참치 양배추찜 & 롤쌈

[동완7영순]

[재 료]

양배추 반통, 참치 1½캔, 두부 ½모, 표고버섯 4장, 양파 ½개, 당근 ⅓개, 풋고추 2개, 붉은고추 1

개, 대파, 올리브유

[속양념]

참기름 1큰술, 깨소금 1작은술, 소금 ½ 큰술, 맛술, 후추 약간씩

[찜소스]

간장 2큰술, 식초, 설탕, 맛술 1큰술씩, 고춧가루 1작은술, 녹말물 1큰술, 소금, 참기름 약간씩

밥, 깻잎, 참기름, 소금, 통깨, 김가루

[참치고추장]

고추장 2큰술,참치 ½캔,설탕,맛술 1작은술씩, 깨소금,참

[만드는 방법]

1. 양파, 대파, 당근, 표고버섯은 씻어 잘게 다지고 두부는 으깨서 면보에 싸서 물기를 꼭 짜주

세요.

2. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 뺀 다음 다진채소, 두부를 섞어 분량의 양념을 넣어 고루 치대주

세요.

3. 양배추는 큰 잎이 찢어지지 않도록 한장씩 떼어 가운데의 두꺼운 심을 도려낸 뒤 이중조리

판에 담고 내솥에 물 한컵을 붓고 데우기 선택 후 10분간 찐 다음 식혀두세요.

(밥솥이 없으면 일반 찜통에 물을 끓여 김이 오르면 깨끗한 면보를 깔고 5분 정도 살짝 쪄 주세

요.)

4. 살짝 찐 양배추를 김발위에 펼쳐놓고 양념한 속재료를 적당히 떠서 넣은 뒤 양배추를 돌돌

말아주세요.

5. 이중조리판에 양배추 말이를 서로 붙지 않게 놓은 뒤 속 재료가 익도록 5분 정도 데워 주세

요.

6. 풋고추, 붉은고추, 표고버섯을 가늘게 채 썰어 기름을 두르고 볶다가 다시마육수 ½컵을 부

어 주세요.

7. 한소큼 끓으면 나머지 소스재료와 녹말물을 넣고 마지막에 참기름을 넣어 걸쭉한 찜소스를

만들어 주세요.

8. 따뜻한 밥에 참기름, 통깨, 소금, 김가루를 넣어 밥을 비벼 놓으세요.

9. 분량의 고추장 양념을 잘 섞어 부드러운 고추장 참치소를 만들어 주세요.

10. 김발위에 찐 양배추를 올린 뒤 밥을 깔고 그 위에 깻잎 두장을 얹고 참치고추장을 올려 돌

돌 말아 한 입 크기로 썰어 주세요.