디저트 송로 버섯은이 무명의 기원 에 따라 니블 . 1920 년대 프랑스 요리사 오귀스트 에스 코피에의 유명한 부엌에서 시작 소문, 아무도 첫 번째 트 러 플을 만든 사람의 완전히 확실하지 않습니다. 역사적으로, 송로 버섯은 낫슈 충전 있고, 초콜릿 압연했다. 이제 그 충전재 초콜릿, 쿠키, 그리고 당신이 상상할 수있는 다른 거의 모든 기능; 게다가 그들은 초콜릿, 땅콩, 또는 다른 어떤 약으로 롤백 할 수 있습니다. 누군가를 감동 또는 이들 7 메이드 트러플 조리법, 너 자신을위한 트레이에 빠지다. 1. 기본 트뤼플내 베이킹 중독 하는 방법을 세분화했다 기본적인 플 구축 당신은 당신의 자신의 사양을 사용자 정의 할 수 있습니다. 조리법은 약 30 송로 버섯, 맛 그러나 당신이 선택한다 - 심지어 알코올! 성분 :
사용법 : 거의 끓인 물 위에 이중 보일러, 초콜릿, 버터, 무거운 크림을 결합한다. 열 때까지 초콜릿이 녹아있다. 당신은 부드러운 혼합물이 될 때까지 저어. 열에서 제거하고 바닐라 터. 얕은 캐 서 롤 접시에 붓고 실온으로 냉각. 약 2 시간 동안 플라스틱 포장 및 냉장으로 커버. 이시간보다 당신이 더 이상 냉장 경우, 혼합물을 작업하기 너무 힘들 것입니다. 이 경우, 그들은 함께 작동 할 정도로 유연 때까지 혼합물을 실온에서 앉을 수있다. 당신은 어떤 종류의 영혼과 송로 버섯을 주입하는 경우, 열이 알코올을 레코딩하지 않도록 충분히 초콜릿이 식을 수 있도록해야합니다. 준비의 좋은 측정은 당신의 입술에 초콜릿의 작은 덩어리를 배치하는 것입니다 - 그것은 따뜻하고 뜨거운 아닌 경우에 송로 버섯 액을 주입 할 준비가되어 있습니다. 양피지 베이킹 시트 라인. 1 인치 공에 롤, 초콜릿 혼합물을 특 종, 준비 베이킹 시트에 배치, 작은 국자 (2 작은 술)이나 멜론 볼러를 사용. 남은 초콜릿 혼합물을 계속 진행합니다. 이러한 Scharffen 버거와 같은 높은 품질의 가당 코코아 가루 등 원하는 코팅에 공을 굴립니다. 냉장 송로 버섯 봉사 할 준비가 될 때까지. 2. 골든 오레오 트러플맛있게 냠 당신은 당신이 당신의 자신의 할 수 있도록 골든 오레오를 구입하는 가게에 실행 한 것입니다 골든 오레오 트뤼플 . 그것은 당신에게 약 35 송로 버섯을 다할 것입니다. 성분 :
경로 : 파라핀 종이를 가진 과자 굽는 판을 일렬로 따로 설정합니다. 단지 작은 부스러기가 남아 때까지 음식 프로세서를 사용하여, 모든 오레오 쿠키를 갈기. 중간 그릇에 함께 분쇄 오레오와 크림 치즈를 혼합한다. 당신은 그들이 함께 얻을 수있는 핸드 믹서를 사용할 필요가 있습니다. 반죽이 원활해야한다. 작은 쿠키 국자 (약 2 스푼)의 도움으로, 반죽을 꺼내서 공에 형성한다. 15~30분의 냉장고에 준비 쿠키 시트 및 장소에 배치합니다. 완전히 용해 될 때까지 전자 레인지 용 그릇에 화이트 초콜릿을 가열한다. 오레오 공 냉장고를 형성하고 녹은 초콜렛에 한 번에 하나의 공을 배치 제거합니다. 화이트 초콜릿으로 코팅 균등하게, 각각의 볼을 포크를 사용. 화이트 초콜릿에서 송로 버섯을 제거하고 베이킹 시트에 전송하기 전에, 약간 초과 초콜릿 제거하는 그릇의 측면에 포크를 활용할 수있는 포크를 사용합니다. 베이킹 시트에 놓고 나머지 오레오 볼을 반복합니다. 볼이 코팅 된 또는 전자 레인지 용 그릇에 사탕 녹 녹아있다 후에는 화이트 초콜릿 위에 직접 뿌리를 넣을 수 있습니다. 작은 다시 봉합 할 수있는 봉투에 녹은 초콜릿을 붓고, 한 모서리를 잘라 파이프 상단에 원하는 디자인으로 초콜릿을 녹인 다음 뿌리를 추가합니다. 15 분 동안 냉장고 나 냉동고 또는 송로가 설정 될 때까지 송로 버섯을 반환합니다. 삼킬! 3. 에스프레소 트뤼플진짜 간단한 의 송로 버섯은 강한 커피와 코코아 맛을 주입하는 - 그 맛있게 퇴폐적 인 디저트 만들기. 조리법은 약 48 송로 버섯을합니다. 성분 :
사용법 : 큰 냄비에, 위에 크림과 인스턴트 에스프레소 분말을 가열 매체의 열을 혼합물 가장자리 2 ~ 3 분 정도 거품 때까지, 때때로 약동. 열에서 제거 약간 단 및 달콤한 초콜릿을 추가하고, 녹아 때까지 저어. 리큐어 (사용하는 경우)과 바닐라를 추가하고 결합하기 위하여 약동하십시오. , 얕은 그릇에 전송 느슨하게 커버 냉장 회사, 4 시간 이상까지 1 주까지. 작은 스프링이 장착 된 국자 멜론 볼러, 또는 작은 술을 사용하여, 왁스 종이 줄 지어 베이킹 시트에 초콜릿 혼합물의 1 인치 볼을 드롭합니다. 냉장 상사까지, 약 15 분. 얕은 그릇에 코코아 가루를 넣습니다. 코코아 초콜릿 공을 롤, 다음 왁스 종이 줄 지어 베이킹 시트 및 냉장에 전송할 수 있습니다. 봉사하기 전에 실내 온도에 가져 오십시오. 4. 헤이즐넛 프랄린 트뤼플에서이 송로 버섯 다크 후 베이킹 헤이즐넛 프랄린 코팅에 좋은 바삭 바삭한 질감 감사를해야합니다. 조리법은 약 20 송로 버섯을 얻을 수 있습니다. 성분 :트뤼플
헤이즐넛 프랄린
사용법 : 송로 버섯은, 내열 그릇에 초콜릿을 넣고 따뜻한 물을 냄비를 뒤집어 놓습니다. 물이 끓는 않는 것이 좋으며 초콜릿 그릇을 만지지한다 - 이것은 매우 중요합니다. 그것은 완전히 용해 될 때까지 초콜릿을 저어, 열에서 제거하고 반 분 동안 교반 하였다. 지속적으로 초콜릿과 달걀 노른자, 하나 하나에 술을 추가 교반. 계란이 완전히 혼합 한 후 완전히 통합 될 때까지 부드럽게 크림 혼합을 추가합니다. 몇 시간 동안 냉장고에 진정 혼합물을 떠나, 또는 약 40 분 동안 냉장고에. 송로 버섯은 재미 있지만, 15 분 동안 화씨 350도에 예열에 암을 굽는다. 오븐, 차가운, 피부에서 제거합니다. 일부 사용 식물성 기름을 측면과 얕은 베이킹 팬의 바닥 그리스를 따로 설정할 수 있습니다. 중간 열에 무거운 바닥 냄비에 설탕을 넣습니다. 설탕이 녹아하자가 황금이 될 때까지 캐러멜. , 나무로되는 숟가락을 잡아 너트 주위에 설정합니다 카라멜에 암을 추가합니다. 혼합물에게 빠른 저어주고, 열에서 제거하고 준비한 팬에 붓는다. 평평하게 냉각 둡니다. 프랄린가 냉각 된 후, 팬에서 제거하고 비닐 봉투에 배치 및 롤링 핀을 사용하여 오류가 발생합니다. 5. 사시 모야 트뤼플센터 컷 쿡 하고 있다고 경고 사시 모야 송로 버섯은 그것을 완전히 가치가 하나의 성가신 과정이지만. 송로 버섯을 형성 할 때 쿠키 반죽을 국자는 확실히 도움이되지만 아이스크림 국자도 유용 할 것입니다. 성분 :
