|
컨설 턴트 |
지부명 |
업소명 |
대표자 |
주소 |
전화번호 |
목포시 |
나들목 |
조덕심 |
산정동 |
274.1040 | |
참사라 |
박경숙 |
상동 |
010-9629.0220 | ||
강남 동태탕 |
장미애 |
옥암동 |
010-6706.3303 | ||
수현식육식당 |
정지은 |
상동 |
010-3911.8357 | ||
주민회관 |
박은경 |
산정동 |
010-2545.7516 | ||
흑산 우럭 |
김양희 |
상동 |
010-3942.0025 | ||
아리랑 순대감자탕 |
양희숙 |
상동 |
011-626.8827 | ||
하삼 볏집 삼겹살 |
김광은 |
산정동 |
011-653.3091 | ||
돌솥밥 설렁탕 |
김기태 |
석현동 |
010.4842.3308 | ||
강진군 |
강남회관 |
이순덕 |
강진읍 |
433-1088 | |
삼희회관 |
박안순 |
강진읍 |
434-3533 | ||
신광식당 |
윤미화 |
강진읍 |
433-3203 | ||
성우식당 |
이기봉 |
강진읍 |
433-6398 | ||
해남군 |
천일 |
오현화 |
해남읍 |
535-1001 | |
진일관 |
김진규 |
해남읍 |
532-9932 | ||
태양정 |
한성엽 |
삼산면 |
535-4751 | ||
명승 |
정명승 |
문내면 |
534-7770 | ||
금강산 횟집 |
김애순 |
문내면 |
535-5114 | ||
영암군 |
월출산 산장 |
김영범 |
영암읍 |
473-4900 | |
대불식당 |
문은숙 |
영암읍 |
473-2365 | ||
뜸팡이 항아리 갈비 |
오추자 |
삼호면 |
464-3232 | ||
무안군 |
매일회관 |
이영례 |
무안읍 |
453-2572 | |
무안맛집 |
김행복 |
무안읍 |
452-1371 | ||
남도촌닭 |
정인순 |
삼향읍 |
281-9281 | ||
낙향식당 |
장선희 |
삼향읍 |
281-3971 | ||
봉오제신아 |
김정문 |
현경면 |
452-2644 | ||
완도군 |
청해나루 |
최아방 |
완도읍 |
554-3382 | |
어가일식 |
고연희 |
완도읍 |
555-0305 | ||
해운대횟집 |
한기덕 |
완도읍 |
554-0059 | ||
어수항 |
이의형 |
완도읍 |
554-7892 | ||
미원횟집 |
이태연 |
완도읍 |
554-2506 | ||
진도군 |
신천지 |
허재혁 |
진도읍 |
544-7077 | |
보감정 |
박근수 |
진도읍 |
544-4880 | ||
통나무집 |
이성민 |
군내면 |
542-6464 | ||
한들가든 |
손옥희 |
의신면 |
544-9980 | ||
나주곰탕 |
황기선 |
진도읍 |
542-0825 | ||
신안군 |
안성식당 |
박윤희 |
증도면 |
010-3481.7998 | |
정원 |
주인숙 |
증도면 |
011-624.0542 | ||
지도횟집 |
김창완 |
지도읍 |
010.9912.6775 |
컨설팅 분석 리스트 및 결과 보고서
업체 현황
업소명:금강산 횟집
대표성명:김애순
주소:전남 해남군 문내면 학동리1467
연락처: 061)535-5114
컨설팅 기간 2012년 5월 25일 ~ 2012년 6월 30일
|
|
|
|
분야 |
체크 |
경영자 분석 |
50대 중반 으로 25년 경력 소유 |
사장의나이. 경력 | |
사장의 성격 리더싶 |
차분한 성격으로 추진력이 강함 |
사장의 계수관리 능력과 경영마인드 |
사장의 계수 관리능력과 경영 능력이 뛰어 나고 경영마인드가 좋음 |
사장의 경영전략과 친절도 |
사장의 경영 전략과 친절도가 높다. |
종업원 분석 |
현재 종업원은 홀3명 주방2명으로 홀직원 3명은 40대 초반으로 서빙능력 및 친절도가 우수하다. 주방은 여주방장과 주방아주머니가 배치되어 있고 맛내기와 민첩성이 좋은 편이다.
|
종업원의 수.나이.성별 분야별위치및 종업원 복장.친절도 파악 | |
점포 환경 |
시설은 노후되었으나 깔끔히 정돈이 되어 있다 |
1.영업장의 정리정돈 상태 | |
2.영업장의 외관상및 가시성 |
좋은 경관이 있는 환경. 울돌목 바로 2층 건물로 뛰어난 경관과 함께 건물이 조화롭게 배치되어 있고 도로에서 점포로 들어오는 입구도 좋은 위치에 있다, |
3.고객 주차장 위치.관리.거리 유무 |
주차대수 20대의 넓은 주차장이 확보되어 편리함 |
4.조리시설 |
조리실의 위치 와 조리시설 동선배치가 양호한 편임 |
화장실 문제점 |
화장실이 잘 정돈 되어 있고 좋은 위치에 있다. |
테이블 수 고객회전율 |
현재 고객은 비교적 꾸준히 있으나 회전율은 1회에 미치지 않는 실정이다, |
메 뉴 |
자연산 활어와 양식 해물류 |
잘나가는 음식명.단가 점심 저녁 | |
고객 평균단가 |
3만원 |
주메뉴와 단가 |
활어회80.000~ |
일간.월간.년간 |
일간100만원 3.000만원 3억5천 |
주재료 부재료 |
자연산 활어 해물류 전복 |
비 용 |
|
인건비.알바비 일반관리비 전기.통신.광고.회비등 |
홀직원 170만원 3명 주방 여 220만원 여 180만원 |
자금 관리 |
자금 일보 작성은 잘 하고 있음 |
자금일보작성여부 | |
영업자금 가계지금분리(통장관리) |
영업 자금 가계 자금 분리는 잘 하고 있음 |
구 매 |
배달 및 산지 직접 배송 |
주.부재료 구입방법(직접.배달) | |
제품 마케팅 서비스 |
제품의 경쟁력/차별화지수/기타 경쟁우위전략/ 광고전략(현수막/전단지/pop/방송/마케팅 활용(점주, 종업원) |
체 크 (1-5) |
셀프 서비스의 운용 방법 |
4 |
1.고객을 밝고 명랑한 태도로 맞이하는가? |
4 |
2.고객의 성향을 체크하는가? |
4 |
3.용건을 빨리 파악하고 즉각 행동에 옮기는가? |
3 |
4.고객의 상황을 자주 체크하는가? |
3 |
5.고객 분류에 다른 대응이 이루어 지는가? |
4 |
6.고객에게 감동을 주는 전화 응대를 하고 있는가? |
4 |
7.문자 메시지.이메일.해피콜을 사용하고 있는가? |
60% |
8.전체 고객중 단골고객의 비율은? |
30~60대 |
9.주고객의 연령층은? |
2 |
10.인터넷 홍보는 하고 있는가? |
컨설팅 요구사항 및 문제점 |
1.종업원 이직율 심각
2,종업원 구인 어려움
3.관광지에 위치하여 있어 비수기의 어려움 |
추진 내역 및 결과 |
1.생선회 서비스 안주 지도
2.인터넷 홍보에 대한 블로그 지도
3.여름철 대체 계절 메뉴 지도
4.단골고객 확보에 대한 지도
5.전화 응대 기술 지도
6.현재 음식 트렌드 지도
7.종업원 알선 업체 연결 지도
8.종업원 관리 지도
|
|