스크랩 볶은 곡식 효능

[김창규]

볶은 곡식 건강법

   볶은 곡식만 먹고, 엄동설한에도 밖에서 자며, 맨발로 다니고......  볶은 곡식 식사법, 저온 수면 치료법, 냉수욕, 피, 음식, 물 이야기 등 건강에 관한 흥미로운 이야기와 볶은 곡식 요리법을 전한다.

볶은 곡식이 건강을 지켜주는 이유

1. 전혀 습기가 없이 요리되었으므로 씹을 때 침이 100%섞여서 완전한 소화가 이루어진다. 
2. 밥에 비해 씹기 편하면서도 오래 씹을 수 있어, 치매를 예방한다. 
3. 곡식을 볶을 때 생기는 소량의 잿물 성분이 우리 몸의 노폐물, 기름기를 녹여내 고혈압, 심장병, 비만이 해결된다. 또한 볶을 때 껍질 부분이 탄화되면서 생기는 기공氣空이 소화과정에서 유독물질을 흡착하므로 위장을 편안하게 해준다. 
4. 몸이 젊어지고, 체중이 조절되며, 피부가 고와지고, 활력이 생긴다. 마음의 안정이 생기고 몸이 스스로 유해한 먹거리를 피하게 되어 건강이 유지된다.

볶은 곡식을 처음 부터 잘 만들 수는 없을 것입니다.

   여러번 시행 착오를 겪으시면서 스스로 체득하게 됩니다만, 여기 몇 가지 축적된 경험과 노 하우를 알려 드립니다.
볶은 곡식을 부드럽고 연하게 만드실려면, 통밀/현미/콩/옥수수/율무 등 여러 잡곡류를 각각 현미 밥속에서 찌신 다음, 가는 망사에 펼쳐서 통풍이 잘 되는 곳에서 잘 말립니다. 그런 다음 유리 페트 병으로 밀어서 낱 알들을 다 분리한 다음 냉장고나 찬 곳에 일 주인 쯤 저온 숙성을 합니다.

   약간의 수분이 있는 상태에서 프라이팬 (무쇠 프라이 팬이면 제일 좋음) 노릇 노릇하게 볶아내면 됩니다. 연하고 부드럽게 볶아내어야 먹기도 좋고 고소한 맛이 납니다.  생 곡식을 그냥 볶거나, 밥을 해서 아주 마른 상태에서 바로 볶으면, 매우 딱딱하여 씹기가 힘들 뿐 아니라 향과 맛이 없습니다.

   건조한 후 저온 숙성이란 과정을 거쳐서 어느 정도 수분이 함량된 상태에서 볶으면, 아주 부드럽고 먹기 좋은 최상품이 나올 것입니다.

    시골생활 건강 식품에서 수작업으로 만드는 '홍영선 8 곡 볶은 곡식'은 위에 언급한 과정으로 현미, 현미 찹쌀, 흑미, 현미보리, 통밀, 율무, 옥수수, 콩 등을 골고루 포함하고 있습니다.  종류별로 한 번에 많이 만들어 놓고 페트 유리병에 보관을 잘 하시면, 몇 개월 양식은 준비됩니다.

    참고로 오린지 카운티에 사시는 김경애 씨 ( 714-738-7359) 와 택사스 어스틴 사시는 조성민 (512-346-0931) 같은 분들은 오래 전부터 집에서 볶은 곡식을 해서 드시는 분들이니까 연락하시면 조언을 받으실 수 있을 것입니다.

    견과류 ( 피칸, 아몬드, 땅콩, 건포도, 바나나 말린것 등등) 미국 슈퍼에는 견과류 종류도 많고 가격도 저렴한 것으로 알고 있습니다. 이 견과류를 볶은 곡식과 같이 드시면 훌륭한 건강식이 될 것입니다.

   한가지 중요한 것은, 우리 인체가 필요한 광물질과 염분이 체내 항상성을 유지하기 위해 절대로 필요함으로 볶은 곡식을 처음 시작하시는 분들은 이점을 유의하셔야 합니다.

   한국 사람들이 대체로 찌게, 김치, 고추장, 된장, 등 짠 음식을 드시다가 염분이 거의 없는 건식을 하시게 되면, 염분 부족으로 현기증이나, 신진 대사의 저하를 가져 올 수 있음으로, 두부를 소금물에 쌈거나 참기름(들기름)에 튀겨서 간을 마추어 드시거나, 당근, 호박, 토마토 등을 삼아서 간을 맞추어 볶은곡식과 같이 드셔야 합니다.

   먹는 기쁨과 즐거움이 없으면, 인생의 무슨 낙이 있느냐고 하시는 분이 계십니다. 본인도 맛있게 음식을 요리하여 먹는 즐거움이 누리는 것도 복이라고 생갑합니다.

   따라서 볶은 곡식을 주식으로하되, 현미 절편, 건포도나 대추를 넣은 현미 잡곡 시루 떡, 견과류, 두부, 과일, 홍색이나 황색 근채류, 김이나 다시마, 등등 얼마든지 맛있는 요리를 해서 볶은곡식 건강식을 즐기시기 바랍니다.

