지금의 많이들 넘어가는 명절이긴 하지만 새해의 첫 보름을 정월 대보름이라하여 한 해의 애군을 쫓아내고 가정의 행복을 기원한다는 의미에서 가종 나물과 함께 오곡밥을 지어 먹었습니다.
오곡밥에 들어가는 잡곡에는 찹쌀, 조, 수수, 팥, 검정콩 등의 다섯 가지 잡곡을 섞어 오곡밥을 지어 먹었습니다.
특히 오곡밥은 다양한 색깔의 잡곡이 어루러져 시각적 즐거움뿐 아니라 여러 곡물의 영양 성분이 어우러져 과거 겨울 내 부족했던 영양을 한 번에 보충해줄 수 있는 건강식단이었습니다.
오곡밥이라하여 꼭 위에 나열한 잡곡만을 넣어 먹어야 하는 것이 아니라 몸이 찬 사람이라면 찹쌀과 콩 처럼 따뜻한 성질의 잡곡을 넣거나, 몸에 열이 많은 사람이라면 팥과 같이 서늘한 기운의 잡곡을 늘려 자신의 체질에 맞춰 먹는다면 더욱 건강에 도움이 될 것입니다.
오곡밥의 효능 첫번째, 항암 효과
오곡밥에 함유된 폴리페놀, 토코페롤 성분은 발암 물질 원인이 되는 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 각종 암 예방에 도움이 됩니다.
잡곡 중 수수와 기장은 항암 효과가 탁월하며 특히 수수의 포함되어 있는 폴리페놀 함량은 흑미보다 두 배 가량 많은 양을 함유하고 있습니다.
오곡밥의 효능 두번째, 당뇨 예방
오곡밥은 서로의 부족한 영양을 보충할 수 있고 흰 쌀밥보다 당지수가 낮아 체내 흡수가 느리기 때문에 당뇨 환자에게 도움이 되는데요,
특히 수수와 조의 추출물에는 혈당 상승을 일으키는 아밀라아제와 글루코시다아제의 활성을 50% 이상 억제하는 효과가 있어 당뇨 예방에 도움을 받을 수 있습니다.
오곡밥의 효능 세번째, 혈관 건강
오곡밥에 함유된 칼륨 성분은 몸에 나트륨과 노폐물 배출을 도와주고 혈액 순환을 원활하게 하며, 붉은 팥과 검은 콩에는 콜레스테롤을 억제하는 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어 있고, 수수와 기장에는 폴리페놀 성분이 함유되어 있어 유해한 콜레스테롤 수치를 감소시켜주고 혈전이 생기는 것을 억제해 주기 때문에 고혈압, 동맥경화와 같은 혈관 관련 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
오곡밥의 효능 네번째, 골다공증 예방
오곡밥에 함유된 칼슘 성분은 뼈와 치아를 튼튼하게 해주고 골밀도를 강화하여 뼈 건강 증진에 도움이 되므로 낮아진 뼈의 밀도로 골절의 위험성이 커지는 골다공증 예방에 많은 도움이 됩니다.
오곡밥의 효능 다섯번째, 다이어트 효과
오곡밥에는 식이 섬유질이 풍부해 오랫동안 포만감을 유지시켜주어 음식의 섭취량을 줄여주는 효과가 있어 다이어트에 효과적이며 과다섭취 시 지방으로 축적될 수 있는 탄수화물의 비율은 낮아지고 단백질은 풍부하여 다이어트로 인해 부족해질 수 있는 열량을 공급하고 근육을 만들어 기초 대사량을 높여주는 효과가 있습니다.
오곡밥의 효능 여섯번째, 빈혈 예방
오곡밥에 함유된 철분, 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하고 체내에 산소 공급을 도와주기 때문에 혈액 순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다.
오곡밥의 효능 일곱번째, 변비 예방
식이 섬유가 풍부한 오곡밥에는 장연동 운동을 촉진하고 장내 유해 물질과 숙변의 배출을 도와 변비 증상을 예방, 개선하는데 효과적이며 장 건강 증진에도 도움이 됩니다.
오곡밥의 효능 여덟번째, 노화 예방
오곡밥에 함유된 폴리페놀, 토코페롤 등의 항산화 성분은 노화의 원인인 활성산소를 억제하는 작용을 하여 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다.
찹쌀의 비타민E와 차조의 나이아신, 팥과 검은콩의 안토시아닌 성분은 피부의 노화를 막아 탄력 있는 피부를 유지하는 데 도움이 됩니다.
오곡밥의 효능 아홉번째, 눈 건강
조, 기장, 수수에 함유된 베타카로틴 성분은 체내에서 비타민A로 전환되어 눈의 영양 공급을 주어 눈의 피로를 풀어주고 시력 보호에 도움이 되며 팥과 검은콩의 안토시아닌 성분은 로돕신의 제합성을 촉진해 눈 건강 증진에 도움을 줍니다.
오곡밥을 지을 때 잡곡의 알갱이 크기가 서로 다르고 익는 정도가 서로 다르기 때문에 팥은 미리 삶아두시는 것이 좋고, 알갱이가 작은 조는 마지막 밥을 뜸들일 때 넣으면 맛있는 오곡밥이 지어질 수 있습니다.
오곡밥이 꺼끌거리다며 꺼리시는 분들도 계신데 쌀과 잡곡을 2 대 1의 정도의 비율로 하고 잡곡을 미리 불려 사용하신다면 큰 무리 없이 드실 수 있습니다.