고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 방법
재료
- 멸치 100g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 당근 1/4개
- 마늘 2쪽
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
과정
- 멸치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 당근은 채 썰고, 마늘은 편으로 썬다.
- 팬을 달군 후 멸치를 넣고 노릇하게 볶는다.
- 멸치가 노릇하게 볶아지면 양파, 대파, 당근, 마늘을 넣고 함께 볶는다.
- 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕을 넣고 볶다가 양념이 어우러지면 물을 1/2컵 정도 넣는다.
- 양념이 끓어오르면 불을 줄이고 10분 정도 끓인다.
- 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 섞어준다.
팁
- 멸치는 너무 볶으면 붇고 씁쓸해질 수 있으니 주의한다.
- 매운 것을 좋아하면 고춧가루나 청양고추를 추가한다.
- 견과류를 좋아하면 아몬드나 호두를 넣어 함께 볶아도 맛있다.
완성
고추장 멸치볶음은 밥도둑 역할을 하는 맛있는 밑반찬입니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으니 오늘 저녁 메뉴로 고려해보세요.