   한끼 식사의 양은 사람의 채질이나 열량 소모량에 따라 다릅니다, 학생, 주부, 정신 노동자, 육체 노동자, 운동선수 를 모두 같은 기준으로 적용할 수 없습니다.

   신체 조건과 활동에 필요한 열량에 따라 스스로 알맞게 먹어야 할 것입니다. 자신의 신체 욕구는 누구보다 자신이 잘 압니다.
   과식은 절대 피하시는 것이 좋습니다.

   하루 1식을 하니까 한번 먹을 때 많이 먹어두어야 한다고 과식을 한다면, 그건 하루 3끼 조금 씩 먹는 것보다 좋을 것이 없습니다.

   위장의 원할한 소화 운동을 위해 약간 부족하다고 느낄 정도로 드시는 것이 좋다고 합니다. 아무리 좋은 것도 과하거나 지나치면, 없는 것만도 못합니다.


화제(話題)의 음식 - 볶은 곡식(습기 없는 곡식)이란?

   어떤 형태의 자극제나 양념, 조미료, 기름기, 설탕을 전혀 사용하지않고 요리하는 가장 단순한 음식으로써 인체에 어떤 해도 남기지 않으며, 완전한 소화를 위해 꼭꼭 씹어 먹도록 하기 위해, 모든 곡식을 일단 삶아 말려서, 볶고, 다시 잔존해 이을 수 있는 습기를 완전히 제거한 음식으로 이런 사람들에게 도움이 될 수 있다.
　
① 무염식 또는 저염식을 하면 좋다는 권고를 받은 심장병, 고혈압, 신장병으로 투병 생활을 하시는 분들.
② 습기가 전혀 없는 식사가 가능하므로 위하수, 위궤양 등 소화기 계통의 만성 질환으로 고통 당하시는 분들.
③ 뇌신경을 자극하는 어떤 형태의 양념이나 조미료를 사용하지 않고도 조리를 할 수 있기 때문에 신경이 불안하고 불면증으로 잠 못이루시는 분들.
④ 모든 곡식이 통곡류이기 때문에 섬유질이 풍성하여 변비로 고생하시는 분들에게 권장할 수 있는 최상의 음식이다.
⑤ 설탕이나 어떤 형태의 당분을 사용하지않기 때문에 당뇨병과 저혈당으로 인해 고생하시는 분들.
⑥ 밤에 소변을 자기 보기 때문에 잠을 충분히 자지 못하는 사람들.
⑦ 어떤 형태의 기름도 사용하지 않으므로 지방간, 비만증으로 고민하시는 분들.
⑧ 손발이 저리고, 배 아랫 부분이 늘 시리고 추위에 약한 사람들.


볶은 곡식(습기없는)식사의 유익한 점들

   오래 보관할 수 있고, 손쉽게 어디서든지 먹을 수 있다. 꼭꼭 씹어 먹어야 하기 때문에 과식을 쉽게 조절 할 수 있고 완전한 소화를 기대할 수 있다. 채소를 먹지 않아도 되기 때문에 조리하는 번거로움이 없다. 먹는 양은 본인의 취향 및 선택에 따라 마음대로 조절 할 수 있다. 특히 해외 여행을 많이 하는 사람에게 아주 좋은 음식이다. 어린이 이유식으로 사용할 때는 곱게 갈아서 사용하면 좋다. 견과류와 과일을 곁들여 먹으면 완전한 영양을 섭취할 수 있는 최상의 음식이 될 수 있다.


볶은 곡식(습기 없는 식사)을 시도할 때 주의 할 점

아침 점심 두 끼니만 먹는 것을 권장한다. 저녁을 먹어야 할 경우 아주 적은 양을 먹는다. 채소 요리를 갑자기 끊을 때 소금 부족으로 인해 심각한 이상 증세가 올 수 있기 때문에 소량의 볶은 소금 가루를 꼭 뿌려서 먹는다. 몸이 차지 않은 분은 과일을 많이 먹고, 몸이 시리고 추위에 약한 사람은 과일을 제한한다.


볶은 곡식(습기 없는 식사) 식단을 시도하는 사람들에게 드리는 권장 사항

냉수 마찰을 하루에 1 ~ 2회 하면 좋다. 저녁에 잠을 잘 때에는 방문을 활짝 열어 놓고 바깥에서 들어오는 차갑고 시원한 공기를 마시면서 자도록 한다. 식사하기 전에 다시 한번 따듯하게 데워서 먹거으면 신선하고 고소한 맛을 즐길 수 있다. 볶은 곡식을 먹기 시작하면 몸이 회복되는 과정 중에 여러 가지 반응이 나올 수 있다. 그러나 포기하지 말고 계속 인내하는 가운데 먹도록 하고, 전화 상담 또는 직접 면담을 통해서 도움을 받아가면서 계속하게 되면 자신 스스로 회복됨을 경험하게 된다.