오늘은 요리마다 빠져서는 안되는 야채 대파!
알뜰하게 낭비없이 먹는 대파 보관법 알려드릴게요
거의 모든 요리에 마무리는 대파인것같은데요
대파는 육수낼때도 국물을 시원하고 깔끔하게 해주고
다양한 찌개나 볶음요리에도 맛과 향을 더해주는
정말 없어서는 안되는 야채 식재료인데요
가족이 적은 1인 가구나 신혼부부 가정
또는 외식을 자주하는 집에서는
요리한번하려고 대파를 구입하고는 남은 대파는
어느새 말라비틀어져서 버리게되는일이 참 많죠
요즘같이 물가가 무서운 시대에
그렇게 대파를 썩혀서 낭비하면 안되니깐요
오늘 저와함께 간단히 대파 보관하는방법 알아보고
대파를 오래보관하며 필요할때마다 꺼내먹자구요!
대파를 한단 사왔어요!
대파 뿌리와 시들시들한 부분이 다듬어진걸 사면
수고로움은 좀 줄어들지만 그만큼 더 비싸요
어려운것 아니고 어차피 씻어야하니까
그냥 대파 뿌리채 있는걸로 사오는걸 추천합니다
더 싱싱하기도 하니까요 ^_^
대파 손질하는 방법은 아주 간단해요!
대파뿌리에서 흙이 떨어지니까
싱크대에서 대파뿌리를 댕강댕강 잘라주어요
그리고 시들시들한 부분도 뜯어내고
흐르는물에 꼼꼼히 대파를 씻어주세요
깨끗하게 씻은 대파는 채반에 올려서
15~20분정도 건조시켜줍니다
너무 물기가없이 말라도 안되므로
대파에 물기 상태를 중간중간 살펴보며
물기가 어느정도 사라졌을때까지만 건조해주세요
대파 썰때에는 자주하는 요리에 맞춰
용도에 맞게 대파 모양을 정해서 썰면 되는데요
칼을 반듯이해서 총총 썰어주어도 좋지만
저는 주로 대파는 어슷 썰어서 먹는편이에요!
대파는 초록초록 빛깔이 넘 예쁜데요
저의 눈은 촉촉하게 눈물범벅이 되었답니다
대파 썰때나 양파 깔때 눈 너무 쓰리고 아프잖아요
눈물 나지않도롤 고글끼고 하는 분들도 있던데
언제 또 고글을 챙겨쓰고 그러나요?!
그게 더 귀찮아서 그냥 울면서 하는거죠 ㅋㅋ
대파 보관하기
잘 썰어진 대파를
위생비닐이나 지퍼백에 담아 보관하는데요
이때 물기가 있으면 나중에 엉겨붙어서
눈덩이처럼 뭉쳐 얼어있는 대파를 만나곤하죠
이렇게 대파가 엉겨붙어 얼게되는 경우를 대비하는
대파 냉동보관 꿀팁 알려드릴게요!
대파 보관
대파를 위생비닐이나 지퍼백에 담고
식용류나 카놀라유 등을 몇방울 떨어뜨려주고
쉐킷쉐킷
대파에 오일이 골고루 묻도록 흔들어주면
얼렸을때 엉겨붙지않고 알알이 분리된채로
대파 냉동보관이 가능하답니다!
하지만 이경우에는 더 빨리 꺼내먹는게 좋겠죠?!
저는 대파를 썰어 위생봉투에
이중으로 담아서 보관해요
나중에 대파가 얼어서 날카로워지면
담아둔 비닐이 찢어지는 일이 생기더라구요
그래서 위생비닐을 이중으로해서 담는데
지퍼백은 짱짱하니 그럴필요가 없겠죠?!
대학시절 자취할때부터 이렇게하다보니
저는 이방법이 익숙해서 꺼내먹기 편하더라구요
하지만 여러분께는 지퍼백을 추천합니다^_^
대파 냉동보관
이렇게 대파를 냉동실에 얼려두고 보관하면
요리할때마다 손쉽게 꺼내어 사용할수있어요
이런 방식으로 다진마늘도 큐브모양으로
냉동실 문짝 한켠에 자리잡고있어요
대파 보관법
냉동보관후 얼어있는 대파
요리할때마다 이렇게 꺼내서 먹으면
신선하고 알뜰하게 대파를 먹을 수도있어요
요리도 쉬워지는 간편한 대파 보관하는 방법
도움이 되셨기를 바라며 오늘 포스팅 마칠게요