방향 : 중간 열에 소스 팬에 무거운 크림을 부어. 이 끓는 때까지 무거운 크림을 가열한다. 비등을 시작하기 전에 난로 오른쪽에서 무거운 크림을 제거합니다. 에 넣어 큰 그릇 . 진한 크림의 그릇에 초콜릿 칩을 추가하고 몇 분 동안 앉아 수 있습니다. 따뜻한 크림 초콜릿 칩을 녹기 시작합니다. 무거운 크림에 초콜릿을 결합 털을 사용합니다. 잘 결합 된 때까지 휘젓. 2 시간 시간 반에 대한 동안 냉장고에 혼합물을 놓습니다. 케이크 팬처럼 얕은 접시에 그레이엄 크래커 부스러기를 붓는다. 초콜릿 혼합물이 푸딩의 일관성에 걸쭉 할 때 송로 버섯을 형성하기 시작할 수 있습니다. 각 송로 버섯을 만들기 위해 1 큰술, 국자 (쿠키 반죽 국자 또는 멜론 볼러)를 사용합니다. 다음 초콜릿 멜로를 커버하기 위해 손을 사용, 각 플의 중심에 미니 마시마로를 누릅니다. 이 성가신 과정이다! 그레이엄 크래커 부스러기 냄비에 송로 버섯, 완전히 코트 송로 버섯을 삭제합니다. 당신이 송로 버섯의 모든 코팅 한 후 각 송로 버섯은 그레이엄 크래커 부스러기를 두 번 코팅 된 있도록 프로세스를 반복합니다. 송로 버섯이 그들을 봉사하기 전에 약 30 분 동안 냉장고에 굳게 할 수 있습니다. 각 플에 대한 혼합물의 1 큰술을 사용하여 30 ~ 35 송로 버섯을해야합니다. 6. 코코넛 크림 트뤼플지각에 대한 미친 당신이 한 후에 정말 코코넛에 대한 뻐꾸기있을 것이다 이 송로 버섯 조리법 . 그것은 코코넛 세 가지 방법을 통합하고, 약 18 송로 버섯으로 당신에 남길 것이다. 성분 :
경로 : 매끄러운 때까지 핸드 믹서로 버터를 구타. 추출물, 코코넛 크림, 소금에 섞는다. 이 코코넛 믹스 섞여 될 때까지 천천히 가루 설탕을 추가합니다. 왁스 종이 줄 지어 쿠키 시트에 스푼 크기의 볼을 드롭하고 균일 한 공에 롤. 찍기 전에 적어도 1 시간 동안 풀어. 당신은 호일로 쿠키 시트를 포장하고 필요한 경우, 하룻밤 진정 할 수 있습니다. 때 찍어 준비, 사탕 패키지 지시에 따라 녹아 녹아. , 용융에 각 공을 찍어 초과를 도청하고, 파라핀 종이 줄 지어 새로운 쿠키 시트에 배치합니다. 원하는 경우, 뿌리 또는 코코넛 뿌려 (당신의 송로 버섯이 부드러워 계속하기 전에 몇 분 동안 냉장고에서 그들을 팝. 시작하면). 칠 때까지 세트, 냉장고에 보관. 베스트 실온에서 봉사했다. 7. 피칸 샌디 트뤼플골든 오레오 송로 버섯과 마찬가지로에서 이러한 리지 T의 취향은 사용 피칸 샌디을 맛 메커니즘으로. 그들은 크림 열매, 화이트 초콜릿 애호가를위한 완벽한 있습니다. 성분 :
방향 : 피칸 샌디 쿠키를 큰 덩어리로 휴식. 스탠드 믹서의 그릇에 쿠키 조각을 놓습니다. 연화 크림 치즈 1 / 4 컵 다진 피칸, 가루 설탕을 추가합니다. 쿠키가 완전히 분해 및 크림 치즈에 혼합 될 때까지 3 분간 중간 속도에이를 혼합. 1 인치 공에 송로 버섯 혼합물을 굴립니다. 파라핀 종이 줄 지어 된 쿠키 시트에 송로 버섯 공을 놓습니다. 15-20분의 플 공을 동결. 패키지 지시에 따라 바닐라 Candiquik 용융. 포크를 사용하여 완전히 코팅, candiquik에 송로 버섯 공을 찍어. 사탕 코팅이 떨어져 똑똑하고 왁스 종이에 truflfe를 다시 게재 할 수 있습니다. 사탕 코팅이 아직 젖어있는 동안, 나머지 다진 피칸과 정상을 뿌린다. 사탕 코팅 냉장고에 밀폐 용기에 송로 버섯을 설정하고 저장할 수 있습니다. Terrific Truffles: 7 Recipes for Sweet SnackingDessert truffles have an obscure origin according to The Nibble. Rumored to have started in the famous kitchen of French chef Auguste Escoffier in the 1920s, no one is entirely sure of who created the first truffle. Historically, truffles had a ganache filling, and were rolled in chocolate. Now, those fillings feature chocolate, cookies, and almost anything else you can imagine; plus they can be rolled in chocolate, peanuts, or just about anything else. Impress anyone, or indulge in a tray for yourself, with these 7 homemade truffle recipes. 1. Basic TrufflesMy Baking Addiction has broken down how to build a basic truffle, which you can customize to your own specifications. The recipe makes about 30 truffles, flavored however you choose — even with alcohol! Ingredients:
