3월3일은 삼겹살데이래요~
삼겹살은 1년365일 언제먹어도 맛나지요~
기분좋아서 먹고~ 기분나빠 술먹기위해서 먹고~이래저래 먹는 고기라지요~
예전엔 돼지고기가 서민의 고기였는데~
요즈음은 구제역의 여파로 삼겹살이 아니라 금겹살이라는 말까지 있더라구요~
2011년 3월 3일 삼겹살데이에 삼겹살에대해서 잘 알아보고 맛나게 먹자구요~
삼겹살데이란?
3월 3일이 숫자 '3'이 겹쳐 축협에서 '삼겹살 데이'로 정했다
삼(3)자가 겹치는 3월 3일은 삼겹살 먹는 날.
한 해 걸러 구제역 홍역을 치른 경기도 파주시와 파주 축협이
2003년도부터~3월3일을 삼겹살 데이로 정했답니다.
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삼겹살이란?
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돼지의 지방이 많은 뱃살이랍니다.
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삼겹살
갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위로
붉은 살코기와 지방이 삼겹의 막을 형성하고 있음
지난해 우리나라 돼지고기소비량은 1인당 19.3Kg 인것으로 조사되었네요~
전체 육류소비량의 50%를 넘는다네요~
그중 삼겹살 선호도가 85%라네요~
돼지고기 한마리에서 생산되는 삼겹살은 27%
칼로리: 331kcal (100g)
제철: 일년 사시사철~
보간: 냉장고에서 3일 (1~5도) 그이상은 냉동보관
되도록 덩어리로 보관하는게 맛을 잃지않는 비결
냉동보관된 고기는 냉장고에서 12시간정도 해동해서 먹는게 좋다
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삼겹살 고르는방법
. 삼겹살인지~ 부위명 확인
. 고기의 등급 -육질등급은 삼겹살의 상태,고기의 색깔,지방의 침착정도에 따라
1+,1,2,3의 4개등급으로 구분되어있답니다.
.원산지(국내산,수입육)
.냉장육인가 확인
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하얀 지방과 붉은 살코기 부분이 선명하게 줄을 이루고 있는 것을 고른다.
기름은 하얗고 살코기 부위는 선명한 핑크빛을 띠는 것이 신선하다.
쇼핑할때 마지막에 구입하는게 신선한 고기를 구입하는 요령~
삼겹살영양
삼겹살에는 쇠고기에 10배가 넘는 비나민B1이 있답니다.
양질의 단백질,인,칼륨,철분등의 각종 미네랄이 풍부하여 탄력있는 피부를 유지시키고
어린이의 성장발육에 좋다
철분은 체내 흡수율이 높아 쳘 결핍성 빈혈을 예방하며
메티오닌성분은 간장보호와 피로회복에 좋다
돼지고기는 노폐물을 몸밖으로 배출하는 기능이있어 먼지속에서 일한후 삼겹살을 찾아요~
황사때 목을 편하게 해준다고 많이 먹구요~
삼겹살의 지방이 수은,납등 공해물질을 체외로 배출시켜 해독작용을 해요
돼지고기 지방산은 불포화지방산(리놀산,아라키돈산)으로 혈관 내 콜레스테롤의 축적을 막아 혈류를 좋게 합니다.
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삼겹살 맛나게 먹는방법
기름을 다 제거하면 맛이 없으니 바깥기름만 제거하고 먹는다
삼겹살 구이로 먹을 때~ 가장맛난 고기의 두께는 6mm랍니다.
삼겹살구이는 350도에서 2~3번 뒤집어 가며 두꺼운 불판을 이용해 구우면 최고의 맛을 즐길 수 있답니다.
보통 ~ 석쇠에 숯불에 굽는 걸 선호하지만
삼겹살의 맛을 좌우하는 지방산이 떨어져나가 맛이 없어진답니다.
솥두껑에 굽는게 좋다네요~
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돼지고기 누린내를 없애려면
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1. 팔각, 정향, 회향 등의 향신료는 향이 강하므로 고기의 누린내를 덜나게 한다.
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2. 생강, 마늘, 양파, 대파 등 향채를 넣어 고기에 밑간하면 휘발 성분에 의해 냄새가 덜 나게 된다.
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3. 물에 된장을 풀어 돼지고기를 삶아내면 고기의 누린내가 한결 덜어진다.
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4. 술을 넣으면 휘발 성분에 의해 고기의 누린내가 없어진다.
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삼겹살과 궁합음식
마늘 - 마늘의 알리신이 돼지고기의 영양소 흡수를 돕는다
표고버섯 - 콜레스테롤 흡수를 막는다
고추장,된장,양파,마늘,버섯,깻잎,새우젓,익은김치과 함께 먹으면
단백질과 지방분해에 도움이되고 살균작용,지방산화작용,냄새제거의 효과가있다
올해는 구제역으로 삼겹살 가격이 2배이상 높지만
삼겹살데이를 맞아 마트에서는 할인행사도 한다네요~
이번삼겹살데이엔 어떤 삼겹살요리를 드실건가요?
편육,삼겹살구이,제육볶음,김치찌개?...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2074055A4D6E251C05)
삼겹살김치찌개
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1860015A4D6E251C2D)
김치찌개 - 삼겹살 , 김치,고추장1t,양파한개
삼겹살은 먹기좋게 썰고
김치도 먹기좋게 숭숭 썰어서 양파도 넣고 고추장한술넣고
달달 볶다가물을 붓고 푹 끓인다~
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/196FE2514D6E274B2C)
삼겹살구이
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/126A0E5A4D6E251C18)
소금구이 - 삼겹살, 소금,양파한개,마늘
삼겹살에 칼집을 넣고 팬에 마늘,양파와함께 굽는다
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삼겹살고추장볶음
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156F7C5A4D6E251D0E)
고추장양념구이 -삼겹살,고추장3T,고추가루1T,올리고당2T,매실청1T,다진마늘1T,쪽파
양파반개를 갈아서 고기에 먼저 재웠다가
삼겹살을 양념에 재워두었다가 팬에 굽는다
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편육과 홍어
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/197EA0594D6E29BA22)
통삼겹살300g (된장,통후추,파,커피 ,간장 조금씩)넣고 물반컵을 넣고
저수분으로 삶아요~ 잘익었니 젓가락으로 물어보고 알맞게 썰어요~
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편육,삼겹살고추장구이,삼겹살구이,삼겹살김치찌개
맛난 삼겹살 요리로 삼겹살데이에 즐겁게 보내세요~
카페 게시글
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………………………요리
3월3일은 삼겹살데이~ ~ 삼겹살요리모음- 딸에게#
노란장미
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조회 315
11.03.03 10:41
댓글 7
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첫댓글 남의 살 안먹어 본지 언제이던지...
아니 왜? 이렇게 맛난 삼겹살이 안드셧다니~~~다이어트중인가요?
저는 삼결살 먹는 날인줄 몰랐지 뭐에요 ㅎㅎㅎㅎ^
ㅎㅎ 뭐~ 난 돼지뒷다리살 먹었다지요~~~
전 거의 매일먹어서 매일이 삼겹살데이에요.ㅋㅋ
ㅎㅎ 그거좋네요~ 매일삼겹살데이~ 365는 어떤날로 잡나? 3월 5일 6일 이틀동안하면 되나?
삼삼 데이가 다가오네요~
맛있겠어요~