소해장국은 한국 전통 음식 중 한 가지로써, 소고기와 해장국 재료를 활용하여 만드는 국입니다. 다음은 약간의 매운맛이 느껴지는 소해장국의 레시피입니다.
필요한 재료:
- 육수용 소고기(다짐육) 100g
- 청양고추 1개
- 대파 1대
- 마늘 1쪽
- 부추 10g
- 두부 1/4모
- 양파 1/4개
- 미역 10g
- 냉면사리 100g
- 소금 약간
- 참기름 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 해장국재료(마늘 1쪽, 생강 1쪽, 대파 1대, 미소된 멸치 2스푼)
미원.다시다
간마늘.간생강
후추.
소금.간장
곰탕.사골육수
만드는 방법:
1.먼저 해장국 재료인 마늘, 생강, 대파를 사용하여 멸치 다���마국물에 끓여줍니다.
2.다시마와 해장국재료를 건져내고 적당한 냄비에 멸치국을 걸러내어 끓이며 소금으로 간을 맞춰줍니다.
3.소고기는 체는 해서 찬물에 씻어 약간의 밑간을 준 후 끓이며 거품을 제거합니다.
4.청양고추와 대파, 마늘은 잘게 다듬어 준비합니다.
5.미역은 찬물에 담가놓고 끓는 소고기국에 넣어 같이 끓입니다.
6.양파와 부추, 두부는 무게를 맞춰 각각 2등분하여 잘게 썰어 준비합니다.
7.즉석 냉면을 삶아 깨끗한 물에 헹구어 찬물에 담궈 준비합니다.
8.끓고 있는 냄비에 양파와 대파, 마늘자른 것을 넣고 2분 정도 더 끓여줍니다.
9.소고기와 미역을 넣고 간을 맞춰준 후 두부와 냉면 사리를 넣어 줍니다.
10.기호에 맞게 참기름과 고춧가루(매운 맛을 원하시는 분만)을 넣고 끓이다가 부추를 넣어 마무리합니다.
맛있게 드세요!