Directions: In a double boiler over barely simmering water, combine chocolate, butter, and heavy cream. Heat until chocolate is melted. Stir until you have a smooth mixture. Remove from heat and whisk in vanilla. Pour into a shallow casserole dish and cool to room temperature. Cover with plastic wrap and refrigerate for about 2 hours. If you refrigerate longer than two hours, the mixture will be too hard to work with. If this occurs, allow the mixture to sit at room temperature until they are pliable enough to work with. If you are infusing truffles with spirits of any sort, be sure to let the chocolate cool enough so the heat does not burn off the alcohol. A good measure of readiness is to place a small dab of chocolate on your lips — if it’s warm and not hot the truffle mixture is ready to be infused. Line a baking sheet with parchment paper. Using a small scoop (2 teaspoons) or a melon baller, scoop out chocolate mixture, roll into one inch balls, and place on prepared baking sheet. Continue with remaining chocolate mixture. Roll balls in your desired coating, such as a high quality sweetened cocoa powder like Scharffen Berger. Refrigerate truffles until ready to serve. 2. Golden Oreo TruffleDeliciously Yum will have you running to the store to buy Golden Oreos so you can make your own Golden Oreo truffles. It will make you around 35 truffles. Ingredients:
Directions: Line a baking sheet with wax paper and set aside. Using a food processor, grind all Oreo cookies until only small crumbs remain. In a medium bowl, mix together crushed Oreos and cream cheese. You might need to use a hand mixer to get them combined. Dough should be smooth. With the help of a small cookie scoop (about 2 teaspoons), scoop out dough and form into balls. Place onto prepared cookie sheet and place in the freezer for 15-30 minutes. Heat white chocolate in a microwave-safe bowl until completely melted. Remove Oreo balls form the freezer and place one ball at a time into the melted chocolate. Using a fork, evenly coat each ball with white chocolate. Use the fork to remove the truffle from the white chocolate and before transferring it to the baking sheet, slightly tap the fork against the side of the bowl to get rid of any excess chocolate. Place on the baking sheet and repeat with remaining Oreo balls. You can either put sprinkles directly on top of the white chocolate after the balls have been coated or you can melt Candy Melts in a microwave-safe bowl. Pour melted chocolate into a small resealable bag, cut off one corner and pipe melted chocolate in desired design on top, and then add sprinkles. Return truffles to the fridge or freezer for 15 minutes or until truffles are set. Devour! 3. Espresso TrufflesReal Simple‘s truffles are infused with strong coffee and cocoa flavors — making them a deliciously decadent dessert. The recipe makes about 48 truffles. Ingredients:
