▶ 소고기 찹스테이크
* 재료 : 육우(우둔) 300g, 청피망, 붉은파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 새송이버섯 1개, 마늘 2개, 올리브오일 약간, 파슬리 약간, 생크림 약간
* 소고기 마리네이드 : 레드와인 2큰술, 올리브오일 2큰술, 로즈마리 1/2작은술, 소금약간, 후춧가루 약간
* 소스 : 스테이크소스 1/4컵, 케찹 2큰술, 우스타소스 1큰술, 설탕 1작은술, 생크림 2큰술, 소금, 후추 약간씩
* 만들기
1. 소고기 등심은 2cm 정도의 두께로 도톰하게 썰어서 레드와인, 올리브오일, 후춧가루, 를 넣어 마리네이드한다.
2. 청피망과 붉은 파프리카, 양파는 각각 2cm 크기로 썬다.
3. 새송이버섯은 2cm 크기로 썰고 마늘은 납작하게 저면 썬다.
4. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 소고기를 넣어 강한 불에서 볶는다.
5. 소고기가 반쯤 익으면 채소를 넣어 볶다가 소스를 넣어 간을 한다.
6. 소스가 걸쭉해지면서 재료에 골고루 간이 베이면 그릇에 담고 파슬리와 생크림을 뿌린다.