봄나물 35 종
꿀풀; 나물
이른봄에 싹이 나오고 여름이 오기전에 꽃이진다 하여 한방에서는 하고초(夏枯草)라고 부른다.
전국의 야지에 서식하고 있으며 강원도 인제군 에서는 가재나물이라고 부르기도 한다.
약용할 때에는 뿌리와 잎꽃 등 모두를 약용한다. 나물로 식용할 때에는 이른본에 나온 새순을
사용한다. 새순을 뜨거운물에 데쳐서 들기름과 간장 양념을 해서 무쳐먹기도하며 새순을 잘씻은
다음 물기를 제거한 뒤 전분을 묻혀서 기름에 튀겨서 먹기도 한다. 그리고 새순을 잘 게 썰어서
참깨와 된장을 섞어 다시다 국물을 조금 붓고 무쳐서 먹기도한다. 꿀풀은 임질에도 사용하며
당뇨병. 위장병. 간염. 종기 등에 달임물을 만들어 복용하면 효험이 있다.
그리고 눈병이 생겼을 때 꿀풀 달인물로 눈을 씻으면 효험이 있다.
곰취;나물
곰취는 강원도 심산에 군락을 이룬채 자생하고 있으며 쌉쌀름한맛과 진한 향이 있어서
생으로 쌈을 싸서 먹거나 뜨거운물에 데쳐서 기름에 무쳐먹거나 쌈으로 이용한다.
또한 곰취를 끓는물에 데쳐서 말린 다음 된장국을 끓여먹으면 식욕이 없을 때 식욕을 돋구워 주며
끓는 물에 살짝 데쳐서 냉동실에 넣어두었다가 겨울에 꺼내어 국을 끓여먹거나 쌈을 싸먹으면
일미이다. 타박상등으로 어혈 등으로 멍이든 데에 생곰취 잎을 촛불에 그을려 그으름이 묻으면
환부에 붙였다가 5분 뒤 다시 새 잎사귀를 촛불에 그을려 붙이기를 반복하면 어혈이 풀리고 멍이
금방 없어진다. 그리고 곰취는 만성간염. 간기능저하. 숙취 등에 효험이 있으며 간기능 이상에는
곰취와 참나물을 한데 넣고 생즙 내어 마시면 상당한 효험이 있다.
고사리;나물
산나물 하면 전국적으로 잘 알려진 것이 고사리이다.
고사리는 전국의 야산에 널리 분포하고 있으며 특히 산불이 났던 자리에 제일 먼저 돋는 것이
고사리이다.
이곳 인제군 민통선내에서 채취되는 고사리는 전국에서 최고의 품질을 자랑하며 때로는 고사리가 너무 실하고 굵어서 수입으로 의심받기도 할만큼 품질이 우수하며 향또한 매우 진하다.
고사리를 매일 오랜 기간동안 먹으면 눈이 침침해지고
다리 힘이 약해지며 양기가 떨어진다고 동의보감에 기록되어 있다.
그것은 고사리에는 특수 성분으로 비타민 B1을 분해하는 아네우리나제라는 효소가 함유되어
있는데, 이것은 다른 효소와는 달리 내열성이 강한 비타민 B1분해 인자라는 사실이다.
고사리에는 비타민 B1이 들어있지 않을 뿐 아니라 함께 먹은 식품의 비타민 B1의 결핍증상이
나타나게 된다. 그러나 가끔씩 찬으로 이용하는 고사리는 우리인체에 신진대사를 촉진시키고
체내의 노폐물을 배출시킨다. 그리고 고사리는 갑자기 나는 열을 내리고 소변을 잘통하게 한다.
누룩취;나물
나물 누룩취나물은 이곳 강원도 일대의 고산에 소군락을 이룬채 자생하고 있으며
근래에는 보기 드문 야초가 되었다. 이곳 강원도 인제군에서는 누룩취나물을 누리대라고
부르며 식욕을 돋구는 나물로 잘 알려져 있다.
처음에 누룩취나물을 먹는 사람은 아린맛과 누린향 때문에 거부 반응을 일으킨다.
그러나 한두 번 먹기 시작하면서부터 누린향의 독특한 맛을 알게되면 다른 나물은 거의 먹지
않게 된다. 누룩취는 된장이나 고추장에 장아찌를 담궈 먹거나 생으로 주로 먹는데 된장이나
고추장 맛이 없으면 누룩취나물로 장아찌를 담구어 먹으면 장맛이 좋아지는 것이 특징이다.
누룩취는 식욕을 증진시키고 위장병.비위기능허약.간장질환.소변불리.고지혈증.만성변비 등을
개선시키는 유익한 산야초이다. 매년 봄이면 누룩취를 현지인들로 부터 구입해서 장아찌를
담구워 먹기도 한다.
냉이;
냉이는 겨자과에 속하는 두해살이 풀로 전국의 들과밭에 흔히 자란다.