Directions: In a large saucepan, heat the cream and instant espresso powder over medium heat, stirring occasionally, until the mixture bubbles around the edges, 2 to 3 minutes. Remove from heat, add the semisweet and bittersweet chocolate, and stir until melted. Add the liqueur (if using) and vanilla and stir to combine. Transfer to a shallow bowl, cover loosely, and refrigerate until firm, at least 4 hours and up to 1 week. Using a small spring-loaded scoop, a melon baller, or a teaspoon, drop 1-inch balls of the chocolate mixture onto a wax-paper-lined baking sheet. Refrigerate until firm, about 15 minutes. Place the cocoa powder in a shallow bowl. Roll the chocolate balls in the cocoa, then transfer to a wax paper-lined baking sheet and refrigerate. Bring to room temperature before serving. 4. Hazelnut Praline TrufflesThese truffles from Baking After Dark will have a nice, crunchy texture thanks to the hazelnut praline coating. The recipe yields about 20 truffles. Ingredients:Truffle
Hazelnut Praline
Directions: For the truffle, place the chocolate in a heatproof bowl and place it over a pot of warm water. The water should not be boiling and it should not touch the bowl with chocolate — this is very important. Stir the chocolate until it is completely melted, remove from the heat, and stir for half a minute. Stirring constantly add the liquor to the chocolate and the egg yolks, one by one. After the eggs are thoroughly mixed, gently add the cream mixing until fully incorporated. Leave the mixture to chill in the refrigerator for a couple of hours, or in the freezer for approximately 40 minutes. While the truffles are chilling, bake the hazelnuts in a preheated to 350 degrees Fahrenheit for 15 minutes. Remove them from the oven, cool, and skin. Use some vegetable oil to grease the sides and the bottom of a shallow baking pan and set aside. Place the sugar in a heavy bottom pan over medium heat. Let the sugar melt and caramelize until it becomes golden. Grab a wooden spoon, add the hazelnuts to the caramel, which will set around the nuts. Give the mixture a quick stir, remove from the heat, and pour in the prepared pan. Flatten and leave to cool. After the praline is cooled, remove it from the pan and place it in a plastic bag and crash it using a rolling pin. 5. S’mores TrufflesCenter Cut Cook warns that making s’mores truffles is a messy process, but one that is completely worth it. The cookie dough scoop definitely helps when forming the truffles, but an ice cream scoop would be useful too. Ingredients:
Directions: Pour heavy cream into a sauce pan over medium heat. Heat the heavy cream until it’s scalded. Remove the heavy cream from the stove right before it starts to boil. Pour it into a large bowl. To the bowl of heavy cream, add in the chocolate chips and allow it to sit for a few minutes. The warm cream will begin to melt the chocolate chips. Use a whisk to combine the chocolate into the heavy cream. Whisk until it’s well-combined. Place the mixture in the refrigerator for about an hour and a