민들레 싹이 한창 돋아나고 있습니다.
(2015. 3.20.)
민들레 캐기 적기입니다.
아니 캐기 마지막 기회입니다.
왜 적기일까요.
지금은 막 새싹이 돋아나는 시기입니다.
새싹은 어떤 식물이든 힘을 솟기 위해 모든 에너지를 다 모아 발휘하는 계절입니다.
모든 성분이 축적된 최고의 상태입니다.
좀 있으면 민들레도 꽃이 핍니다.
이때에는 잎이나 뿌리가 억세집니다.
더우기 뿌리는 심이 박혀 식용하기 어렵습니다.
초봄의 식물 상태는,
독초라 할지라도 돋아나는 어린 순은 나물로 이용할 수 있습니다.
우리 선조들은 이걸 잘 알아 많이 이용해 왔지요.
민들레는 독초가 아닙니다.
초봄 마음껏 채취해 이용해 보세요.
사진을 보며 얘기해 봅시다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2134B73D550BFDB21A)
제 텃밭에 이리저리 많이 자라고 있는 민들레입니다.
물론 유기농이지요.
농작물을 심기 위해선 이거 다 뽑아버려야 합니다.
그런데 조금은 아깝지요.
그래서 오늘 캐 조금 모았습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24555A3D550BFDB207)
이렇게 뽑아 모았습니다.
마누라는 다듬기 귀찮다 짜증내겠지만 말이지요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2738B33D550BFDB318)
물에 씻어 다듬었습니다.
이거 제가 1차 씻고 다듬었습니다.
2차는 마눌에게 인계.
아파트에 가져와 매매 씻으라고 임무 맡겼습니다.
나도 약간 거들고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2338AE3D550BFDB318)
손이 많이 가기에 다듬는 마눌도 짜증을 냅니다.
그도 그럴 것이 다듬기가 꽤 힘이 듭니다.
묶고 썪은 찌꺼기 다 골라내고, 여러 번 씻고 수고가 이만저만 아닙니다.
하지만 돈 안들이고 보약 먹는 거니 이만한 노력이야 어찌 감수하지 않을 수 있겠습니까.
민들레가 인기 있다보니 엑기스, 환 등 만들어 비싸게 파는 곳. 한 두곳 아닙니다.
그런데 이렇게 파는 것들이 과연 믿을 수 있을까?
우쨌든 제 성격은, 내 껄 내가 만들어 먹는 스타일입니다.
그렇다면 왜 지금 캐야 하나?
잎, 뿌리 다 이용할 수 있기 때문입니다.
지금의 잎은 여러 모로 요리할 수 있습니다.
다 열거할 수는 없지만 대충 얘기하면..
생채, 저림, 즙, 삶아 나물, 튀김, 효소액 등등 많습니다.
쓴 게 민들레라지만 요즘 것은 쓰지 않습니다.
생채도 맛있게 먹을 수 있습니다.
특히 요즘 것은 삼겹살 싸먹기에 좋으니 늘 술한잔 먹게 되지요.
뿌리. 여러 모로 이용할 수 있습니다.
생으로 김치, 장아찌, 술, 효소 등으로 담궈 이용할 수 있습니다.
말리면 삼계탕 끓이는 데, 차로도 이용할 수 있답니다.
말려 가루 만들어 민들레 커피로 이용하는 분들도 있더군요.
민들레 이용 방법 다 설명하려면 수 십 페이지가 되니 이만 생략하겠습니다.
민들레 효능은 어떠한가? 간단히 살펴봅시다.
요약 설명합니다.
첫째 : 위장 질환에 좋습니다.
테르핀 성분이 있어 위염, 위궤양 등에 좋답니다.
둘째: 간에 좋습니다.
콜린, 실리마린 성분이 있어 간 기능 보호에 좋답니다.
지방간, 간경화 등 간기능 좋답니다
따라소 숙취해소에 도움이 되겠지요.
술 많이 먹는 내가 부지런히 먹어야겠네요. ㅎㅎ.
세째 : 그외 많은 도움 작용을 합니다.
항암, 항산화, 이뇨, 변비, 면력력 증강, 고혈압 등에 좋습니다.
이상 효능은 생략합니다.
인터넷 검색해보시면 되니깐요.
아래 사항 정도는 유의하세요.
몸이 찬 사람
지나치게 속이 찬 사람은 과용하면 구토, 현기증이 있다네요.
조금 먹어보아 이런 증상이 있으면 먹지 않는 게 좋겠지요.
그외 특별한 금기 사항은 없으니 건강 식품으로 이용하는 것은 별 무리가 없다 생각합니다.
오염된 것 채취 금지
요즘 민들레갸 좋다하니 길거리에 있는 것도 남아나지 않습니다.
모든 게 마찬가지겠지만 오염된 곳의 것은 채취하지 말아야겠지요.
길거리에 자동차 매연에 오염된 것,
과수원 아래 농약 많이 뿌려진 곳.
주위 환경을 잘 살펴 직접 채취하는 것이 가장 좋겠지요.
한약으로 치료하는 경우
민들레 뿌리는 '포공영' 이라 하여 한약재로 이용합니다.
보조식품으로 민들레를 이용하는 것은 크게 문제가 될 리 없겠지만
치료를 위한 한약재는 한의사의 처방을 받아 사용하시길 바랍니다.
이상은 제 아는대로 글 올렸으니 참고만 하시기 바랍니다.
포박/박희용