잎은 깃모양으로 깊이째지고 뿌리에서 모여나며 그사이에서 꽃줄기가 나와 5-6월에 꽃이핀다.
냉이의 열매는 삼각형으로 납작한 모양을 하고 있으며 우리나라 전국각지에 폭넓게 분포한다.
냉이는 봄에 줄기와 뿌리를 채취해서 깨끗이 손질한다음 된장국을 끓여먹거나 뜨거운물에 데쳐서
초무침을 만들어 먹는다. 냉이는 간을 튼튼하게 하고 눈을 밝게하며 위와 장을 이롭게한다.
그리고 간경화.복막염에도 매우 좋으며 냉이씨를 침대밑이나 옷장에 두면 벌레가 생기지 않고
씨앗을 태워서 연기를 피우면 일체의 파리가 접근하지 못한다.
또한 냉이씨를 상복하면 신장기능을 강화시켜주어 이뇨작용을 강하게 하고 고혈압을 억제하며
또한 남자들의 양기를 강하게 만든다. 냉이는 이질.설사.간경화.간염.복막염.이뇨.백내장.
녹내장등에 상당히 좋은 야초이다
둥굴레 ;
둥굴레는 다년생 야초로 뿌리줄기는 황백색을 띠고 있으며 가는 수염뿌리가 나있고
굵고 옆으로 비스듬히 자란다. 전국의 산과 들에 서식하고 있으며 나물로 식용할 때에는
어린싹.꽃.뿌리를 사용한다. 둥굴레의 어린싹을 깨끗이 씻은 후 소금을 한수저 넣은 뜨거운
물에 살짝 데쳐서 찬물로 헹구어 짜낸 후 떫은 맛을 없앤 뒤 들기름으로 볶아서 된장이나
간장으로 맛을 낸 다음 찬으로 사용하면 좋다. 그리고 위의 찬물에 헹군 둥굴레싹을 식초와 된장.
고추장등을 넣어서 초무침을 해서 식용해도 매우 좋다. 또 뿌리는 흙을 잘 씻은 다음 다시마
국물에 넣어서 천천히 삶아 간장과 조미료를 넣고 조림을 만들어 먹어도 매우 좋다.
둥굴레는 자양강장.강정.식은땀.기미 등에 뿌리를 쌀뜨물에 담궜다가 꺼내서 말린 다음 불에 살짝 볶아서 달임물을 만들어 1일20-30그람씩 복용하면 된다. 그리고 타박상이나 요통에는 둥굴레
생뿌리를 갈아서 환부에 붙이면 효험이 있다.
두릅나무 ;
전국의 들과산에 서식하며 이른봄에 새순을 채취해서 나물로 식용한다.
두릅나무는 나무에 가시가 많이달려 있으며 새순이 우산과 같이 퍼지면서 자란다.
여름에 흰색 꽃이 피며 열매는 까만 작은 구슬모양을 하고 있다.
두릅니무는 나무 뿌리, 새순 등을 약용하며 새순은 산채의 왕자라고 불리울만큼 맛이 좋다.
두릅나무의 뿌리를 잘 말려서 당뇨병.고혈압.위장병.산장질환에 20그람씩 달여서 음용수로
복용하면 효험이 있다. 두릅나무의 새순은 뜨거운 물에 데쳐서 된장이나 초고추장에 찍어
먹으면 만성변비가 개선되는 맛 또한 일미이다.
두릅나무 새순을 잘씻어서 무기를 제거한 뒤 튀김가루를 묻혀서 식용유에 찍어서 레몬즙을
떨어 뜨려서 간장에 찍어 먹거나 살짝 데쳐서 산초나무의 순을 절구로 다져서 된장과 미림을 넣고 무쳐 먹기도 한다. 이곳 강원도 인제군을 대표하는 산나물이 두릅이기도 하다.
달래 ;
달래는 마늘과 비슷하게 생긴 야초로 파와 흡사하기도 하다.
달래는 전국의 산과들에 자생하고 있으며 5-6월경 외줄기로 자란 꽃줄기 끝에 백자색의
작은 꽃이 핀다.
달래는 줄기와 뿌리를 식용하는데 깨끗이 씻어서 된장에 찍어 먹기도 하고 소금을 한줌 넣은
끓는 물에 살짝 데쳐서 초무침을 해서 먹기도 한다. 또한 달래는 된장찌개.깨무침.파대용으로
잘게 썰어서 사용하기도 한다. 달래는 파.양파.마늘.생강과 같이 다량의 비타민을 함유하고
있으며 상당한 항암효과가 인정된 야초이다. 만성식욕부진.강정.자양강장 등에 효과가 있으며
이때에는 잘 건조된 달래 30그람에 물세컵을 넣고 절반이 되게 달인 다음 식후에 반잔씩 마시면
효험이 있다. 그리고 벌이나 독충에게 물린 데에는 달래 생뿌리를 찧어서 붙이면 효험이 있다.
첫댓글 감사합니다.
좋은정보 감사합니다