북어포 깻잎조림

[장미향수]

 

오늘은 깻잎 조림을  해보겠습니다^^ 입맛없을때 참 기특한 반찬중 하나 입니다~
오늘의 재료는 저만의 비법이 좀 있는데 같이 공유 해 보도록 하겠습니다^^
깻잎100장 북어포. 간장 .청주. 대파.마늘.실고추.깨소금.표고버섯.마른국물용멸치 서너개.참기름

깻잎은  켜켜이 흐르는 물에 잘씻어 불순물을 제거해 주시고 앞뒤 잘 닦으셔야 합니다 가끔 모래가루가 남아 있거든요^^ 체에 받쳐서 물기 제거 해주시고요

   북어포는미리 불려서 알맞게잘라서 참기름 후춧가루에 미리 밑간을 해둡니다 소금간은 오늘은 하지 않습니다^^

오늘 깻잎하는데 재료가 좀 글쵸? ㅎㅎ 하지만 요런 것들이 아주 깊은맛을  내는데 한몫 한답니다^^마른 표고버섯3~4개 마른 멸치 3~4개

오늘양념장입니다  간장반컵 고춧가루3큰술 풋고추2개다져 주시고 대파어슷썰기해주시고 한개 마늘10개 편썰어 채썰기 해주시고 실고추 가위로  좀 잘라 주시고 깨소금1큰술 참기름 1큰술 후춧가루 약간 골고루 섞어줍니다

맨 밑에 냄비에는  밑간한 북어포를깔고 표고버섯이랑 멸치 군데군데  넣어줍니다 그리고 깻잎 5장씩 넣고 위에
양념장한술씩 얹어주시고 켜켜이 이런식으로 재워  조려 줍니다 물론 뚜껑 덥고 5분정도만 살짝  익혀 줍니다

깻잎 향이  진동을 해 오네요^^

아이고 사진이 오늘  잘 안나오네요^^ 넘 들댔네 ;; 흔들리네 ;;

깻잎은  걷어 주시고 남은 북어포에 물엿 한큰술넣고 다시 한번 조려 주시면 완성입니다^^

                  여름에도 물론 해 먹지만 요무렵 꽈리 고추도 넣어서 같이 조려도 맛나고
               좀더 깊은 맛을 원하신다면 오늘 제가한 북어포 넣고 조려 드셔도 좋을것 같습니다

                  중간 크기 통에 다 들어가네^^하두 사진이 안나와 베란다 볕에 가서 찍었네요 ㅎㅎ

            

전에 산악회에 이 반찬을 싸 갖던 건데 불티나게 인기가 좋아서 딱 요맘때 산행였던것 갔네요^^
          이제 불혹의 나이가 되다보니 가파른 산행 보단  뒷동산 정도의 산행이 좋다하고 산책 수준이적당 하다고
         하네요^^ 늙어 가는게 서럽기 보단 그나이 맞게 살아가는 삶 또한 아름 답지 않을까요?

              들녘도 아름답고 모든게 이쁘게 보이는 계절입니다 우울하다 하지마시고 좋은 계절
        맘껏 즐기 시길 빕니다^^

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[장미향수]

맛방님들 주말 행복하게 보내시길 바랍니다,.

[늘 함께 ♡]

언젠가 깻잎향수~!! 도 있슴..좋은데.ㅎㅎ 길가에.있는깻잎만 보여도 손이저절로.꽃보다도 깻잎이~더좋아요..향수님,늘건강하시어 맛방.에 맛난음식..부탁합니다 ..^*^

[잘났다]

깻잎에는 모든 음식이 잘 어우러지네요~냠냠 군침이 꿀꺽~쩝쩝

[장미향수]

정말 그런거 같아요. 맛있게 해서 먹어볼까요, 잘났다님 ~

[늘 함께 ♡]

깻잎 향~!! 최고,,멸치넣고는가끔,,북어도~함께..다양한 요리 맛방에서 정말 많이배웁니다..향수님~!! 감사..^*^

[장미향수]

저도 향이 좋아서 깻잎 무지 좋아해요. 함께님 가을날들 행복하세요.

[구원의천사]

오랜만예요..장미향수님! 한결같이 맛있는 것만 올려 주시고.. 깻잎 무지 좋아하는데.. 고마워요~ 이 좋은 계절 아름답게 보내길 바래요..^^*

[장미향수]

구원에 천사님 얼마만이세요. 잘지내시죠.

[산초이]

불혹에 나이가 가장 아름답습니다~깨잎에 북어는 일석이조도 더되죠~!!

[장미향수]

산초이님 고운댓글 감사합니다. 자주 놀러와주실거죠,

[박재정]

나들이 갈때..반찬으로 Good....

[장미향수]

그런가요. 재정님 언제나 톡톡튀는 댓글에 감사합니다.

[비너스~]

향이 너무 좋은 깻잎을 가지고 요리를 이렇게 하는군요. 한번해볼께요.

[장미향수]

비너스님 바쁘신데 와주셔서 감사합니다.

[밴댕이콧꾸녕]

컥~ 깜딱이얌, 내 살 발라서 맹근줄 알었넴 ㅎㅎㅎㅎ

[장미향수]

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 암튼 댓글도 넘 잼나게 쓰셔요,. 감사합니다

[제비꽃.]

아하~요러게도 하네요~~참 요리의 행진은 무궁무진 해요~

[장미향수]

그렇죠 요리는 무궁무진하다고 저도 보아요. 제비꽃님 홧~팅하세요.

[마스]

두가지 맛을 한번에...영양 만쩜..이겠어욤..

[장미향수]

그런가요. 마스님 명절 잘보내시고요.

[돈키호테마음~]

참~ 기특하고 우리의 입맛에 효도? 하는 반찬이네여.. 전 깊은맛~을 좋아하는데 음식맛이 게미가 있다 하죠^^~ 우리 장미 향수님은 좋은 명품~같은 취미를 가지고 계셔여^^ 요리백과를 엔돌핀 방에서 산책하면서 찾고 있답니다. . .별 다섯개 택배 발송해여 ㅋ

[비너스~]

방장님은 좋으시겠네요. 돈키호테님같은 회원이 계시니까요. ㅎ

[몸짱도전]

향수님 소원이 있어요. 등산가서 먹을 수 있게 토요산방에 한번만 출석해주세요...........