[먹거리X파일 착한식당] MSG적게 넣는 중국집 "왕궁손짜장"

[큐피트총알]

종편인 체널A에 "먹거리 X파일"이라는 프로그램이 있습니다. 예전에 KBS의 소비자고발을 진행하던

이영돈PD가 종합편성 체널인 체널A로 자리를 옮겨 이전의 명성과 노하우를 살려 좀 더 진화된 프로그램으로

돌아왔습니다. (사실 전 개인적으로 종편을 별루 좋아하지는 않습니다. 하지만 몇몇 프로그램은 일반

공중파에서 찾을 수 없는 신선함이 있습니다.)

"먹거리 X파일"이라는 다소 시대착오적이고 촌스런 제목의 본 프로그램은 "소비자고발"의 아류라고 볼 수

있을 만큼 유사한 점이 많습니다. 하지만 평범한 내용중에 진정한 맛집을 찾는 "착한식당"이라는 코너는

"맛집"이라는 식상한 단어에 진정성을 부여하고 시청자들에게 건전하고 새로운 방향을 제시하는 의외의

효과를 내고 있는 것으로 보입니다.    

일산의 대화동 골목의 구석진 모퉁이에 있는 "왕궁 그 옛날 손짜장", 외관만 보면 평범한 중국집에

다름 아닙니다. 38년 전통이라는 문구가 꽤 인상적이었는데요. 수타면을 직접 뽑아서 만드는 면발과 짜장,

짬뽕에 빠질 수 없는 MSG가 최소한으로 사용되었다는 맛은 정말 궁금했습니다.  

실내는 나름 갈끔하지만 지극히 평범했고 개방형 주방이 인상적이었는데요.  중국요리는 종류가 많아서

일반인들이 잘 모르는 경우가 많다며 쑥스러워하지 말고 물어 볼 것을 권하는 문구가 인상적입니다.  

사실 "왕궁 손짜장"은 먹거리 X파일에서 공식적으로 인정한 착한식당은 아닙니다. MSG를 사용하지 않은

중국집을 찾아 해메다가 결국 실패하고 조미료를 최소한으로 사용하는 이곳을 발견한 것이죠. 하지만 MSG를

사용하지 않은 짜장면은 아직은 불가능하다는 결론에도 불구하고 착한식당으로 선정되지는 못했죠.

왕궁 손짜장의 오너이자 쉐프인 박철웅씨는 예전에 무한도전에 출현해서 수타시범을 직접 선보이기도 한

유명인이었는데요. 최고의 식재료들로만 요리를 한다는 그의 다짐에서 좋은 음식에 대한 열정과 자부심이 느껴

지기도 했습니다.  

대한민국 중국음식의 기본인 짬뽕과 짜장으로 주문을 했습니다.

짬뽕은 국물맛이 중요하죠. "왕궁손짜장"의 짬뽕국물은 적당히 칼칼하고 느끼하지 않아서 좋았습니다.

오징어 등의 해산물들의 종류도 많았고 대체적으로 신선해 보였는데요. 특히 홍합의 속살이 크고 싱싱해 보여서

맘에 쏙~ 들었습니다. 대부분 중국집의 짬뽕에 들어가는 홍합은 질도 떨어지고 살이 작고 말라 비틀어져

있는 것이 보통인데 이 정도면 꽤 질 좋은 재료들을 쓰는 것으로 보입니다.

역시 MSG를 적게 넣은 짜장은 확실히 티가 납니다. "왕궁손짜장"의 주인장은 화학조미료의 양을 줄이는

 대신 과일등을 갈아 넣어 감칠맛을 나름 보존했고 크게 썰어 넣은 감자는 적당히 익어서 먹기에 좋았습니다.

물론 수타로 뽑은 면도 쫄깃해서 맘에 들었구요. 언제나 화학조미료가 안들어간 천연재료로 만들어진

짜장면을 먹을 수 있을지... 그 작은 첫걸음이 왕궁손짜장에서 시작되었으면 하는 바램입니다.

위치 : 경기도 고양시 일산서구 대화동 2135

출처: 미련한 곰의 미련의여행 / 네이버 블로그

[버블버블]

오늘 일산 가는데;; 맛나겠넹~

[흙에살리라]

먹고싶은데...너무머내요
짜장면 통신판매나 홈쇼핑 안하나유?????

[큐피트총알]

ㅋㅋ제가 운영하는 식당이 아닙니다.

[ggg111]

우와 저거 먹어보러가야겠네요!