東醫藥性歌
====================매운나물(葷辛菜) (十六種) ================
韭菜辛溫除胃熱
能治骨鯁淸瘀血
구채(韭菜)는 매운맛(辛) 따뜻한(溫)성질이니,
위열(胃熱)을 제거한다.
능히 골경(骨鯁:목에 가시가 걸린 것)을 다스리고.
어혈(瘀血)을 가시게 한다.
부추(백합과)
① 꿀(蜜)에 반(反)한다.
② 오래 복용하면 병인(病人)에게 불리하다.(本草).
③ 지금은 구채(韭菜)로 쇠고기를 초(炒)해서 먹는 사람이 많은데,
그 맛이 매우 좋고, 아직 해(害)가 되는 것을 보지 못했다.(備要).
✳ 외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀인 부추(Allium tuberosum)는 비늘줄기는 건위(健胃), 정장(整腸), 화상(火傷)에 사용하고 연한 식물체는 식용한다.
종자는 동의학에서 구자(韭子)라 하여 비뇨(泌尿)의 약재로 사용한다.
한국 각지에서 재배한다.
韭子甘溫尿不禁
腰膝夢遺女白淫
구자(韭子)는 단맛(甘) 따뜻한(溫)성질이니,
요불금(尿不禁)을 다스린다.
요슬(腰膝), 모유(夢遺)를 다스리니,
녀자의 백음(白淫)을 고친다.
부추씨(백합과)
① 궐음(厥陰) 및 명문(命門)으로 들어간다.
② 초황(炒黃)해서 쓴다.
③ 종유(鍾乳)와 유향(乳香)을 복(伏)한다.(本草).
✳ 부추의 줄기를 구백(韭白), 뿌리를 구황(韭黃), 꽃을 구청(韭菁)이라고 한다.
전초를 정구지, 솔지 라고 한다.
✳ 구자의 약성은 냄새가 없고 맵(辛)고 달(甘)며 따듯(溫)하다.
어혈(瘀血)을 풀고, 허리, 무릎(腰膝) 차고 아픈(冷痛)을 낫게 하고,
발기부전, 설사, 백대하가 심하여 임신이 안 되는 간신(肝腎)이 허하여 생긴 양기쇠약증을 치료한다.
소변이 잦고 근육과 뼈가 아픈 것을 다스린다.
그 약리효과는 혈압강화, 심장흥분작용이 보고되었다.
葱白辛溫能發汗
傷寒頭疼腫痛散
총백(葱白)은 매운맛(辛) 따뜻한(溫)성질이니,
능히 발한(發汗) 기능을 한다.
상한두동통(傷寒頭痛)을 다스리니,
존통(腫痛)도 소산시킨다.
파 흰 줄기(백합과)
① 족태양(足太陰)과 양명(陽明)으로 들어간다.
② 대추(大棗)와 함께 먹으면 사람으로 하여금 병을 생하게 하고,
개고기, 꿩고기와 함께 먹으면 혈병(血病)을 앓게 한다.
지황(地黃)이나 상산(常山)을 먹을 때는 파(葱)와 꿀(蜜)을 금기(禁忌)한다.
총백(葱白)은 어육(魚肉)의 독(毒)을 푼다.
③ [파뿌리(鬚)]는 기(氣)를 통행하게 한다.(本草).
✳ 외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀인 파(Spring onion, Allium fistulosum)는
원산지가 중국서부로 추정하며,
동양에서는 옛날부터 중요한 채소로 재배하고 있으나 서양에서는 거의 재배하지 않는다.
파의 비늘줄기를 총백(葱白)이라 하고,
파의 수염뿌리를 수(鬚)이라 하여 약용한다.
✳ 총백(葱白)은 파의 비늘줄기 흰 부분을 말하는데,
감기에 땀을 내고 복부냉통, 소화불량, 사지냉증, 맥박미약, 종기, 피부발진에 약용한다.
