

있죠. 장안면옥은 경기도 안성의 양대 산맥인 우정집과 장안면옥의 평택점이죠. 안성본점과는

형제지간입니다. 평택의 장안면옥의 냉면 맛이 좋아 안성 장안면옥을 두 번이나 찾았지만 문이

닫혀있어 안성 본점의 장안면옥 냉면의 맛은 보지 못했네요.

깔끔하고 정갈합니다. 제대로 된 냉면은 다대기를 넣지 않죠. 그만큼 육수에 자신이 있다는

이야기입니다. 고기육수를 기름을 걷어내고 동치미 국물을 섞어서 내줍니다. 간장으로 맛을

맞추고요. 잡맛이 전혀 없이 슴슴하며 진한느낌이 따라옵니다. 평택지역은 냉면이 좋은 집이

여러 곳이고 장안면옥도 기대를 맞춰주는군요.

냉면은 육수의 맛도 슴슴하며 뛰어나야하며  면도 끊어짐이 좋은 메밀의 함량이 적당한 면이

나와야합니다. 오래된 집답게 육수는 당연히 좋고 면의 상태도 좋네요. 굵은 면발은 메밀의

함량도 적당하고 메밀피를 같이 갈아 넣기에 식감이 좋네요.

평택의 원조 구 고박사냉면인 고복례냉면도 고추와 파를 내줍니다. 장안면옥도 내주네요.

같이 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있죠. 저는 있는 그대로의 냉면을 좋아하기에 식초나

겨자도 넣어먹지 않기에 고추와 파는 같이 먹지 않았습니다. 내주는 육수의 맛도 좋습니다.

장안면옥은 냉면이 유명하지만 가격이 일반 냉면집과 같네요, 맛은 일반냉면잡과 비교 불가인데

도요. 냉면도 유명하지만 수육무침도 유명해서 많이 찾습니다. 혼자 찾았기에 수육무침은 맛을

보지 못했는데요. 양지와 사태를 비빔사리에 같이 먹는 맛이 좋습니다. 비빔사리도 일반적인

냉면집의 비빔냉면의 맛과는 확연히 다르고요. 장안면옥 안성의 본점을 두 번이나 찾았지만

문이 닫혀있어 먹어보지 못했습니다. 평택점과 약간 다르다고 하는데 다음에 다시 찾아봐야겠습니다.

다대기 넣은 시고 달고 매운 냉면을 좋아한다면 찾지 마세요. 먹지도 못합니다.

개인적인 느낌을 적었기에 참고만해주세요.

장안면옥 평택

031-654-3128

경기도 평택시 비전동 256-4