'메국수 나물 비빔밥' 만드는 법
1. 시금치는 삶아서 적은 양의 간장, 참기름, 깨소금으로 간을 한다.
2. 고사리는 물에 담가 두었다고 손질하고 볶아서 간을 한다. 도라지도 마찬가지로 한다.
3. 무는 얇게 채 썰어서 참기름을 두르고 볶다가 소금을 조금 친다.
4. 콩나물은 잘 씻어서 물을 붓고 삶아서 건진 후 무친다. (제철 산나물을 쓰기도 한다)
5. 국수는 밀가루와 콩가루를 7:3으로 섞고 섞고 참기름이나 식용유 1숟가락과 물을 넣어 반죽한다.
6. 밀가루를 뿌려가면서 큰 홍두깨로 밀어서 면을 만든다. 면은 참기름과 소금, 통깨로 비빈다.
7. 그릇에 밥을 담고 그 위에 각종 나물을 골고루 얹고 맨 위에 비빈 국수를 고명처럼 얹는다.
8. 비벼서 먹는다. 싱거운 이는 양념 간장을 조금 넣는다. |
첫댓글 야심한밤에 침이 꿀컥 ㅋㅋㅋ