그 약리작용으로 억균작용, 발한, 해열, 이뇨, 건위, 거담작용이 보고되었다.
✳ 수(鬚)는 파의 수염뿌리를 말하는데, 거담제, 구충제, 이뇨제 등으로 쓴다
大蒜辛溫化肉穀
解毒散癰過損目
대산(大蒜)은 매운맛(辛) 따뜻한(溫) 성질이니,
육류(肉類) 곡식(穀食)을 소화(消化)시킨다.
해독(解毒) 산옹(散癰) 시키니,
과용(過用)하면 눈(目)을 상한다.
마늘(백합과)
① 외톨 마늘(통마늘)을 약으로 쓴다.(本草).
✳ 외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀인 마늘(Garlic, Allium scorodorpasum var. viviparum Regel)는 아시아 서부 원산으로
《본초강목》에 “산에서 나는 마늘을 산산(山蒜), 들에서 나는 것을 야산(野蒜), 재배한 것을 산(蒜)”이라 하였다.
후에 서역에서 톨이 굵은 대산(大蒜)이 들어오게 되어
전부터 있었던 산(蒜)을 소산(小蒜)이라 하였다는 기록이 있다.
《동의보감》에서는 “대산(大蒜)을 마늘, 소산(小蒜)을 족지, 야산(野蒜)을 달랑괴”로 구분하였다.
✳ <황기대산차(黃芪大蒜茶)> 는 복방약차(複方藥茶)의 한 종류이다.
황기(黃芪) 60g, 대산(大蒜) 10쪽을 물 600㎖를 넣고 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여
오랫동안 은근하게 달인 뒤 건더기는 체로 걸러내고
국물에 꿀(蜜)을 약간 타서 마신다.
이 차는 몸이 쇠약하여 땀을 많이 흘리거나 정력이 부족하여 발기가 되지 않는 경우,
허약한 사람이 자주 먹으면 체질을 개선해 준다고 알려져 있다.
황기(黃芪)는 강장(强壯), 지한(止汗), 이뇨(利尿), 소종(消腫) 등의 효능을 가진 약초로
신체허약(身體虛弱), 피로권태(疲勞倦怠), 기혈허탈(氣血虛脫), 탈항(脫肛), 자궁탈(子宮奪), 내장하수(內臟下垂), 식은땀, 말초신경병증 등에 처방한다.
마늘(大蒜)은 말초신경을 자극하여 혈액순환을 돕고 체내의 독소를 분해하며,
피로회복제로도 널리 이용되는 식품이다.
蕓薹辛溫宜丹腫
乳癰癥外莫久奉
운대(蕓薹)는 매운맛(辛) 따뜻한(溫)성질이니,
딘종(丹腫)에 초선이다.
유옹(乳癰), 징하(癥瘕) 외에는,
오래 복용하지 말 것이다.
유채 씨(십자화과)
① 운대(蕓薹)는 운대자(蕓薹子)이다.
운대자는 개자과(십자화과)에 속하는 유채씨(평지씨, 하루나씨) 이다.
이 약초는 주로 피임(避妊)이나 유산(流産)의 목적으로 쓰인다.
② <피임특효방(避妊特效方)>을 보면,
운대자(蕓薹子) 5돈(錢), 자초(紫草) 5돈(錢), 당귀(當歸), 적작약(赤芍藥), 천궁(川芎), 건지황(乾地黃) 각 1돈(錢)을 청수(淸水)에 달여(煎), 월경(月經)이 끝난 날로부터 5첩(貼)을 쓰면
1개월간 임신(姙娠)되지 않는다.(申氏本草學).
✳ 쌍떡잎식물 양귀비목 십자화과의 두해살이풀인 유채(Rape, 油菜, Brassica napus)는 1962년부터 유료작물(油料作物)로서 본격적으로 재배하기 시작했다.
