이바지 음식에 대하여
정성 들여 '이바지한다' 는 뜻의 '이바지'신혼 여행을 다녀온 후 신부 집에서 묵고 시댁으로 떠나는 딸에게 친정 어머니가 보내는 음식을 이바지 음식이라고 합니다. 신행 가는 날 바리바리 싸서 보내는 신행 음식이라고도 하지요. '이바지'는 '정성 들여 음식을 준비하다'라는 뜻의 '이바지하다'라는 말이 어원으로써 정성스럽게 음식을 준비하듯 시부모를 잘 모시겠다는 성의의 표시랍니다.
요즘은 대부분 신부가 신혼 여행을 다녀와서 시댁에 처음으로 갈 때 가지고 가는 것이 일반적입니다. 동시에 친정 어머니의 솜씨와 안목을 자랑하는 기회이기도 하지요. 이바지 음식은 첫날 살림이 서툰 신부에게 요긴한 밑반찬이 되기도 합니다. 떡, 과일, 육류와 전, 찜, 밑반찬이 들어 가요 이바지 음식의 종류는 기본적으로 정해진 것은 없지만, 육류와 전,찜,밑반찬등이 들어가요. 12가지의 양념과 산적,찜,과일,한과,떡,육회등이 포함됩니다.
다음날 아침 신부가 다른 사람의 도움을 받지 않고도 아침상을 차릴 수 있도록 준비해 주는 것이지요. 가짓수에 신경을 쓰는 것보다 서너 가지라도 얼마나 깔끔하게 정성을 보이느냐가 중요합니다.
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갈비는 날 것으로 보내지 않아야 하며. 음식 뿐만 아니라 그것을 담을 그릇에도 신경을 써야 합 니다. 아무리 예쁜 그릇이라도 플라스틱은 성의가 없어 보이고 위생도 떨어지므로 가급적 피하는 것이 좋습니다. 대부분 종이 함이나 대바구니를 사용하고, 목기를 사용해 고급스러운 분위기를 내기도 한답니다.
음식을 맞추면 꼭 확인하셔야 해요. 요즘은 대부분 이바지 음식을 전문점에서 비싼 돈을 주고 격식에 맞게 맞추기도 하지요. 하지만 음식을 맞췄더라도 주문하시고 나서 꼭 가서 음식을 꼼꼼하게 확인하셔야 해요. 간혹 정성껏 준비한 생선 안에서 벌레가 나왔다는 이야기도 들리니까요. 과일은 흠 없고 실한 것인지 생선은 갓 잡은 것으로 신선한 것인지 꼭 확인해야 합니다.
음식의 내용도 중요하지만 포장을 성의있게 하는 것도 매우 중요합니다. 보통 소쿠리나 종이상자에 담아 그 위에 한지와 호일 비닐을 이용해 음식을 포장합니다. 먼저 한지를 깔고, 호일을 깝니다. 또 한번 한지를 깔고 음식을 담은 후 건조함을 방지하기 위해 비닐로 봉합니다. 그런 후에 다시 한지를 덮은 다음 상자를 닫고 청홍보자기로 깔끔하게 싸도록 합니다.