쪽파초회, 쪽파강회
2~4월, 대파의 단경기에 더 많이 찾게 되는 쪽파....
한 단 사자니 넘 많고... ㅋ
빠뜨리기는 어렵고...
가벼운 마음으로 파한단 집으려면...?
싱싱하고 맛나보이는 쪽파 한단으로
다양한 쪽파요리를 해 먹어야 겠지요 ㅎㅎㅎ
쪽파 아주 연하고 매운맛 없이 아주 맛있어요 ~~~^^*
싱싱한 유기재배 쪽파입니다
재료
쪽파 50g, 오이 1개
초고추장 재료: 고추장 4큰술, 식초 3.5큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술,
통깨 1큰술 . 생수 1큰술
겨자장 재료: 갠겨자 2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 소금 1작은술
만드는법
쪽파는 잘 다듬어 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 데친다 (15초정도)
찬물에 헹궈 물기를 살짝 짜 낸다
* 뿌리쪽 먼저 끓는물에 넣었다가
잎부분을 넣으세요
오이는 껍질을 벗기고 3등분 하여 얇게 돌려 깍는다
분량의 재료를 섞어 초고추장과 겨자장을 만든다
돌려 깍기 한 오이 길이로 자른 쪽파를
돌려 각기한 오이로 김밥말듯이 단단히 만다
* 오이를 얇고 길게 돌려 깍기를 하면
2개 정도 만들 수 있어요
접시에 말아진 오이와 쪽파를 한 입 크기로 잘라
초고추장과 겨자장을 함께 담아낸다
근사한 에피타이저로 그만입니다~~~♬
오이에 살짝 말아 내 놓아도 시원한 맛이나며
아삭하게 씹히는 질감이 좋아요
돌돌 말아진 쪽파강회와 함께~~~ 초고추장을 곁들였어요