✳ 유채 종자에는 38∼45%의 기름이 들어 있는데,
15∼20%의 가용성 질소질과 20% 가량의 단백질이 들어 있는
식용유로서 콩기름 다음으로 많이 소비하고 있으며,
깻묵은 사료나 비료로 쓴다.
꽃은 밀원식물(蜜源植物)이고,
종자에서 분리한 지방유를 연고기제(軟膏基劑), 유성주사약(油性注射藥)의 용제나 기계의 윤활유로 쓴다.
菘菜甘凉淸利極
下氣止渴解酒食
숭채(菘菜)는 단맛(甘) 서늘한(凉)성질이니,
위(胃)와 장(腸)의 청리(淸利)를 잘 한다.
하기(下氣), 지갈(止渴)을 하니,
주독(酒毒), 식독(食毒)을 풀어준다.
배추(십자화과)
① 숭채(崧菜)는 일명 백채(白菜)이다.
② 약간의 독(微毒)이 있다.
③ 많이 먹으면 피부(皮膚)에 풍양(風痒)이 발생하므로,
위장(胃腸)에 냉(冷)이 있거나 병이 발생(發病)한 사람에게는 금기한다.
많이 먹었을 때에는 생강(生薑)을 쓰면 풀린다.
④ [배추씨기름(子油)]은 머리털을 자라게 하고,
칼 같은 것에 바르면 녹이 슬지 않는다.(本草).
✳ 양귀비목 십자화과의 식물인 배추(Brassica campestris ssp. pekinensis)는 중국원산으로 한국,중국,일본 등지에 재배한다.
✳ 배추 100g 중에는 비타민-A 33 IU, 카로틴 100 IU, 비타민-B₁0.05mg, 비타민-B2 0.05mg,
니코틴산 0.5mg, 비타민-C 40mg이 들어 있다.
연백(軟白)된 흰 부분에는 비타민-A가 없고 푸른 부분에 많다.
芥菜味辛利九竅
除邪通鼻最爲妙
개채(芥菜)는 매운맛(辛)이나니,
구규(九竅)를 통리(通利)한다,
사기제거(邪氣除去) 통비(通鼻)하니,
그 효력이 아주 신묘(神妙)하다.
갓(십자화과)
① 치질(痔疾)과 변혈(便血)에는 금기(禁忌)이다.
즉어(鯽魚:붕어)와 같이 먹으면 수종(水腫)이 생긴다.(本草).
✳ 쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과의 한해살이풀인 갓(Brassica juncea var. integrifolia)을
개채(芥菜) 또는 신채(辛菜)라고 하여 채소 또는 약용한다.
✳ 중국은 BC 12세기 주(周)나라 때부터 이 종자를 ‘겨자’라 하여 향신료로 사용하고,
‘황개자(黃芥子)’로 약용했다.
白芥子辛化脅痰
瘧蒸痞塊皆可戡
백개자(白芥子)는 매운맛(辛)이 나니,
협담(脅痰)을 삭힌다.
학질(瘧疾), 공증(骨蒸), 비괴(痞塊)를 다스리니,
모두 다 다스릴 수 있다.
겨자(십자화과)
① 폐(肺)로 들어간다.
② 약간 초(微炒)해서 쓴다.(本草).
✳ 쌍떡잎식물 양귀비목 십자화과의 겨자(Brassica juncea Czern. et Coss )의 성숙종자를 말한다.
한국, 중국은 십자화과의 겨자(芥子)의 성숙종자 말린 것을 백개자(白芥子)로 약용한다.
일본에서는 공정생약으로 수재되지 않았다.
✳ 백개자를 개자, 호개자, 촉개자 라고 하는 것은
옛날 이 씨앗이 호(胡)지방에서 전래되었고 촉(蜀)지방에서 많이 길렀기 때문이라고 한다.
