깔끔하고 시원하고 소고기 박국
친정 엄마 살아계실 때 8월~9월이면 자주
끓여주신 소고기 박국입니다.
여름 무는 맛이 없다고 하시면서 소고기 넣고 두부 넣고 끓여주신
박국 그때는 잘 몰랐습니다.
이제는 친정엄마 말씀을 알 것 같습니다.
추석 때는 소고기 박 탕국 끓여서 차례 상에도 올리고 했습니다.
오늘처럼 친정엄마께서 해주신 음식들이 생각납니다.
맑게 끓여서 깔끔하고 시원한 맛이 좋은 소고기 박국 (친정엄마) 표 소고기 박국
집간장 조금. 누룩 소금로 간을 했습니다.
박 손질하기 전 육수부터 끓여줍니다.
육수재료 - 무. 양파. 표고버섯. 멸치. 새우. 함초. 꼴뚜기
천일염 조금 넣고 끓여줍니다.
도덕마을(김금순)님께서 보내주신 박입니다.
박이 저 닮아서 이쁩니다.ㅎㅎ
그 외 야채도 보내주서 셔 잘 먹었습니다.
박은 반으로 잘라요
박 안에 씨를 숟가락을 이용해서 다 파내야 합니다.
감자칼이나 칼을 이용해서 박 껍질을 손질했습니다.
손질한 박이 많아 일부는 적당하게 썰어 진공 포장해
냉동에 보관해 필요할 때마다 사용합니다.
두부 반 모 썰어 놓았습니다.
소고기 200g 준비했습니다.
들기름 붓고 소고기 볶아줍니다.
소고기가 익으면 박을 넣고 볶아줍니다.
맑은 육수입니다.
육수 붓고 20분 정도 끓여줍니다.
두부 대파 넣고 한 번 더 끓여주면 됩니다.
들깨가루 넣고 박 나물볶음을 만들었습니다.
담백한 박나물 박이 쓴 맛이 없습니다.
들깨가루 때문에 박 나물이 고소해 더 맛이 좋습니다.
박은 가늘게 채 썰었습니다.
마늘.들깨가루
팬에 들기름 붓고 박 먼저 볶음을 합니다.
들깨가루에 육수를 사용했습니다.
간은 누룩 소금을 사용했습니다.
홍고추 넣어서 한 번 더 볶아줍니다.
아침저녁 기온 차이가 있습니다.
건강 조심하시길 바랍니다.^&^
첫댓글 무 대신 박으로~
맑은 소고기 국을 끓이셨네요
저는 해본적 없지만
소고기국임에도 육수까지 내셨으니
그맛은 미루어 짐작컨데
맛 보나마나 맛나겠네요.
비쥬얼도 깔끔하고
뽀얀 국물이 그냥... 후루룩!
박나물도 처음 봅니다
박 하나 있는데
따라쟁이 해보렵니다
꿀잠 주무시어요~~**
감사합니다^^
시원하니 맛나겠어요
완전 보양식이라는 생각이 듭니다~~^^
박나물 토란 국은 옛 문헌에 자주 등장했습니다~~^^
정말 새롭고 먹어 보고 싶어 집니다~~^^
금전초 구하셨나요.
나도 박나물을 해서 먹고있네유
그런데 국 끓이는것은 생각도 못했는데 한번 해봐야긋어요
도덕마을 박이 방장님 손을 통하여
맛있게 요리가 되었네요^^
저도 다양하게 만들었습니다.
박이 요즘은 안 달리네요.
박국 시원해서 자주 끓여 먹어요 정성이 가득 들어간 박국너무 시원 하게습니다
많이 배웁니다
부엌에 걸어 놓고 배우겠습니다
감사드립니다
아~~박국이 있었군요
생각도 몬해봣어요~
먹고 싶어요~
해보고싶고요~~
작년에 지인이 보낸 박을 먹을줄 몰라 어찌어찌 해서
먹긴 했는데
기억도 안나네요~~
무대신 활용 좋은듯~~
한수 배움 합니다
아하
방장님 요박국은 들깨가루 들어가서 맛날듯해유__스흡
저두 지인한테 한박 얻어서 국 끓이고 볶아서
산후조리중인 울 조카한테 보내려고 한답니다.
생각만 해도 아주 시원맛이네요~~^.
요즘에는 박을 보기가 힘들던데 소고기 박국 시원하겠어요 ㅎ
옴마야~~
맛나게도 끓이시네요 ㅎ
엊그제 얻은 박은
껍질 두꺼워서 톱으로 썰었어요 ㅎ
속살만 파내서
언냐들 조언한 레시피대로 해물넣고 볶아먹었더니
맛났어요 ㅎ
다음엔 요런 국에 도전하렵니다^^