half to two hours. Pour graham cracker crumbs in a shallow dish, like a cake pan. When the chocolate mixture has thickened to a pudding consistency, you may begin forming the truffles. Use a 1 tablespoon scoop (cookie dough scoop or melon baller) to create each truffle. Press a mini marshmallow into the center of each truffle, then use your hands to help cover the marshmallow with chocolate. This is a messy process! Drop the truffle into the pan of graham cracker crumbs, and completely coat the truffle. After you’ve coated all of the truffles, repeat the process so that each truffle has been coated twice with the graham cracker crumbs. Allow the truffles to firm up in the refrigerator for about 30 minutes before serving them. You should get 30-35 truffles using 1 tablespoon of mixture for each truffle. 6. Coconut Cream TrufflesCrazy for Crust will really have you cuckoo for coconuts after you make this truffle recipe. It incorporates coconut three different ways, and will leave you with about 18 truffles. Ingredients:
Directions: Beat butter with a hand mixer until smooth. Mix in extracts, cream of coconut, and salt. Slowly add the powdered sugar until it’s mixed in. Mix in coconut. Drop tablespoon sized balls on a wax-paper lined cookie sheet and roll into uniform balls. Chill for at least 1 hour before dipping. You can wrap the cookie sheet with foil and chill overnight, if needed. When ready to dip, melt candy melts according to package directions. Dip each ball into the melts, tapping off the excess, and place on a new cookie sheet lined with wax paper. (If your truffles start to get soft, pop them in the freezer for a few minutes before continuing.) Sprinkle with sprinkles or coconut, if desired. Chill until set, store in refrigerator. Best served at room temperature. 7. Pecan Sandie TrufflesLike the Golden Oreo truffles, these from Tastes of Lizzy T use pecan sandies as a flavoring mechanism. They are creamy, nutty, and perfect for white chocolate lovers. Ingredients:
Directions: Break the Pecan Sandies cookies into large chunks. Place the cookie pieces into the bowl of a stand mixer. Add the softened cream cheese, 1/4 cup chopped pecans and powdered sugar. Blend this on medium speed for 3 minutes until the cookies are completely broken down and mixed into the cream cheese. Roll the truffle mixture into 1-inch balls. Place the truffle balls on a cookie sheet that has been lined with wax paper. Freeze the truffle balls for 15-20 minutes. Melt the vanilla Candiquik according to the package directions. Using a fork, dip the truffle balls in the candiquik, coating them completely. Allow the candy coating to drip off and place the truflfe back on the wax paper. While the candy coating is still wet, sprinkle the tops with the remaining chopped pecans. Allow the candy coating to set and store the truffles in an airtight container in the refrigerator. |