✳ 동의학(東醫學)에서는 폐(肺)에 습담(濕痰)이 쌓인 해수(咳嗽), 천식(喘息)을 치료하는데,
가래를 묽히고, 기관지(氣管支)를 확장(擴張)시켜 기침을 멈추게 하며,
가슴이 더부룩하면서 답답하고 아픈 증상을 다스린다.
만성기관지염, 소화액분비촉진, 위장관운동촉진 등의 효과가 있다.
약리작용으로 위점막자극작용, 국부피부자극작용, 피부진균억제작용 등이 보고되었다.
蔓菁甘溫利五臟
下氣消食治疽恙
만청(蔓菁)은 단맛(甘) 따뜻한(溫) 성질이니,
오장(五臟)을 이롭게 한다.
하기(下氣), 소식(消食) 시키니,
옹저(癰疽), 양(恙)를 치료한다.
순무(십자화과)
① 성질이 냉한데 온하다는 것은 잘못이 아닌가 싶다.(本草).
✳ 쌍떡잎식물 양귀비목 십자화과(겨자과)의 한,두해살이풀인 순무(Brassica rapa)는
유럽 원산이며, 중국으로부터 들어왔다. 붉은 순무도 있으며, 강화도 순무가 유명하다.
蔓菁子平明目藥
治癉利水腹脹霍
만청자(蔓菁子)는 평범한(平) 성질이니,
눈을 밝게 하는 藥이다.
단열(癉熱:黃疸), 이수(利水)를 치료하니,
복창(腹脹), 곽란(霍亂)을 다스린다.
순무씨(십자화과)
① 거미(蜘蛛)에게 물렸을 때 가루를 만들어 술에 타서 먹는다.
② [순무씨기름(油)]을 등잔에 쓰면 몹시 밝아서 눈을 손상한다.(本草).
來菔根甘下氣篤
消食痰嗽解麪毒
내부근(來菔根)은 단맛(甘)이 나니,
하기(下氣)를 도탑게 한다.
음식(飮食), 담수(痰嗽)를 다스리니,
밀가루독(麪毒)을 풀어준다.
단무(십자화과)
① 내부(來菔)은 일명 나부(蘿葍)이다.
② 맛은 쓰고(味苦) 성질은 따뜻하(性溫)데, 냉(冷)하다는 설도 있다.
지황(地黃)을 함께 먹으면 머리털을 희게 하니 불가(不可)하다.
③ 생강(生薑)으로 제독(制毒)한다.
뇨사(硇砂)를 복(伏)한다.(本草).
✳ 양귀비목 십자화과의 식물인 무(Radish, Raphanus sativus)는 식생활에 중요한 채소로 개량 재배되고 있다.
한국에서 무는 배추, 고추와 함께 3대 채소이다.
✳ 원산지에 대해서는 지중해 연안이라는 설,
중앙아시아와 중국이라는 설,
중앙아시아와 인도 및 서남아시아라는 설 등이 있다.
이집트의 피라미드 비문(碑文)에 이름이 있는 것으로 보아,
그 재배 시기는 상당히 오랜 듯하다.
중국에서는 BC 400년부터 재배되었다.
한국에서도 삼국시대부터 재배되었던 듯하나,
문헌상으로는 고려시대에 중요한 채소로 취급된 기록이 있다.
萊菔子辛治喘欬
下氣消脹功難對
내복자(萊菔子)는 매운맛(辛)이 나니,
천식(喘息), 기침을 다스린다.
하기(下氣) 소창(消脹) 하니,
효력(效力)은 상대될 만한 것이 없다.
단무 씨(십자화과)
① 내복자(萊菔子)는 즉 나복자(蘿葍子)이다.
✳ 내복자(萊菔子)는 십자화과의 식물인 무(Radish, Raphanus sativus)의 씨(종자) 또는 동속식물의 씨를 사용해 만든 약재이다.
한국, 중국은 무씨를 약용한다.
일본은 공정생약으로 수재되지 않았다.
