소문의 진상
주인이 큰소리치는 식당?
손님들이 불평을 늘어놔도 들은 체 만 체 음식만 만드는 식당이 있다는데?! 소문의 식당을 찾아
강원도 홍천으로~ 물어물어 도착한 곳엔 평범한 가정집만 보이고. 안으로 들어가니 상들이 쫙~
펼쳐져 있는 것이 식당이 맞다?! 그런데 손님들 하나같이 상에 앉아 물만 마시고 연방 주방을
쳐다보는데. 그 이유를 물으러 가까이 가보니, 상엔 물통만 덩그러니 놓여있고 밑반찬 하나 준비된
게 없다! 들어온 지가 언젠데 아직도 나온 게 없냐며 투덜거리는 손님의 불평에도 주방에선 신경도
안 쓰고 음식만 만드는데. 이런 배짱이 어디 있나 싶어 주방으로 들어가니 그 때부터 나물 무치며
반찬을 준비하는 사장님! 밑반찬 하나도 미리 준비해놓은 게 없는 것이 바로 이 식당의 규칙! 손님이
주문을 하면 그와 동시에 한 상 차림이 시작된다고. 쌈에 싸먹는 돼지곱창전골부터 직접 만든 장으로
맛을 낸 강된장보리밥과 손두부 요리까지 모두 손님들 입장과 함께 준비된다. 아무리 투덜거려도
주인장은 묵묵히 음식만 만드는 소문의 식당을 투데이 카메라가 찾아간다!
<영진식당> ☎ 033-434-6686
≫ 강원도 홍천군 홍천읍 갈마곡리 400-25번지
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봄철 보양음식
청둥오리의 새로운 변신
어느 덧 성큼 다가온 봄, 겨울동안 약해졌을 몸에 기운을 불어넣어 줄 강력한 봄 보신 요리가
필요하다! 이럴 때 좋은, 특별한 음식이 있다는 소문! 소문의 진원지에서 발견한 것은 다름
아닌 청둥오리! 그 곳에는 5만 여 마리의 청둥오리들이 사육되고 있는데~ 청둥오리는 야생에서만
볼 수 있을 거라 생각했다면 오산! 바로 이곳의 오리들은 식용으로 쓰기 위해 야생 청둥오리를
집오리와 교잡한 것이라는데... 다 자란 청둥오리들이 축사 안에서 뛰어다니고 있을 때,
부화실에서는 유정란과 무정란을 구분하는 작업이 한창이고, 부화실 한 쪽에서는 알에서 막
깨어난 새끼 오리들이 봄을 알린다. 인근 마을회관에서는 봄을 맞아 어르신들 건강을 챙겨드리기
위한 청둥오리고기 파티가 열리고~ 도시에서도 청둥오리 요리를 찾는 사람들로 식당은 인산인해!
불포화지방산이 많아 피부 미용, 혈액순환, 원기회복에 좋아 봄 보양식으로 으뜸이라고! 허준 선생도
인정한 청둥오리의 효능, 이미 동의보감에도 자세히 기록돼 있다. 청둥오리 고기의 원래 맛을 가장
잘 느낄 수 있는 청둥오리 참숯구이부터 신선한 해산물과 곁들인 청둥오리 가리비백숙, 아이들이
좋아하는 청둥오리 만두와 탕수육까지! 입맛대로 즐기는 청둥오리 요리 열전~! 봄 보양식, 청둥오리의
가치를 확인한다!
<낙동강 청둥오리> ☎ 02-473-5292
≫ 서울시 강동구 천호동 332-26번지
≫ http://www.nakdongkangmd.co.kr
맛집데이트 http://cafe.daum.net/fooddate