▶ 집에서 만드는 소고기 스테이크
* 재료 : 육우(등심) 250g, 양파 1/4개, 통마늘 1/2개, 미니 당근 3개, 통후추 약간, 파슬리 약간, 버터 1큰술, 스테이크 소스·홀그레인머스타드 적당량, 로즈마리 약간, 올리브오일 약간
* 마리네이드 : 올리브오일 2큰술, 소금·후추 약간씩
* 만들기
1. 고기는 도톰하게 썰어진 것으로 준바하여 키친타월로 핏물을 제거하고 소금·후추를 뿌리고 올리브오일을 발라 실온에 30분 정도 둔다.
2. 양파는 1cm 두께로 썰고 통마늘은 1/2로 썬다.
3. 달구어진 팬에 올리브오일을 두르고 등심을 올려 앞뒤로 노룻하게 구운 다음 불을 줄이고 준비한 채소를 넣은 다음 버터와 로즈마리를 넣어 고기 표면에 끼얹어 가면서 익힌다.
4. 고기가 익으면 접시에 등심과 채소를 곁들여 담고 기호에 따라 소금, 홀그레인머스타드, 스테이크 소스를 곁들인다.