✳ 내복자는 기를 통하게 하고 체한 것을 내려가게 하는 효능이 있어서
복부창만, 트림, 위산과다, 설사 등에 사용한다.
기를 내리고 가래를 삭히며 해수, 천식, 변비에 효과가 있다.
식욕부진을 치료하고, 오래된 담, 오래된 기침을 멈추게 하는 효과가 있다.
약리작용으로는 포도상구균 등의 억제작용, 피부진균 억제작용, 혈압강하작용, 항염증작용 등이 보고 되었다.
生薑性溫能祛穢
暢神開胃吐痰咳
생강(生薑)은 따뜻한(溫) 성질이니,
예취(穢臭)를 잘 제거한다.
신기(神氣)를 맑게 하고 위(胃)를 열니,
구토(嘔吐), 담해(痰咳)를 다스린다.
생강(생강과)
① 열(熱)함이 필요하면 거피(去皮)하고, 냉(冷)함이 필요하면 거피(去皮)하지 않고 쓴다.(要熱去皮 要冷留皮).
② 진구(秦艽)와 천초(川椒)를 전달약(使藥)으로 삼으며, 반하(半夏), 낭독(狼毒)을 살(殺)하고,
황금(黃芩), 황련(黃連)을 악(惡)한다.(本草).
✳ 외떡잎식물 생강목 생강과의 여러해살이풀인 생강(Ginger, 生薑, Zingiber officinale)은 동인도의 힌두스댄 지역이 원산지로 추정되며
중국에서는 2,500여년전에 사천성에서 생산되었다는 기록이 있다.
한국에서는 고려시대 이전부터 재배했으리라 추정한다.
《고려사》에는 고려 현종 9년(1018년)에 생강을 재배하였다는 기록이 있고,
고려시대 문헌인 《향약구급방》에 약용식물의 하나로 등장한다.
오늘 날에는 전라북도, 충청남도 등지에서 재배되며,
주로 전라북도 완주군 봉동읍에서 대량으로 생산된다.
✳ 동의학에서는 뿌리줄기 말린 것을 약재로 쓰는데,
생강은 감기로 인한 오한, 발열, 두통, 구토, 해수, 가래를 치료하며
식중독으로 인한 복통설사, 복만에도 효과가 있어 끓인물에 생강을 달여서 차로 마시기도 한다.
약리작용으로 위액분비촉진, 소화력 증진, 심장흥분 작용, 혈액순환촉진, 억균작용 등이 보고되었다.
✳ 생강의 다른 이름에는 강근(姜根), 모강(母薑), 백랄운(百辣蕓), 염량소자(炎凉小子),
인지초(因地草), 자강(子薑), 자강(紫薑), 건강(乾薑)이라고도 한다.
또, 뿌리줄기는 말려 갈아서 빵, 과자, 카레, 소스, 피클 등에 향신료로 사용하기도 하고,
껍질을 벗기고 끓인 후 시럽에 넣어 절이기도 하며 생강차와 생강주 등을 만들기도 한다.
乾薑味辛解風寒
炮苦逐冷虛熱安
건강(乾薑)은 매운맛(辛)이 나니,
풍한독(風寒毒)을 풀어준다.
포(炮)한 것은 쓴맛(味苦)이니,
냉(冷)을 쫓으며 허열(虛熱)을 다스린다.
마른생강(생강과)
① 건강(乾薑)은 심비(心脾)의 기부분(氣分) 약(藥)인데,
폐(肺)로 들어가 개위(開胃)한다.
② 건강(乾薑)을 다용(多用)하면 기(氣)를 소모(消耗)시킨다.(本草).
③ 화(火)를 만나면 그 자리에 멈추고 옮아가지 않으므로 이한(裏寒)을 다스리게 된다.(丹心).
④ 이고(李杲)가 말하되 “건강(乾薑)은 날 것은 매운맛(辛)이고 포(炮)하면 쓴맛(苦)이 난다.
