여러분께 자취요리를
전수해 드릴랍니다
한국에서 대학교 1학년을 마치고 (실제론 개판치다 쫓겨나고)
외국으로 유학을 갔는데
그곳에서 7년간 자취를 하며
의외로 숨은 재능을 발견했어요
이름하야...
자.취.요.리.
이름도 없고 레시피도 불정확한 이 요리들은
입에 넣으면 그저 맛있어서 단 한번도 실패한적이 없네요.
솔직히 사진 찍은것과 연출한 비쥬얼이 그럴싸할 뿐이지
집에서 정말 간단한 재료로 간단하고 싸게 해먹을수 있는 메뉴들 이랍니다.
유학시절의 외로움과
그로인한 번민함을
요리로 승화시켰던 경험을 토대로
대다수가 외지인인 강대 여러분들이
외식보다 더 값싼 가격으로
외식보다 더 값진 음식을 향유할수 있도록
만드는 비법 전수할게요.
- 먼저 재료를 준비합니다.
오늘의 메뉴,
1. 후라이드 & 마늘치킨
2. 갈릭 버터 치즈 크랩 크림파스타
3. 갈릭 스테이크
4. 버터 오레가노 치즈 통감자구이
필요한 재료는 :
튀김가루
오일 (올리브던 카놀라던 상관무)
오레가노 (호불호가 가리는 향이므로 없어도 상관무)
소금
후추
소갈비 (부위 : LA)
꽃게
감자
다진마늘
치즈
등등 입니다.
재료가 매우 간단하죠?
근데 사진의 저 대하는
본래 쓸 예정이었는데
꺼내만 놓고 쓰는걸 깜빡해서
도로 냉동고로 들어갔네요 ㅋㅋㅋ
- 후라이드치킨 & 마늘치킨의 주 재료인 닭가슴살은
아무데서나 사셔도 되요.
흔한 편의점 닭가슴살도 되지요~
춘천에는 참 닭고기 구하기가 쉬운 동네죠?
기호에 맞게 썰어줍니다.
* 여기서 한가지 팁 *
닭고기는 요리전에
우유에 30분간 담궈두시면
육질이 부드러워지고 누린내도 사라져요!
이번에 전 딱히 우유에 재어놓는다거나 한거 전혀 없이
그냥 닭가슴살 파는 그대로 개봉해서 요리했어요.
요즘은 워낙에 잘나오기 때문에
따로 냄새걱정은 안해도 되는듯 합니다
- 이건 진짜 왠만하면 공개 안하는건데
제 요리의 핵심 재료이자 며느리도 모르는 비법!
바로...
녹인 버터를 준비하기!
그 비법은...
1. 쎈불로 달군 후라이팬에
2. 버터 한덩이를 녹입니다.
3. 불을 서서히 줄이고 끕니다.
4. 그 위에 다량의 후추와 소금을 볶습니다
그리고 간장종지 같은곳에 따라 놓습니다.
사진은
버터 오레가노 치즈 통감자 구이 제작의 전초 작업이네요
녹인 버터를 통감자 위에 뿌려주고
그 감자들을 전자렌지 혹은 오븐에 넣고 구워주기 시작합니다.
흘러내린 버터는 다시 종지에 담아주세요.
다시 유용하게 쓰일거거든요
- 후라이드치킨 & 마늘치킨을 준비 해보겠습니다.
- 준비물
1. 튀김가루
2. 물
3. 후추
4. 소금
1- 먼저 용기에 물을 넣고 (튀김가루 먼저 넣으시면 들러붙어요)
2- 튀김가루를 넣습니다.
3- 소금과 후추를 넣습니다
소금은 간을 하시면서 넣으시고
후추는 생각보다 정말 많이 넣어야해요.
그리곤 신나게 저어줍시다
느낌상으로
걸~쭉~ 하다 싶을때까지 물과 튀김가루의 양을 조절 해주세요.
* 마늘 치킨을 만드는 법은
저기에 다진 마늘을 추가 하시면 됩니다.