날 것은 곧 한사(寒邪)를 쫓으니(逐) 발표(發表)하고 포(炮)는 곧 위냉(胃冷)을 제거하고 비위를 지킨다(守中).
많이 사용(多用)하면 진기(眞氣)를 소모 분산(耗散)하는 것은 매운맛(辛味)이 분산(散)시키는 것이니
이것은 장화(壯火)가 기(氣)를 먹기 때문이다.
오미자(五味子)와 같이 쓰면 온폐(溫肺)하여 한수(寒嗽)를 치료하고,
백출(白朮)과 함께 쓰면 비습(脾濕)을 조(燥)하여 비양(脾陽)을 보(補)하고,
소장(心陽)을 통(通)하여 심기(心氣)를 보(補)하고,
인삼(人蔘)과 함께 쓰면 온위(溫胃)한다.”고 하였다.(藥性解․本草綱目).
✳ 한국, 중국, 일본에서는 생강(Zingiber officinale Roscoe)의 말린 뿌리줄기를 약용한다.
일본에서는 건생강(乾生姜)이라고 하여 약용한다.
✳ 건강(乾薑)은 가슴과 배 부위가 냉기가 돌며 은은하게 통증이 있고 배가 차고 소화가 안되며 구토, 설사를 하는 증상에 효과가 있다.
또한 맥이 약하고 팔다리가 차고 저리며 찬바람에 해수가 생기고,
호흡이 가빠질 때, 아랫배가 차고, 이질, 설사가 생길 때 사용한다.
약리효과는 위액분비촉진, 장관 연동작용 활성화, 소화촉진, 구토를 가라앉히며
심장을 흥분시켜 혈압을 상승하게 하고 혈액순환을 촉진한다.
항염, 진통작용, 억균작용이 있다.
胡菜味辛發痘極
上止頭疼內消食
호유(胡荽)는 매운맛(辛)이 나니,
두진(痘疹)을 몹시 발표(發表)하게 한다.
위에서는 두동통(頭疼痛)을 멈추고,
속에서는 식적(食積)을 소화시킨다.
고수(미나리과)
① 호유(胡荽) [씨(子)]도 발두(發痘)시킨다.(本草).
✳ 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 한해살이풀인 고수(Coriandrum sativum)는 호유실, 빈대풀이라고도 한다.
✳ 지중해 동부 연안 원산의 귀화식물로 유럽에서는 소스를 만드는 데 향료로 쓴다.
동의학에서는 열매를 ‘호유자’라 하여 건위제, 고혈압, 거담제로 쓴다.
줄기와 잎을 고수강회, 고수김치, 고수쌈 등으로 먹는다.
水芹甘平益精髓
利大小膓煩可止
수근(水芹)은 단맛(甘) 평범한(平) 성질이니,
정수(精髓)를 보익(補益)한다.
대소장(大小腸)을 통리(通利)하니,
변갈(煩渴)을 멈추게 한다.
미나리(미나리과)
① [미나리즙(汁)]은 복열(伏熱)을 없애며,
석약독(石藥毒)을 죽이고,
요혈(尿血), 임통(淋痛), 황달(黃疸)을 다스린다.(本草).
✳ 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 여러해살이풀인 미나리(Dropwort, Oenanthe javanica)는
한국, 중국, 일본, 타이완, 말레이시아, 인도 등지에 분포한다.
✳ 수근(水芹)은 독특한 풍미가 있는 알칼리성 식품으로 수요가 증가하고 있다.
연한 부분은 주로 채소로 이용한다.
동의학에서는 잎과 줄기를 수근(水芹)이라는 약재로 쓰는데,
고열로 가슴이 답답하고 갈증이 심한 증세에 효과가 있고,
이뇨 작용이 있어 부기를 빼 주며,
강장과 해독 효과가 있다.