그럼 향도 맛도 정말 만족스러운
마늘 치킨이 완성됩니다
마늘 많이 넣으셔도 상관 없어요
생각보다 많이
느낌보다 많이
*****
- 여기서 이걸 추가 하느냐 안하느냐에 따라
밖에서 주문/배달 해먹는 치킨과의 맛 비교가 달라지는데
위에 설명한 볶은 버터를 넣으시면
장담하건대 주문해서 드시는 외식 치킨보다
훨씬 더 맛있고 물리지 않는 치킨이 완성 될거에요.
******
- 그런 후에는
먼저 손질한 닭고기를 넣어둡니다.
약 10분정도 넣어두시면 됩니다.
- 그 사이에 앞서 볶은 버터를 발랐던 통감자들이 구워지고 있네요
- 전자렌지나 오븐
둘 다 비슷한 맛이 납니다.
뚜껑을 열면 정말 향이 ㅎㅎㅎㅎㅎ
향때문에 멘붕 오실거에요
- 닭고기를 튀길 준비를 합니다
기름이 튈수도 있으니 긴 젓가락을 준비하는 센스~!
- 튀김옷을 한번 입힌 닭고기들을 튀겨줍니다
기름의 양은 사진을 보고 참고하시길!
- 전 튀김옷을 두번 입힙니다.
저렇게 한번 초벌을 해서 건져두셨다가
한번 튀긴 저 상태로
다시 튀김옷을 입혀서 한번 더 튀겨줍니다
빠싹하게.
이 치킨은 정말이지
밖에서 주문 배달 해먹는 치킨보다 더 맛있고
전혀 느끼하지도 않아서
물리지도 않아요!
- 갈릭 버터 치즈 크랩 크림 파스타 (이름길다 헠헠)
게를 잘 손질해 줍니다.
게 뚜껑을 따는 방법은
게 입 아래를 칼로 깊숙히 넣고
위로 들어 올리면 따꿍이 똑 따여요
- 속이 꽉찬 게 오오오 ㅎㅎㅎㅎ
크랩 크림파스타의 묘미는
게의 형태 보존이 중요해요
보기 좋은 음식이
맛도 좋으니!
이렇게 뚜껑을 따시면
입 부분과
내장을 보호하고 있는 질긴 부분을 제거해주고
오븐 혹은 전자렌지에
예쁜 모양으로
게 몸체에는 버터+치즈를 뿌려서 돌려주시고
껍데기 안쪽에는
양파와 버터, 치즈를 올리시고
전자렌지나 오븐에 돌려주세요
조리 시간은 약 10~15분 정도.
- 사실 파스타는 지구상에서 가장 만들기 쉬운 요리죠
오뚜기 3분요리보다 간단해요.
1. 잘 달궈진 후라이팬에
2. 버터를 녹입니다
3. 식용유를 뿌리고 (올리브 혹은 카놀라)
4. 불을 서서히 줄이고 끄면서
5. 다진마늘 혹은 통마늘을 소금과 후추를 올려서 볶아줍니다
6. 식으면 다시 불을 켜서
7. 삶은 파스타 면을 넣고 볶습니다
향긋한 마늘향이 면에 스며들게 되죠 ㅎㅎㅎ
- 계속 뒤섞어주며 약 2분간 볶으셨다면
1. 우유를 넣습니다
2. 우유가 끓기 시작하면
3. 치즈를 넣습니다
4. 약 5분간 계속 저어주며
걸쭉하다는 느낌이 날 때까지 끓여(?) 줍니다.
이러면 크림 파스타 맛보다
더 맛있는 맛이 나요
단 한번도 실패한적 없는 메뉴네요
같이살던 미국친구랑 친했던 영국, 마다가스카르 친구가
제발 레시피좀 공개 해달라던 메뉴에요 ㅎㅎㅎ
- 갈릭 스테이크
집에 통마늘이 없어서 다진 마늘을 사용했네요
1. 달궈진 후라이팬에
2. 식용유를 뿌립니다
3. 불을 서서히 줄여가면서
후라이팬 전체에
다진마늘(혹은 통마늘) 그리고 후추, 소금을 뿌립니다
4. 후라이팬 한쪽에 고기 한면을 약 2분간 데칩니다
5. 그 2분후 다른 한 면을 다른 한쪽에 2분간 데칩니다
6. 개념은 후라이팬 전체에 양념을 고루 펼치고
7. 반/반 번갈아가며 고기의 양면을 익히는겁니다.
기호에 맞게 익히세요
미디움 혹은 웰던으로
- 이쯤되면 크랩과 파스타 모두 완성이 되었겠죠?
- 참 쉽죠?
- 어느 요리가 메인인지 모르겠는 사진입니다 ㅋㅋㅋ
- 조명빨을 받아 한층 더 맛나보이네요 ㅋㅋㅋ
-
- 크랩을 반으로 갈라본 사진이에요
- 이렇게 맛과 멋이 공존하는 컷이 나오네요
얼그레이 홍차와 함께~ ㅎㅎ
- 맛있는 식사에는 초가 필수죠
근데 혼자 먹는거라는 ㅋㅋㅋ
함께 향유할 여자친구가 있으면 좋겠다는 하하핳
- 본래 스페인산 와인은 정말 안좋아하는데
이건 괜찮더라구요
- 본업이 와인 수입상이라
와인맛은 피상적으로 잘 알고있다는!
위 사진과는 무관하지만
학생 여러분들도
부담없이 즐길수 있는 와인은
GS25시에서 파는
"캄브라스"라는 9000원짜리 와인이 있습니다
가격에 비해서 맛도 품질도
와인 초보자에 한정해서는
정말 좋은 와인이에요
- 와인맛을 아는 성인이
정말 성숙했다는 말이 있죠
첫댓글 ㄷㄷ멋있다
누구나 할수 있는 요리에요 비법만 안다면 ㅎㅎ
삭제된 댓글 입니다.
혹시 강대가온 블로그 운영하고 계신 분이세요?
@강대가온 ㅋㅋㅋ 좋은하루되세요^.^
헐...대박....게맛있겠어요
근데 마지막에 남자분이라는게 반전이네욬ㅋㅋㅋㅋㅋ 와 진짜 짱이다
남자들도 얼마든지 요리사가 될수 있습니다 ㅋㅋㅋ
그 부분을 유도 해보도록 하죠 ㅋㅋ
강대인을 위한 좋은글이네요 ㅋ
유용한 정보가 되시길 바랍니다 ㅋ
삭제된 댓글 입니다.
덧글드립니다 ㅋㅋㅋ
제가 설명한대로만 하시면 성공하실거에요
우와!! 멋있네요!!! 내일 도전해 봐야지
내일은 무한님이 요리사 ㅋ.ㅋ
삭제된 댓글 입니다.
저도 아직 한창이기에 장가가고 싶은 마음은 없다는 ㅋㅋㅋ
우와 치킨유용하네요 찜해놓아도 되죠?
얼마든지요 ㅋㅋㅋ 후추 많이 넣는거 잊지마세요
후추는 마법의 향신료
헐...저랑사겨요
비밀글 해당 댓글은 작성자와 운영자만 볼 수 있습니다.14.03.18 01:37
막 욕먹고 감튀는진리님은 탈퇴까지 하셨는데 어찌 생각하시나요?
잘자요
좋은 반응입니다.잘자요
멋있어요..♥
와..멋있게 사시네요..
삭제된 댓글 입니다.
아뇨 소매상 아니구요 이탈리아 현지 와이너리에서 수입 해다가 중국에 직접 파는거에요. 한국에는 나눔/기부 자선파티 할때 쓰구요
다음메인에 강라가 떠서 읭?? 하고 들어왔는데 이런 꿀정보가 있을줄이야 ㄷㄷ! 멋있어요 가끔 해먹을께요 ㅎㅎ
우와... 요즘은 남자가 요릴 더 잘해 ㅜㅜ
나중에참고